CN1345200A - 旋转烘烤装置 - Google Patents

Abstract

一种烘烤装置,包括:一个可旋转的食物支承件70,用于支承在其上的食品。一驱动机构30与食物支承件相连,以便使该食物支承件旋转。该烘烤装置还包括上下壳体50、20,该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面。该上下壳体分别包括上下加热件56、24,且该上下加热件各提供从靠近食物支承件的外侧边缘的第一端向靠近食物支承件的内部中心部分的第二端变化的热量输出,其中,在第一端处的热输出量大于在第二端处的热输出量。该驱动机构使食物支承件旋转,同时上下加热件向食物支承件的一部分加热,以便烘烤食品。优选是,该食物支承件包括密实基座,以便支承食品。

Description

旋转烘烤装置

技术领域

本发明通常涉及电烘箱，尤其是涉及用于烘烤食品例如比萨饼的可旋转烘烤装置。

背景技术

在食品制备领域中，尤其是在比萨饼的烘烤领域中，已知可利用普通的电烘箱。不过，用普通的烘箱通常有几个问题，例如必须等候该烘箱预热以开始烘烤，且比萨饼在该烘箱中的烘烤不均匀。例如，普通的烘箱通常有加热点，在该加热点处，热量集中在该烘箱的特定区域，这导致比萨饼在该加热点附近的部分过度烘烤，而比萨饼的其它部分可能烘烤不充分。通常很难保证能充分烘烤比萨饼的外皮且不会使比萨饼的面层(topping)过度烘烤。此外，烘烤比萨饼通常使得其面层和其它组分的滴落物落到烘箱的表面上。

考虑到用普通烘箱烘烤比萨饼的相关问题，在电烘箱领域中有了专门用于烘烤比萨饼或其它类似食物的电烘箱。例如，美国专利No.5496987涉及一种特别用于烘烤比萨饼的电烘箱。在该装置中，该烘箱包括支承于烘箱的基座部分上面的加热线圈，这样，整个比萨饼就可以位于线圈之间，以便烘烤比萨饼。该装置的一个问题是因为加热线圈在整个比萨饼的上面延伸，烘箱的尺寸或“台面面积”相对较大，它不能被消费者在厨房中的例如厨具台上使用或存放。

美国专利No.5586488公开了一种便携式比萨饼烘箱，该比萨饼烘箱包括固定的上下壳体，在该壳体内有上加热组件和下加热组件。一个盘可插入烘烤室中，这样，整个比萨饼布置在上下加热组件之间，以便烘烤比萨饼。但是，对于消费者来说，该装置的尺寸还是太大和太无效，因为包含加热组件的上下壳体的尺寸为整个比萨饼能够装入到该上下壳体中。

因此，需要一种能快速高效地烘烤食品例如比萨饼的装置，且由于该装置有相对较小的台面面积以易于使用和存放，因此它能方便高效地用于厨房环境中。还需要一种用于烘烤比萨饼或其它食品的装置，在该装置中，对食品的加热是这样进行的，即使得整个该食品能够均匀烘烤。

发明内容

本发明涉及一种烘烤装置，该烘烤装置能够快速、高效地烘烤食品，例如比萨饼，同时还能使整个比萨饼均匀加热，以便保证均匀和完全地烘烤整个比萨饼。本发明还提供一种烘烤装置，该烘烤装置的台面面积较小，以便使消费者能在厨房环境中有效使用和存放。

根据本发明的一个方面，提供了一种烘烤装置，该装置包括一可旋转的食物支承件，以便在其上保存食品。一驱动装置与该食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转。该烘烤装置还包括布置于该食物支承件的上面和下面的上下壳体。该上下壳体分别包括上下加热件，且该上下加热件都提供从靠近食物支承件的外侧边缘的第一端向靠近食物支承件的内部中心部分的第二端变化的热输出量。在第一端处的热输出量大于在第二端处的热输出量。驱动装置使食物支承件旋转，同时上下加热件给该食物支承件加热，以便烘烤食品。

