CN101365339A - 具有水平和垂直方向上的烹饪部件的旋转式烤箱 - Google Patents

Abstract

一种室内使用的旋转式烤箱，其结构特征和尺寸使得清洗过程更加方便。所示出的室内使用的旋转式烤箱还能够围绕水平轴或垂直轴旋转所烹饪的食品，使得其更具通用性。结构特征包括：适于在典型的厨房洗涤池中进行清洗的尺寸，采用活动电子元件和单层烤箱壁结构，均允许方便地对机壳进行清洗。还示出了锁定突起的制造细节，制造的成本低、重量轻，烤箱内腔易于清洗，并且允许烤箱内腔在水中进行冲洗和/或浸入水中。制造的细节还包括便于最终用户握持的没有突出边缘的把手。所示出的自润滑的烤架总成有助于降低噪音。

Description

具有水平和垂直方向上的烹饪部件的旋转式烤箱

背景技术

本发明涉及一种食品烹饪烤箱。尤其是，本发明涉及一种具有水平和垂直方向上的烹饪部件的旋转式烤箱。

在美国广泛使用室内家用型旋转式烤箱。由于多数采用电热元件的热辐射对诸如肉、鱼、foul和蔬菜之类的食品进行烹饪，使得烤箱普遍存在与油脂和油的飞溅、蒸发和凝结相关联的清洗难题。在诸如围绕加热元件的角落和缝隙之类难以接触的区域，进行典型的清洗就更加困难。此外，油脂会凝结于烤箱的内、外壁之间和其它难以接近的区域，潜在地产生难闻的气味，并且成为细菌滋生的场所。

产生此类问题的部分原因在于烤箱这类装置多数具有双层(内壁和外壁)烤箱壁的结构。由于水会聚集在内、外壁之间的空间，因此这种结构不允许将烤箱这类装置浸入水中进行清洗。电子元件的集成连接也不允许浸入水中进行清洗。

多种户外型旋转式烤箱具有形成烤箱内腔的单层厚壁。这种户外型旋转式烤箱的一种经特定改进的实施例采用了单层厚壁结构和活动电子元件。此种装置依靠外部框架对烤箱内腔及其电子元件进行支承。导致此种装置比未依赖外部框架的装置更为昂贵。此外，此种装置的尺寸使得在厨房的洗涤池中对烤箱内腔进行清洗变得困难。

室内家用型旋转式烤箱存在的其它问题包括缺乏通用性。例如：水平的烤肉架工作面适于烤鸡，但不适于烤制比萨。相反，水平转盘烤箱可以烤制比萨，但不适于烤鸡。并且这类装置不能烤制面包。

因此，需要一种既能烹饪多种食品，又能解决上述问题的单一装置。

发明内容

根据本发明提供一种能够烹饪多种食品的烹饪系统。

根据本发明提供一种室内使用的烤箱，其结构特征和尺寸使得清洗过程更加方便。进一步，根据本发明提供一种烹饪系统，能够围绕水平轴或垂直轴旋转烹饪的食品，使得其更具通用性。烹饪系统还提供用于烤制面包和面包棒的装置。根据本发明的烹饪系统包括：适于在典型的厨房洗涤池中进行清洗的尺寸，采用活动电子元件和单层烤箱壁结构，均允许采用冲洗和/或浸入的方式对机壳进行清洗，以及锁定突起，该系统详细构造成制造成本低、重量轻，烤箱内腔易于清洗，并且允许烤箱内腔在水中进行冲洗和/或浸入水中。

更进一步，根据本发明提供一种烹饪系统。此种烹饪系统包括限定了内腔的壳体装置，壳体装置包括适于接收食品进入内腔的开口。壳体装置进一步限定了适于匹配地接收活动加热元件进出的开孔。烹饪系统还包括适于选择性地封闭开口的门装置和控制箱。控制箱包括控制箱壳体和狭长的固定于控制箱壳体的电阻加热元件，使得电阻加热元件从控制箱壳体的外部向外延伸。控制箱还包括适于选择性地将控制箱壳体固定于壳体装置外部的装置，使得加热元件通过开孔进行接收，以便于延伸进入相对接近所选择的壳体装置的内部位置的内腔，以及电机。控制箱进一步包括可操作地结合于电机的机械连接，机械连接的定位使得适于与设置在内腔内的相关联的部件提供机械连接，以及选择性地接收电能进入加热元件和电机至少其中之一的装置。

