DE19741881A1

DE19741881A1 - Steam-heated household cooking oven has steam generator

Info

Publication number: DE19741881A1
Application number: DE19741881A
Authority: DE
Inventors: Hartmut Dr Dittrich; Thomas Metz
Original assignee: Imp Werke & Co GmbH
Current assignee: Imperial Werke OHG
Priority date: 1997-09-23
Filing date: 1997-09-23
Publication date: 1999-03-25
Anticipated expiration: 2017-09-24
Also published as: DE19741881C2

Abstract

A household steam cooking oven cooks food at approximately ambient pressure. The oven has a cooking chamber, a steam generator with heater, and a temperature sensor linked to a heater regulation device and the steam generator. The steam generator (3) is located outside the cooking chamber (2). The water reservoir (7) is preferably co-located with the steam generator (3). The temperature sensor is located in the cooking chamber (2).

Description

Die Erfindung betrifft Haushaltgerät zum Dampfgaren bei annäherndem Umgebungsdruck, welches einen Garraum, einen Dampferzeuger mit einer Heizeinrichtung und einen Tempera tursensor aufweist, welcher mit einer Regeleinrichtung zum Regeln der Heizeinrichtung des Dampferzeugers verbunden ist.The invention relates to household appliances for steam cooking at approximately ambient pressure, which has a cooking space, a steam generator with a heating device and a tempera has a tursensor, which has a control device for controlling the heating device of the Steam generator is connected.

Es sind unterschiedliche Haushaltgeräte zum Garen von Lebensmitteln bekannt, auch solche, die u. a. Dampf zum Garen verwenden. Entweder wird beim Dampfgaren in einem abgeschlos senen System unter Druck oder in einem herkömmlichen mit mindestens einem Heizkörper und zusätzlicher Dampfzufuhr gearbeitet. Durch die Dampfzufuhr sollen meist nur besondere Ergebnisse beim Gargut erreicht werden. Beispielsweise leitet man beim Brotbacken Dampf in den Garraum, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten. Der Nachteil von Backöfen zum Dampfgaren besteht darin, daß immer mindestens ein Heizkörper direkt im oder unter dem Garraum angeordnet ist und zusätzlich zum Garen mit Dampf die Strahlungswärme den Gar vorgang beeinflußt.Different household appliances for cooking food are known, including those the u. a. Use steam for cooking. Either steam cooking is done in one system under pressure or in a conventional system with at least one radiator and additional steam supply worked. The steam supply should mostly only be special Results can be achieved with the food. For example, steam is fed in when baking bread the oven to get a shiny surface. The disadvantage of ovens for Steam cooking consists of always having at least one radiator directly in or under the Cooking space is arranged and in addition to cooking with steam, the radiant heat the cooking process affected.