在一个实施例中，该上下壳体确定了一个基本成饼形(pie-shaped)的部分，该饼形部分有前端和发散侧，以便覆盖食物支承件的饼形部分。优选是，由上下壳体覆盖的食物支承件的基本饼形的部分等于或小于该食物支承件的总面积的大约四分之一。优选是，上下加热件都提供从靠近食物支承件的外侧边缘的第一端到靠近食物支承件的内部中心部分的第二端变化的热量输出，这样，在第一端的热输出量大于在第二端的热输出量。在这样的实施例中，驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件给由该食物支承件所携带的比萨饼或其它食品的饼形部分加热，从而烘烤该食品。

根据本发明的另一方面，该可旋转的食物支承件优选是包括一个用于支承食品例如比萨饼的密实基座部分。优选是，该食物支承件的密实基座部分的表面包括一系列在表面上的隔断物，例如华夫饼干形花纹，这样，在该表面上产生气穴，从而有助于比萨饼外皮的烤焦。优选是，该食物支承件包括向下延伸的环形缘，该环形缘有助于将热量保持在食物支承件的密实基座部分的下面。

根据本发明的另一方面，优选是该上下加热件包括有金属护套的加热元件，并沿基本饼形方位布置，这样，与靠近食物支承件的中心的加热件的前端相比，越朝着加热件的外侧边缘则布置有越大的加热元件部分。优选是，该上下加热件由外壁包围，这样，热量引向食物支承件。在一个实施例中，食物支承件的环形缘布置于下加热件的外壁的外侧边缘部分附近，这样，下加热件的加热元件基本包围于食物支承件和下加热件的外壁之间。

上述特征和优点以及其它新的优点和特征将在本发明申请的权利要求的特征部分中指出，该权利要求形成本发明申请的一部分。不过，为了更好地了解本发明和由于使用本发明而获得的优点和目的，将参考附图和相应的说明，该附图形成本发明申请的一部分，该相应的说明中介绍了本发明的优选实施例。

附图说明

图1是根据本发明原理的可旋转烘烤装置的一优选实施例的侧剖图；

图2是如图1所示的烘烤装置的局部剖俯视图；

图3是如图1所示的烘烤装置的上面部分的剖视仰视图；

图4是如图1所示的烘烤装置的透视图，其中没有食物支承件；

图5是如图1所示的烘烤装置的透视图；

图6是如图1所示的烘烤装置的食物支承件的俯视图；

图7是根据本发明原理的烘烤装置的第一可选实施例的加热件的俯视图；

图8是根据本发明原理的烘烤装置的第二可选实施例的侧剖图；

图9是图8所示的烘烤装置的一部分的俯视剖视图；

图10A是用于根据本发明原理的烘烤装置中的电路的一个实施例的电路简图；以及

图10B是用于根据本发明原理的烘烤装置中的电路的第二可选实施例的电路简图。

具体实施方式

下面将参考附图对优选实施例进行说明，附图中，相同的元件以相同的标号表示。图1中，根据本发明原理的烘烤装置的侧剖图，总体以10表示。该烘烤装置总体包括基座部分12以及从该基座部分12向前延伸的下壳体20和上壳体50。该下壳体20包括一基座或壳体部分22，还包括一基本饼形的加热件24。优选是，外壁或外缘26包围加热件24。这样，由加热件24产生的热量总体向上朝着可运动食物支承件70的一部分引导。下壳体20包括一旋转轴28，该旋转轴28的尺寸与食物支承件70的相应轴72相配合。在一个实施例中，下壳体20包括侧延伸件21，该侧延伸件21为下壳体提供附加支承，同时使该加热件24和靠近该装置的物体之间有附加的间距。

下壳体20的基座或壳体部分22优选是包括进气孔23，该进气孔23有助于空气在整个烘烤装置中流通，以便冷却该装置。在一个实施例中，在基座部分22和下壳体20的顶部之间有间隙或空隙27，以便能增进气流。类似的，上壳体50优选是有间隙或空隙55，以便能增进气流。