在优选的实施例中，烹饪系统进一步包括适于在内腔内将至少一个旋转部件固定于机械连接的装置，以便在此形成连接，使得来自于电机的机械能能够通过机械连接传送至旋转部件。在更为优选的实施例中，旋转部件至少是旋转架和旋转盘其中之一，当食品放置在内腔时，旋转架和旋转盘用于相对于电阻元件转动相关的食品。

优选地，壳体包括适于在其内接收接油盘的装置，当食品放置于内腔内由加热元件加热时，接油盘的定向使其能够接收来自于食品的油滴。此外，控制箱包括可设定的计时器，适于选择性地在选定的持续时间触发旋转部件和加热部件至少其中之一。

在优选的实施例中，控制箱包括可设定的计时器，适于选择性地在选定的持续时间触发旋转部件和加热部件至少其中之一。此外，控制箱包括照明元件，当控制箱固定于壳体的外部时，照明元件适于将光线投射入内腔之内。

通过下文对于优选实施例的示出和描述，仅通过对本发明的最佳实施方式之一进行说明，本发明的其它目标和方面对于本领域的技术人员会变得更为清楚。应当认识到，本发明能够以其它不同的方式进行实施，其具体细节的各个明显方面的改变均不超出本发明。因此，附图和说明在本质上应当认为是说明性的，而非限定性的。

附图的简要说明

所附的附图结合于说明书并构成说明书的一部分，附图描述了本发明的数个方面，附图结合说明书对本发明的原理进行了详细的说明。在附图中：

附图1是本发明优选实施例的前向、上方、右侧透视图；

附图2是显示于附图1中的优选实施例的右侧透视图，并且手定位于将控制箱从烤箱内腔中移出的位置；

附图3是显示于附图1中的优选实施例的前向、下方透视图，并且控制箱正在移出；

附图4是显示于附图1中的优选实施例的右侧透视图，并且背板和底板已移出，以显示结构的细节；

附图5是附图4中指出的附图4的放大图；

附图6是显示于附图1中的优选实施例的左侧、上方透视图，并且烤箱门滑入烤箱内腔之下，以及垂直轴上的旋转盘正在安装；

附图7显示了与附图6中相同的视图，并且旋转盘已安装完毕；

附图8显示了与附图6中相同的视图，并且反射器已安装完毕；

附图9与显示于附图8中的实施例相同，但是采用了较低的视角；

附图10与显示于附图6至9中的实施例的透视图相同，但是具有不同的旋转盘；以及

附图11显示了部分烤架组件的上方左侧透视图，并且左侧轴进行了分解。

附图12显示了用于烤制面包和其它淀粉制品的烤架总成的透视图。

附图13是显示于附图12中的烤架总成的透视图，并且一端已经移出。

附图14是同时烤制多个面包和其它淀粉制品的烤架总成的透视图。

附图15是显示于附图14中的烤架总成的透视图，但是两端均已移出。

具体实施方式

本发明涉及一种具有水平和垂直方向上的烹饪部件的旋转式烤箱。参照附图1，显示了本发明的优选实施例。本发明的烹饪系统具有金属壳体10，金属壳体10包括：基本上水平的金属底板70和金属顶板74，总体上垂直的金属背板72，以及两个基本上垂直的侧壁，左侧烤箱壁68和右侧烤箱壁56，以及玻璃门34。

烤架总成20通过烤架支承部件30悬置于烤箱腔体28内。加热元件32提供了用于烹饪位于烤箱腔体28内的食品的热量。烤架支承部件30具有向前的支承位置88，在烤架总成20滑至烹饪位置90之前，为使用者提供了搁置烤架总成20的便利位置。烤架支承部件30和加热器支承部件66通过位于支承部件上的翼片装置92结合于烤箱腔体28，滑入位于侧壁上的槽缝94。