烘烤装置10包括一驱动机构30，用于使布置于上下壳体20、50之间的食物支承件70旋转。在一个实施例中，驱动机构30包括一电马达32，该电马达32与轴38相连，相应的蜗杆36与连接在旋转轴28上的轮34啮合。这样，电马达使连接在旋转轴28上的食物支承件70旋转。在一优选实施例中，驱动机构30设计成使食物支承件70以大约1/2至2RPM的速度旋转，尤其是以1RPM的速度旋转。应当知道，也可以利用其它的驱动连接件来使电马达32的旋转输出与食物支承件70相连。此外，食物支承件的转速可以变化，以适应不同的烘烤条件。

应当知道，该烘烤装置可以用于烘烤各种食品。例如，该烘烤装置可以用于烘烤冰冻比萨饼以及加热小菜(hors d’oeuvres)或三明治。在下面对优选实施例的说明中，烘烤装置10是以烘烤冰冻比萨饼作为本发明的特定实例进行说明的。因此，食物支承件70将称为比萨饼支承件。

在一个实施例中，驱动机构30优选是包括一个与电马达32相连的风扇40。这样，风扇叶片通过下壳体20的进气孔23和空隙27吸入空气和使空气流通，并迫使空气通过上壳体50的相应孔54和空隙55排出。这样，风扇40用于冷却比萨饼烘烤装置10，同时还允许快速烘烤在比萨饼支承件70上的比萨饼。

上壳体50在下壳体20上面的位置从比萨饼烘烤装置10的基座12向上延伸。优选是，该上壳体50位于与下壳体20近似相同的径向位置处。该上壳体50包括基座或壳体部分52，该基座或壳体部分52有一饼形加热件56，该饼形加热件56布置于上壳体50的底部并对着比萨饼支承件70。优选是，外壁或外缘58包围该加热件56，这样，该加热件56产生的热量向下朝着可旋转地布置于上下壳体50、20之间的比萨饼支承件70引导。

上下壳体50、20和上下加热件56、24覆盖比萨饼支承件70的饼形部分。比萨饼支承件70的其余部分在上下壳体和加热件的外部。使用时，置于旋转支承件70上的比萨饼相对于在上下壳体50、20之间比萨饼经过的部分旋转，从而被上下加热件56、24加热。

优选是，上壳体50以稍微向上的角度布置，从而有助于放入和取出在比萨饼支承件70上的比萨饼，同样也有助于放入和取下在下壳体20上的比萨饼支承件70。在一个实施例中，上壳体布置成与水平轴线成向上10度的角度。

优选是，比萨饼支承件70的尺寸为能支承在其上圆形的比萨饼(在图1中，比萨饼2以在比萨饼支承件70上的虚线表示)。在一个实施例中，比萨饼支承件设计成支承12英寸的比萨饼，该12英寸是冰冻比萨饼的普通大小。比萨饼支承件70包括一个带有中心轴或杆72的基座件71，中心轴或杆72从比萨饼支承件70的中心向下延伸，以便与从下壳体20向上延伸的旋转轴28啮合。应当知道，在比萨饼支承件70和驱动机构30的旋转轴28之间也可以采用其它各种连接件。这样，驱动机构30的电马达32能够使比萨饼支承件绕中心轴旋转，因此，比萨饼支承件70的基座71在上下壳体50、20的上下加热件24、56之间旋转。

在一优选实施例中，比萨饼支承件70的基座部分71优选是由密实(solid)材料构成，优选是由金属构成。这样，当比萨饼在比萨饼支承件70上烘烤时，从比萨饼上滴落的任何东西例如油脂或奶油都将保留在该比萨饼支承件的密实基座71上。优选是，比萨饼支承件的基座71的外侧边缘包括一隆起的边缘部分73，这样，从比萨饼上滴落的任何东西都容纳于该比萨饼支承件70中。这使得下壳体20和工作台面更容易清洁，同时由于减少了比萨饼上的滴落物落入下壳体20的下加热件24内的可能性，因此提高了该比萨饼烘烤装置的安全性。在一优选实施例中，比萨饼支承件70还包括一个从比萨饼支承件70的基座71向下延伸的外侧环形缘76。该环形缘76有助于加强该比萨饼支承件70，从而有助于在加热时防止它弯曲，同时还起到帮助将热量保持在比萨饼支承件70的基座71内的作用。应当知道，也可以采用其它结构的比萨饼支承件70，例如多孔格栅型结构。

在一优选实施例中，比萨饼支承件70的密实基座部分71包括一花纹表面74，以便与将在其上烘烤的比萨饼的外皮接触。在如图6所示的一个实施例中，比萨饼支承件70的密实基座部分包括在基座71的表面上的间断的华夫饼干花纹。这样，在烘烤过程中，在比萨饼支承件70的基座71内形成大量气穴，这使得该比萨饼烘烤装置10能够均匀地将比萨饼的外皮烤焦。应当知道，采用其它使比萨饼支承件70的基座71间断开的花纹形式也可以实现该效果。

优选是，比萨饼烘烤装置10包括一控制板60，该控制板60有用于控制该比萨饼烘烤装置的操作的控制电路。在如图1所示的一个实施例中，控制板60位于比萨饼烘烤装置的基座12的上部，以使用户易于操作。控制板60可以包括开关和定时器，以便接通上下壳体50、20的加热件24、56，从而烘烤比萨饼。控制板60还控制驱动机构30的电马达32的操作，以便使比萨饼支承件70旋转和操作风扇40以冷却该比萨饼烘烤装置的外表面。还可以考虑，该控制板60可以包括使用户能改变上下壳体50、20的加热件的工作以便对比萨饼进行定制加热的控制电路。例如，当用户希望使比萨饼烘烤成外皮比比萨饼顶部烤得更厉害时，该控制板60能够使用户关闭上加热件56，同时还通过下加热件24加热，以便进一步烘烤置于比萨饼支承件70上的比萨饼外皮。在图10A所示实施例中，控制电路包括定时器62和三位置双杆滑动开关64，从而使用户能彼此独立地操作上下加热件。在另一实施例中，控制板60可以用于改变加热件的瓦特数，这样，用户可以增加或减小由上加热件或下加热件提供的加热量。在图10B所示实施例中，控制电路包括定时器62和上下加热件的可调相位控制电路66，以便改变加热件的加热强度。还可以考虑，定时器62可用于控制板60，这样，用户可以设置定时器以便预定时间，然后该比萨饼烘烤装置起动，以便通过上下加热件24、56烘烤比萨饼，同时使比萨饼支承件70旋转。过了预定时间后，该比萨饼烘烤装置再自动关闭，这时该比萨饼将完全烤好，并且用户随时能吃了。应当知道，控制板中也可以采用各种变化形式，以便为用户提供多种烘烤选择。还应当注意，控制板的位置可以改变，只要用户能很方便地操作它。

下面再介绍该比萨饼烘烤装置10的烘烤比萨饼的操作过程，用户通过使轴或杆72与从下壳体20向上延伸的旋转轴28相连而将比萨饼支承件70放置在下壳体20上。应当知道，需要时该比萨饼支承件70可以预先装配好并永久性固定。然后，用户将比萨饼放置在比萨饼支承件70上。该比萨饼支承件的尺寸与特定的比萨饼尺寸相配。在一优选实施例中，比萨饼支承件的尺寸适合于将12英寸的标准冰冻比萨饼装在比萨饼支承件的上表面上。然后，用户操作控制板60，该控制板60可以包括ON/OFF开关，并优选是可以包括用于比萨饼烘烤的定时器。接通该比萨饼烘烤装置10，这时，驱动机构30的电马达32开始使比萨饼支承件70旋转，装于该比萨饼支承件上的比萨饼通过上下壳体50、20的加热件56、24。