接油盘40被接油盘盖板42覆盖，并且相互结合，用于收集从烹饪食品上滴落的油脂和油。通过限定在接油盘40内接触油脂和油的氧气总量，接油盘盖板42也用于以避免可能发生的火灾。

在操作过程中，门34下降，并滑至如附图6-9所详细描述的组件之下。门也适于移出。

控制箱36包括倒数计时器38，倒数计时器38通过使用任何适当的装置，在使用者所预定的时间内进行关闭组件的操作。

支承脚44用于稳定保温和加热浅盘(未显示)，该浅盘适于搁置在组件之上。

轨道46提供本实施例在工作面上的支承，以及提供将门34滑至烤箱腔体28之下的轨道。轨道46通过将烤箱腔体28与工作面相间隔，有助于避免过量的热从烤箱腔体28传至工作面。

门把47提供了用于升起和下降门34的凉且易于握持的把手。门把也提供了防止玻璃面板48破裂的保护，玻璃面板48包括了门34的大部分。门把适于由PBS或其它的耐高温塑料制成。当玻璃面板的角部或边缘受到冲击时，玻璃面板(包括钢化玻璃)大多易于破裂。门把46通过突出于玻璃面板48的角部、前、后表面和边缘提供保护，以避免对于角落和边缘的冲击所导致玻璃面板48其它可能的破裂。同样的，枢销50沿着玻璃面板48的底部转动，并且突出于玻璃面板48的下方两角部，以提供类似于门把47的保护。

为便于清洁和使用，尺寸22介于10 1/2英寸与16英寸之间。出于相似的理由，尺寸24介于9英寸与14英寸之间，并且尺寸26介于8 1/2英寸与14英寸之间。此种尺寸允许该实施例在厨房洗涤池中进行清洗，但是依然能够提供用于在水平的烤架对常见的食品进行烹饪的足够内部空间，此类常见的食品诸如：火鸡、小鸡、烤牛肉、羊腿或其它普通的食品。还允许在烤箱内腔设置具有垂直轴的旋转盘，并且烤箱内腔足够大，能够烹饪诸如：比萨、饼干、horsd′oeuvres和其它常见的食品。

如附图2和3所示，控制箱36与加热元件32刚性连接，通过握持凹槽52和54内的控制箱36，两者均能从烤箱腔体28中拉出，与此同时通过挤压栓锁58可以将控制箱36从右侧烤箱壁56上解脱。

栓锁58部分包容于上部凹槽52内，并且包括簧片60，簧片60通过手指的按压可以压向下部凹槽54。簧片60的悬臂端62下压(箭头53)移至位于右侧烤箱壁56上的锥孔64内，从右侧烤箱壁56上解脱栓锁58。如附图3所示，这样就允许控制箱36和刚性结合的加热元件32从右侧烤箱壁56上拉出。

当加热元件32和刚性结合的控制箱36结合于右侧烤箱壁56上时，加热器支承部件66提供加热元件32和刚性结合的控制箱36的支承。加热器支承部件66还有助于避免在烹饪时加热元件32的翘曲和扭曲。上述两项优点部分原因在于加热元件32在加热器支承部件66的上部孔80与下部孔82内的自由滑动，并且有助于补偿在使用时由于加热和冷却所引起的加热元件32的伸展和收缩。

如附图3所示，当加热元件32和刚性结合的控制箱36结合或解脱于右侧烤箱壁56上时，加热器支承部件66有助于导向加热元件32和刚性结合的控制箱36的运动。这就使得控制箱36在右侧烤箱壁56上的安装和从右侧烤箱壁56上的解脱变得更为简便。

还有助于：前向销76和后向销78均从右侧轨道84突出，分别突出并进入前向孔81和后向孔83，上述两孔均位于控制箱36的底部。当控制箱36安装于烤箱腔体28上时，这种销孔配置有助于支承控制箱36。