装于上下壳体内的加热件24、56起动以开始加热。在优选实施例中，该上下加热件24、56构成有护套的金属加热件25、57。加热件24、56开始变热和进行加热，以便烘烤旋转通过上下加热件的比萨饼。如图2和3所示，上下加热件56、24定位在上下壳体50、20的饼形部分内，这样，加热件24、56的加热元件25、57的更大部分布置在靠近比萨饼支承件70的外侧边缘的部分处。这样，上下加热件56、24向比萨饼支承件70的外侧部分施加更大的热量，因此，由于该比萨饼支承件70上的比萨饼旋转，比萨饼的中心部分保持靠近加热件的加热区，而比萨饼的外侧边缘部分则转入和转出上下加热件的加热区。这样，加热件以饼形方向布置使得在比萨饼的整个饼形(半径)部分上的加热量变化，从而使整个比萨饼均匀和适当地烘烤。应当知道，可以使加热件24、56的加热元件25、57的形状有各种变化，同时还可使比萨饼的中心和边缘之间的加热量变化，这样，朝比萨饼支承件70的外侧边缘的加热量大于在比萨饼支承件中心部分的加热量。

当比萨饼支承件使得比萨饼在壳体的上下加热件24、56之间旋转时，比萨饼支承件70的密实基座71上的华夫饼干花纹74使得比萨饼的外皮在比萨饼烘烤时均匀烤焦。这样，该比萨饼烘烤装置以这样的方式烘烤比萨饼，即整个比萨饼均匀烘烤，同时外皮也与比萨饼的顶部一样充分烘烤。此外，应当注意，本发明能够在烘烤过程中很容易检查比萨饼，因为装在比萨饼支承件上的比萨饼在用户的视线内旋转。

优选是，在使用中，驱动机构30的电马达32也驱动比萨饼烘烤装置10的基座12内的风扇40。这样，空气从下壳体20上的孔23和空隙27流入，并流过比萨饼烘烤装置的基座部分12，且通过上壳体50的孔54和空隙55流出。由风扇40引起的气流能够冷却比萨饼烘烤装置，以便防止用户由于在使用过程中接触该比萨饼烘烤装置的外表面而被烫伤。应当知道，孔的数量和气流的方向可以改变，同时还足够冷却比萨饼烘烤装置的外表面。

还应当注意，优选是比萨饼支承件70的外侧环形缘76布置成靠近下壳体20的外壁或外缘26。这样，比萨饼支承件70和下壳体20的外壁26配合以形成用于下加热件24的、基本封闭的腔室，这将提高比萨饼烘烤装置的效率。同时还起到防止接近装于下壳体20内的加热件24的作用。这样有助于防止用户接近下壳体20的加热件24，而且防止食物微粒或滴落物落入或进入下壳体20的加热件24中。

当比萨饼完全烤好时，用户通过控制板60停止比萨饼支承件70的旋转(或者该装置可以根据定时器机构自动停止烘烤)，并将比萨饼从比萨饼支承件上取出，以便吃该比萨饼。也可选择，用户可以将装有比萨饼的比萨饼支承件取下，并用该比萨饼支承件70作为托盘。这时，上下壳体的加热件24、56关闭。

工作时，本发明的烘烤装置将快速、高效、均匀地烘烤比萨饼。例如，采用一个实施例的比萨饼烘烤装置10，12英寸的冰冻比萨饼可以在大约12分钟内烤好。此外，上下加热件24、56的尺寸为仅覆盖比萨饼支承件70的饼形部分，从而使得该比萨饼烘烤装置的尺寸或台面面积相对较小，这样，该比萨饼烘烤装置可以很容易地存放在厨具台上。储存时，该比萨饼支承件70可以从该烘烤装置的其余部分上取下和单独储存。在一优选实施例中，上下壳体50、20各包括一饼形部分，该饼形部分小于或等于比萨饼支承件70的总表面积的大约四分之一。图示实施例为大约总表面积的六分之一。其它实施例中，等于比萨饼支承件的表面积的一半也很有利于使用。

尽管本发明的一个实施例介绍了一种有护套的加热件25、57以便提供烘烤比萨饼的热量，但是应当知道，根据本发明的原理，也可以采用各种其它形式的加热元件。例如，参考图7，提供了另一种加热件。在图7中，下壳体120的下加热件124包括一基座部分126，电阻丝128缠绕在下加热件124的基座126上。基座部分126优选是有成饼形的部分，且环绕该基座部分布置的电阻丝128之间的间距可以变化，以便使加热件124的热量输出变化。例如，如图7所示，电阻丝128之间的间距在靠近组件前端处较大，同时该间距朝加热件的外侧边缘减小。这样，朝该加热件124前端的加热量较小，朝加热件外侧边缘的热量输出较大。热量输出的变化使得在加热件124上面的比萨饼支承件70上旋转的比萨饼能均匀烘烤。上加热件也可以采用类似的加热件。在这样的实施例中，优选是在下壳体的加热件124上面有某种类型的屏幕或玻璃罩，这样，比萨饼的滴落物、碎屑或顶部配品将不会进入装有通电的电阻丝128的加热件124中。

参考图8，介绍了加热件的第二可选实施例。在该实施例中，加热件224包括布置于下壳体220内的石英管226，以便给比萨饼支承件加热。参考图9，可以采用偏转屏蔽件(deflector shield)228，以便提供变化的热量输出。该偏转屏蔽件布置为形成饼形加热部分，这样，该石英管226以基本饼形的形式向比萨饼支承件加热。这使得在比萨饼支承件上旋转的比萨饼均匀加热。优选是，可以在比萨饼支承件和石英管226之间布置有屏幕或玻璃罩，以防止用户接近该石英管加热件，并防止滴落物或碎屑从烘烤的比萨饼上进入该石英管。也可选择，该石英管上施加有不透明的材料，从而使得该石英管沿其长度的热量输出改变。

应当知道，尽管在前述说明书和对本发明各实施例的结构和功能的详细说明中提出了本发明的各个实施例的许多特征和优点，但是该说明仅仅是说明性的，在本发明的原理范围内，可以对细节进行变化，尤其是零件的形状、尺寸和布置方式，本发明的原理由附加的权利要求所表达的术语进行充分介绍。本发明的所有可选变化和变型都包含在附加的权利要求的精神和范围内。

Claims (46)

1.一种烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的食物支承件，用于在其上支承食物，该食物支承件适于布置成基本水平方向，其中，该可旋转的食物支承件包括一个用于支承食品的密实基座部分；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转；

上下壳体，该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面，这样，该上下壳体仅覆盖食物支承件的一部分，该上下壳体分别包括上下加热件；以及

其中，该驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件向食物支承件的一部分加热，以便烘烤食品。

2.根据权利要求1所述的装置，还包括：一控制电路，该控制电路与上下加热件电性连接，以便控制该上下加热件的工作。

3.根据权利要求2所述的装置，其中：该控制电路使上下加热件的工作能够彼此独立地控制。

4.根据权利要求2和3所述的装置，其中：该控制电路使用户能改变上下加热件的瓦特数。

5.根据权利要求2-4中任意一个所述的装置，其中：该上下壳体各确定有一饼形部分。

6.根据权利要求1-5中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件各确定有一饼形部分。

7.根据权利要求1-6中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一个向上延伸的外侧环形缘。

8.根据权利要求1-7中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一向下延伸的环形缘。

9.根据权利要求1-8中任意一个所述的装置，其中：该上壳体布置成与食物支承件成一向上的角度。

10.一种烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的食物支承件，用于支承在其上的食物，该食物支承件适于布置成基本水平方向，其中，上下壳体覆盖的部分小于该食物支承件的一半；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转；

上下壳体，该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面，这样，该上下壳体仅覆盖食物支承件的一部分，该上下壳体分别包括上下加热件；以及

其中，该驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件向食物支承件的一部分加热，以便烘烤食品。

11.根据权利要求10所述的装置，还包括：一控制电路，该控制电路，该控制电路与上下加热件电子连接，以便控制该上下加热件的工作。

12.根据权利要求11所述的装置，其中：该控制电路使上下加热件的工作能够彼此独立地控制。

13.根据权利要求11和12所述的装置，其中：该控制电路使用户能改变上下加热件的瓦特数。

14.根据权利要求10-13中任意一个所述的装置，其中：该上下壳体各确定有一饼形部分。

15.根据权利要求10-14中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件各确定有一饼形部分。

16.根据权利要求10-15中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一个用于支承比萨饼的密实基座部分。

17.根据权利要求10-16中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一向下延伸的环形缘。

18.根据权利要求10-17中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一个向上延伸的外侧环形缘。