整体结合于控制箱36的通风阻热支承86有助于减少到达控制箱36内部的热量。

灯112是控制箱36的一部分，通过安全罩114避免破裂，以及避免在烤箱腔体28外侧产生眩光。灯112照亮在烤箱腔体28内进行烹饪的食品。

左侧烤箱壁68、右侧烤箱壁56、顶板74、底板70和背板72可以是单层或多层板，并且可以由任合适当的材料构成。例如：可以由钢、铝或其它的金属或其它的诸如耐高温塑料之类的材料制成；以上的任何材料均可以涂附或不涂附诸如：电镀金属、不粘涂层、涂料或其它抛光漆之类的材料。以上均可以由任何适当的方法制成。例如可以采用：冲压、拉伸、模制、压力成形或其它的方法制成。这里替代性制造技术的教导在现有技术中是公知的，因此在本文中不再予以描述。

作为一个特别的例子，周壁68、56、74、70和72可以由单层0.022英寸厚的软钢制成，软钢在内侧具有不粘涂层，在外侧具有耐高温涂层。控制箱36的外壳可以由单层0.120英寸中等壁厚的聚丙烯塑料模制而成，并且通风阻热支承86由0.022英寸电镀钢板冲压和拉伸而成，在电镀钢板的外侧具有耐热涂料。

如附图4和5所示，周壁68、56、74、70和72可以结合在一起。如描述的那样，翼片96滑入并对准槽缝98。此外，翼片96具有弹性部件100，仅通过将翼片96推入槽缝98，弹性部件100在槽缝98内锁定翼片96。与其它的诸如焊接、螺钉、铆钉或拉伸的制造方法相比，具有的优点在于：简单，极为坚固，成本低，精确，以及在制造中保持可重复性。还具有制造相对光滑和均匀抛光细节的优点，从而易于清洗，不存在或仅有极少的凸起边缘或尖端。

附图6和7描述了安装于烤箱腔体28内的垂直轴旋转盘104。驱动齿轮106结合于旋转盘104周边的齿108，当驱动齿轮106旋转时，从而提供旋转盘104的旋转运动。因此，替代驱动齿轮106结合于烤架总成20的齿轮齿以提供水平轴旋转式烤箱烹饪，驱动齿轮106结合于旋转盘104的周边齿轮齿108以提供垂直轴旋转式烤箱烹饪。并具有已经说明过的优点。

附图6显示了可以移出的安装于烤箱腔体28内的定位轴销110，并且旋转盘104正在下降安装于定位轴销110上。附图7显示了已安装完毕后的旋转盘104。

作为一种替代方案，旋转盘104通过自己的专用电机获得能量，电机既可以安装在机壳内，例如在底板之下，也可以安装于旋转盘104之下。如果电机要获得电能，具有低或高的电压的电线可以在前方的门的周围穿出，或穿过底板，或插入机壳。

为有助于烹饪，反射器116可以引入烤箱腔体28内。反射器116搁置于烤架支承部件30上，并且使用翼片118与加热元件32相结合。翼片120结合于烹饪位置90，以限定反射器116的前、后运动。反射器116有助于均匀分配旋转盘104上的热量辐射。由于加热元件32会灼烧旋转盘104周边上的食品，固持/支承部件122结合于反射器116，也有助于通过阻止来自于加热元件32发射出的热辐射，使得照射于旋转盘104上的热量均匀。固持/支承部件122也连接于反射器116和翼片118之间，并提供反射器116和翼片118之间的结构。

如上文提及的那样，几种不同的食品可以在旋转盘104上进行烹饪。举例而非限定：比萨、饼干、多层蛋糕、horsd′oeuvres和其它常见的食品以及现有已知的许多食品均可以进行烹饪。进一步的例子而非限定：美式薄、厚煎饼可以进行烹饪。此外，在旋转盘104上可以烹饪法式薄煎饼。法式薄煎饼可以采用与美式煎饼近似的烹饪方法，在旋转盘104上的平顶上表面上直接进行烹饪，或者如附图10所示，穹顶形的旋转盘124可以用来烹饪法式薄煎饼，或者采用现有技术中已知的传统法国方式进行烹饪。

穹顶形的旋转盘124也可以用于烹饪肉和蔬菜。在此，薄片食品可以放置在旋转盘124上端，在烹饪过程中的一个结果是，油脂和油会从穹顶形烹饪表面上的食品去掉。为在此方面有所帮助，凸起形的滴油盘可以围绕销110插入。从旋转盘124的上部表面的突出，包括但不限定于，在穹顶形表面内的外侧周壁或凹坑或凸起，有助于固定放置在穹顶形表面上的食品，防止食品滑落。穹顶形的旋转盘124的上部表面上形成的纹理也可以有助于分散来自于所烹饪食品的油脂和油。

参照附图1和11，以及参照美国专利US6142064和US6568316和相关的专利，烤架总成20包括烤架板126以及轴销128，轴销128由筒形衬套130环绕。筒形衬套130是自润滑的，并且独立地在轴销128上转动。轴销128整体连接于烤架板126，并且俘获筒形衬套130，筒形衬套130位于烤架板126与轴销128的头部132之间。当食品在烹饪的过程中时，筒形衬套130搁置于烤架支承部件30的烹饪位置90。此种配置有助于减少烤架总成20转动时的噪音，转动噪音包括：吱吱声、摩擦声和其它噪音。

根据特定的情况，诸如周围的温度或暴露于外部的油脂、化学品或油中，筒形衬套130可以由现有已知的任何多种不同的材料制成。这些材料举例但不限定于：特氟隆，黄铜，自润滑轴承材料，乙酰基塑料或现有技术中已知的其它材料。在更为特定的例子中，特氟隆提供了既耐高温，又耐化学品、油脂或油的特性。特氟隆还适于吸收运动中所产生的噪音。

因为烤架板126可以移出，并且覆盖了相当大的内部空间，所以烤架总成20上的烤架板126可以在其内侧表面134上涂覆不粘涂层，使得烤箱腔体28的清洗更为方便。在烤架总成20的一端设置较大的板或在其两端均设置较大的板的不寻常的配置意味着提供了烤箱腔体28的实质上的内衬里。这种内衬里在涂覆不粘涂层时，更易于移出，并且更容易清洗。烤架板126的外侧表面136也可以涂覆便于清洗的表面，以方便清洗。如在较早的美国专利US6142064和US6568316中描述的那样，烤架总成20可以具有双层烤架板。烤架总成20上的双层烤架板的任一层均可以以上文所述的方法进行处理。

参照附图12和13，显示了一种可以用于烤制面包和其它粉状食品的烤架总成的优选实施例。筒形金属丝筛网周壁150结合于实心圆形壁板152的一端，圆形壁板152在其中心具有烤架轴154。覆盖筒形周壁150另一端的是可移出的端盖156，端盖156结合于筒形周壁150的外侧周边，并且孔158、160、162和164穿透端盖156的表面。丝网突出部166、168、170和172与筒形周壁150的开口端相连接，并且分别突出至孔的每一个，从而将中部可移出的端盖156固定于筒形金属丝筛网周壁150。在可移出的端盖156与筒形周壁150相反的表面的中心上具有第二筒形烤架轴，在附图中未显示。

显示于附图12和13中的优选实施例可以由现有技术中已知的多种材料中的任何一种制成。作为举例而非任何限定，周壁150可以由开孔的铝制筛板制成，并配合有由0.06英寸铝板冲压制成的实心圆形壁板152的筛板尺寸。可移出的端盖156可以由钢制成，并且涂覆铬层或诸如特氟隆之类的不粘表面层。

丝网突出部166、168、170和172可以由0.1英寸的涂覆铬层的钢丝网制成。筒形轴154可以由涂覆有铬或特氟隆涂层的钢制成。

在操作中，使用者从周壁150上移出端盖156，并且放入未烤制的面包片。然后端盖156再次定位于周壁150的开口端，此后，整个总成采用与本文中较早描述过的相似方法放置于旋转式烤箱中。在烤制后，整个优选的实施例然后从旋转式烤箱中移出，并且取下可移出的端盖156，以便允许随后取出烤制后的面包片，以备食用。

显示于附图12和13中的优选实施例至少具有一下优点，面包的各面可以得到均匀的烤制。多种实施例也表明在烤制面包方面明显快于使用传统烤箱。

附图14和15显示了用于烤制面包棒的优选实施例。多孔的筒形周壁174、176、178和180设置于烤架板182和184之间，烤架板182和184分别覆盖筒形周壁的每一端。