19.根据权利要求14所述的装置，其中：该食物支承件的饼形部分由上下壳体覆盖，该饼形部分等于或小于食物支承件总面积的大约四分之一。

20.根据权利要求14所述的装置，其中：上下加热件各提供从靠近食物支承件的外侧边缘的第一端向靠近食物支承件的内部中心部分的第二端变化的热量输出，其中，在第一端处的热输出量大于在第二端处的热输出量。

21.根据权利要求16所述的装置，其中：该食物支承件的密实基座部分的上表面包括一系列在表面上的隔断物，这样，在该表面上产生气穴，从而在该装置的工作过程中有助于食品的烤焦。

22.根据权利要求21所述的装置，其中：在食物支承件的密实基座部分的表面上的隔断物形成华夫饼干花纹。

23.根据权利要求16所述的装置，其中：该食物支承件包括向下延伸的环形缘，以便在食物支承件的密实基座部分下面形成热量保持腔。

24.根据权利要求10-23中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件包括有金属护套的加热元件，该加热元件沿基本饼形方向布置，这样，与靠近食物支承件的中心部分的上下加热件的前端相比，靠近上下加热件的外侧边缘布置有更大的加热元件部分。

25.根据权利要求24所述的装置，其中：该上下加热件各由外壁包围，这样，上下加热件产生的热量引向食物支承件。

26.根据权利要求10-25中任意一个所述的装置，其中：下加热件由外壁包围，食物支承件包括一向下延伸的环形缘，该向下延伸的环形缘布置于下加热件的外壁的外侧边缘部分附近，这样，下壳体的下加热元件基本被包围于食物支承件和下加热件的外壁之间。

27.根据权利要求10-23中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件各包括一基座部分和一电阻丝加热元件，其中，该加热元件环绕该基座部分布置，该基座部分形成这样的形状，即与在食物支承件的内部中心部分附近相比，该基座部分在食物支承件的外侧边缘部分附近布置有更大的表面积。

28.根据权利要求10-23中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件各包括一石英管加热元件和一个布置于加热件和食物支承件之间的偏转屏蔽件，该偏转屏蔽件形成这样，即基本成饼形形式的热量从该加热元件传递给食物支承件。

29.一种烘烤装置，包括：

一个可旋转食物支承件，用于支承在其上的食品；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使食物支承件旋转；

一个下加热件，该下加热件布置于食物支承件下面，该下加热件包括一加热元件和一基座部分，其中，该加热元件沿该基座部分布置，该加热元件和基座部分形成这样的形状，即与在食物支承件的内部中心部分附近相比，该加热元件和基座部分在食物支承件的外侧边缘部分附近布置有更大的表面积；

一个上加热件，该上加热件布置于食物支承件上面，该上加热件包括一加热元件和一基座部分，其中，该加热元件沿该基座部分布置，该加热元件和基座部分形成这样的形状，即与在食物支承件的内部中心部分附近相比，该加热元件和基座部分在食物支承件的外侧边缘部分附近布置有更大的表面积；

其中，该上下加热件在基本相同的径向位置处布置于食物支承件的上面和下面，这样，当食物支承件旋转时，该上下加热件对由该食物支承件携带的食品加热，以便烘烤该食品。

30.根据权利要求29所述的装置，其中：该上下加热件的形状成这样，即食物支承件附近的各加热件的加热元件和基座部分的总表面积等于或小于食物支承件的总表面积的大约四分之一。

31.根据权利要求29和30所述的装置，其中：该可旋转食物支承件包括一个用于支承食品的密实基座部分。

32.一种烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的食物支承件，用于支承在其上的食品；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转；

上下壳体，该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面，该上下壳体分别包括上下加热件；该上下加热件各提供从靠近食物支承件的外侧边缘的第一端向靠近食物支承件的内部中心部分的第二端变化的热量输出，其中，在第一端处的热输出量大于在第二端处的热输出量；

其中，该驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件向食物支承件加热，以便烘烤食品。

33.根据权利要求32所述的装置，还包括：一控制电路，该控制电路，该控制电路与上下加热件电性连接，以便控制该上下加热件的工作。

34.根据权利要求33所述的装置，其中：该控制电路使上下加热件的工作能够彼此独立地控制。

35.根据权利要求33和34所述的装置，其中：该控制电路使用户能改变上下加热件的瓦特数。

36.一种比萨饼烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的比萨饼支承件，用于支承在其上的比萨饼，该比萨饼支承件包括一个用于支承比萨饼的密实基座部分和一个向下延伸的环形缘；

一驱动机构，该驱动机构与比萨饼支承件相连，以便使该比萨饼支承件旋转；

上下壳体，该上下壳体布置于比萨饼支承件的上面和下面，该上下壳体分别包括基座部分和上下加热件，各上下壳体确定有饼形部分，该饼形部分有前端和两发散侧面，以便覆盖比萨饼支承件的饼形部分，该上下加热件沿基座部分布置，该上下加热件和基座部分形成这样的形状，即与在比萨饼支承件的内部中心部分附近相比，该上下加热元件和基座部分在比萨饼支承件的外侧边缘部分附近布置有更大的表面积；

其中，该上下加热件各提供从靠近比萨饼支承件的外侧边缘的第一端向靠近比萨饼支承件的内部中心部分的第二端变化的热量输出，其中，在第一端处的热输出量大于在第二端处的热输出量；

其中，该驱动机构使比萨饼支承件旋转，同时该上下加热件向比萨饼支承件的饼形部分加热，以便烘烤比萨饼。

37.根据权利要求36所述的装置，其中：该上下加热件各包括饼形基座，和环绕基座的外周的外侧缘，其朝比萨饼支承件延伸，该上下加热件各包括至少一个由环形缘包围并对着比萨饼支承表面的、有护套的加热元件，该加热元件的形状和布置成这样，即与在比萨饼支承件的内部中心部分附近相比，在比萨饼支承件的外侧边缘部分附近布置有更大的加热元件部分。

38.一种比萨饼烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的食物支承件，用于支承在其上的食品，该食物支承件适于在该烘烤装置的工作过程中布置成基本水平方向，其中，该食物支承件包括一个基本平顶的表面，用于支承在其上的比萨饼，该食物支承件还包括一个向上延伸的外侧环形缘，以便进一步将比萨饼保持在食物支承件的顶表面上；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转，该驱动机构包括一中心驱动轴，该中心驱动轴可拆卸地与食物支承件部分连接；

上下壳体，该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面，这样，该上下壳体仅覆盖食物支承件的一部分，该上下壳体分别包括上下加热件，该食物支承件可从其在上下壳体之间的水平位置上拆下；以及

其中，该驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件向食物支承件的一部分加热，以便烘烤食品。

39.根据权利要求38所述的装置，还包括：一控制电路，该控制电路与上下加热件电性连接，以便控制该上下加热件的工作。

40.根据权利要求39所述的装置，其中：该控制电路使上下加热件的工作能够彼此独立地控制。

41.根据权利要求39和40所述的装置，其中：该控制电路使用户能改变上下加热件的瓦特数。

42.根据权利要求38-41中任意一个所述的装置，其中：该上下壳体各确定有一饼形部分。

43.根据权利要求38-42中任意一个所述的装置，其中：该上下加热件各确定有一饼形部分。

44.根据权利要求38-43中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一个用于支承比萨饼的密实基座部分。

45.根据权利要求38-44中任意一个所述的装置，其中：该食物支承件包括一向下延伸的环形缘。

46.一种烘烤装置，包括：

一个通常圆形、可旋转的食物支承件，用于支承在其上的食物，该食物支承件适于布置成基本水平方向；

一驱动机构，该驱动机构与食物支承件相连，以便使该食物支承件旋转；

上下壳体，该上下壳体布置于食物支承件的上面和下面，这样，该上下壳体仅覆盖食物支承件的一部分，该上下壳体分别包括上下加热件，其中，该上壳体布置成与食物支承件成一向上的角度；以及

其中，该驱动机构使食物支承件旋转，同时上下加热件向食物支承件的一部分加热，以便烘烤食品。

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