如附图14和15所示，烤架杆186和188悬置，并且在烤架板182和184之间通过穿透中间支承板190和192支承筒形周壁174、176、178和180。

在使用中烤架板182可以移出，因此开启了筒形周壁174、176、178和180的端部。然后，未烤制的面包棒放置在筒形周壁至少一个中。随后将烤架板182重新放回原处，并且整个总成采用诸如本文中较早描述过的方法放置于旋转式烤箱中。在烤箱中进行烤制。在烤制后，整个总成然后从旋转式烤箱中移出，并且取下烤架板182，以便允许取出烤制后的面包棒，以备食用。

此优选实施例可以由前述优选实施例中描述的使用的材料和技术进行制造。

除了可以用于烤制已描述过的烤制面包，上文述及的实施例还可以用于其它的目的。举例而非进行任何限定，可以用于：烤制筒状或其它形状的面包，烤制咖啡豆，爆米花，烤坚果，烤或烹饪其它的食品。

在此所描述的是本发明的优选实施例。本领域的技术人员可以从本文所描述的内容中轻易地导出许多改变或变型。举例而非进行任何限定：实施例可以以任何需要地尺寸进行制造；实施例可以是独立的，不需要工作台面对其进行支承；实施例可以具有不同形状的烤箱腔体，例如一侧为圆筒或垂直的圆筒；控制箱可以设置于实施例的顶部、底部或前方；水平和/或垂直的烤架可以仅使用单一的杆，或使用多于两根的杆；烤架驱动可以使用插口，插口与烤架杆的端部相连接，以提供烤架总成的转动力；加热元件除了使用已示出的杆型电子件，也可以使用包括气体或液体能量的元件或不太传统的诸如石英或固态元件之类的加热元件；或实施例可以做成家用烤箱。

此类变型或多种其它的变型对于本领域的技术人员而言是极为明显的，因此，应当认为来自于说明所包含内容的这些变形是显而易见的。

Claims (7)

1.一种烹饪系统，包括：

限定了内腔的壳体装置，所述的壳体装置包括适于接收食品进入内腔的开口；

适于选择性地封闭所述的开口的门装置；

所述的壳体装置进一步限定了适于匹配地接受活动加热元件进出的开孔；以及

控制箱，包括：

控制箱壳体，

狭长的固定于所述的控制箱壳体的电阻加热元件，使得所述的电阻加热元件从所述的控制箱壳体的外部向外延伸，

适于选择性地将所述的控制箱壳体固定于所述的壳体装置外部的装置，使得所述的加热元件通过所述的开孔进行接收，以便延伸进入相对接近所选择的所述的壳体装置的内部位置的内腔，

电机，

可操作地结合于电机的机械连接装置，所述的机械连接装置的定位使得适于与设置在所述的内腔内的相关联的部件提供机械连接，以及

适于选择性地接收电能进入加热元件和电机至少其中之一的装置。

2.如权利要求1所述的烹饪系统，进一步包括：

适于在所述的内腔内将至少一个旋转部件固定于所述的机械连接装置的装置，以便在此形成连接，使得来自于所述的电机的机械能能够通过所述的机械连接装置传送至所述的旋转部件。

3.如权利要求2所述的烹饪系统，其中所述的旋转部件至少是旋转架和旋转盘其中之一，当食品放置在所述的内腔时，所述的旋转架和所述的旋转盘用于相对于所述的电阻元件转动相关的食品。

4.如权利要求3所述的烹饪系统，其中所述的壳体包括适于在其内接收接油盘的装置，当食品放置于所述的内腔内由所述的加热元件加热时，所述的接油盘的定向使其能够接收来自于所述的食品的油滴。

5.如权利要求3所述的烹饪系统，其中所述的控制箱包括可设定的计时器，适于在选定的持续时间选择性地触发所述的旋转部件和所述的加热部件至少其中之一。

6.如权利要求3所述的烹饪系统，其中所述的控制箱包括可设定的计时器，适于在选定的持续时间选择性地触发所述的旋转部件和所述的加热部件至少其中之一。

7.如权利要求3所述的烹饪系统，其中所述的控制箱包括照明元件，当所述的控制箱固定于所述的壳体的外部时，所述的照明元件适于将光线投射入所述的内腔之内。

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