Eine weitere Möglichkeit, Speisen unter Dampf zuzubereiten, besteht in der Verwendung von Dampfkochtöpfen. Derartige Kochtöpfe sind als geschlossenes Gefäß aufgebaut und nehmen Wasser in ihrem Garraum auf, welches durch Erhitzen zum Sieden gebracht wird. Der dabei entstehende Dampf erwärmt die in einem Gefäß oberhalb des Wassers angeordneten Spei sen. Je nach dem beim Garen vorhandenen Druck unterscheidet man zwischen Schnellkoch töpfen und Dampfgarvorrichtungen, in denen annähernd Umgebungsdruck herrscht. Es sollen leichte Druckunterschiede durch Erwärmen oder Abkühlen unberücksichtigt bleiben, daher spricht man hier von annäherndem Umgebungsdruck oder auch vom drucklosen Dampfgaren. In den Schnellkochtöpfen erfolgt der Kochvorgang bei hohem Druck und höheren Dampftem peraturen und damit sehr schnell. Nachteilig ist jedoch, daß empfindliche Speisen, wie ver schiedene Gemüse oder Fisch, nicht schonend zubereitet werden können. Der Garpunkt zum Erreichen der gewünschten Konsistenz des Gargutes wird nicht immer genau getroffen, da die Garzeiten durch den hohen Druck sehr verkürzt werden. Die biologische Wirksamkeit thermo stabiler Vitamine werden durch die hohen Dampftemperaturen ebenfalls zerstört. In drucklosen Dampfgarvorrichtungen werden Dampftemperaturen von maximal 100°C erreicht. Diese sind für eine schonende Zubereitung von empfindlichen Lebensmitteln besser geeignet. In der DE 44 01 642 wird eine derartige Vorrichtung beschrieben. Ein durch einen Deckel verschließ bares Dampfgarbecken weist einen Füllraum zum Erhitzen von Wasser auf. Das Erhitzen er folgt durch eine Heizeinrichtung, welche unten in dem Füllraum angeordnet ist. Der Füllraum ist gleichzeitig auch Garraum. Oberhalb des Wasserspiegels soll ein Gargutträger zur Auf nahme des Gargutes eingebracht werden. An einer Garraumwand befindet sich eine Dampfauslaßöffnung zum Druckausgleich gegenüber dem Umgebungsdruck. Ein wesentlicher Nachteil einer solchen Dampfgarvorrichtung besteht insbesondere darin, daß sowohl die Heizeinrichtung als auch das Wasser direkt im Garraum angeordnet sind. Dadurch erfolgt das Garen nicht nur mit Dampf, sondern auch durch die vorhandene Wärme des Wassers und/oder die Strahlungswärme der Heizeinrichtung. Beim Regeln des Dampfgarprozesses muß die Strahlungswärme beachtet werden, was sich jedoch schlecht berücksichtigen läßt. Ein weiterer Nachteil ist darin zu sehen, daß das gesamte Wasser erwärmt werden muß, bevor es verdampfen kann. Es entsteht meist viel zu viel Dampf und ein hoher Energieverbrauch ist zu registrieren. Das während des Garprozesses entstehende Kondensat verunreinigt den Garraum und erfordert erhöhten Reinigungsaufwand. Der Aufbau der Vorrichtung mit einem direkten Wasserzulauf und -ablauf macht einen Einbau in eine Küche sehr positionsabhängig. Ein Aufstellen ist nur in direkter Nähe des Wasseranschlusses sinnvoll.Another way to cook food under steam is to use Pressure cookers. Such cooking pots are constructed as a closed vessel and take Water in your cooking space, which is brought to a boil by heating. The one there The steam generated heats the food arranged in a vessel above the water sen. Depending on the pressure when cooking, a distinction is made between express cooking pots and steamers in which there is approximately ambient pressure. It should slight pressure differences due to heating or cooling are therefore not taken into account one speaks here of approximate ambient pressure or of unpressurized steaming. In the pressure cookers, the cooking process takes place at high pressure and higher steam speeds temperatures and therefore very quickly. The disadvantage, however, is that sensitive food, such as ver different vegetables or fish, can not be prepared gently. The cooking point for Reaching the desired consistency of the food is not always done exactly, because the Cooking times can be shortened by the high pressure. The biological effectiveness thermo Stable vitamins are also destroyed by the high steam temperatures. In unpressurized Steaming devices reach steam temperatures of a maximum of 100 ° C. These are more suitable for gentle preparation of sensitive foods. In the DE 44 01 642 describes such a device. One closed with a lid bar steamer has a filling space for heating water. Heating it follows through a heater, which is arranged below in the filling space. The filling room is also a cooking space. Above the water level, a food support is to be opened the food to be cooked. There is one on a cooking space wall Steam outlet opening for pressure equalization against the ambient pressure. An essential one The disadvantage of such a steam cooking device is in particular that both the Heating device and the water are arranged directly in the cooking space. This is what happens Cooking not only with steam, but also through the heat of the water and / or the radiant heat of the heating device. When regulating the steaming process the radiant heat must be taken into account, but this is difficult to take into account. Another disadvantage is that all of the water must be heated before it can evaporate. There is usually too much steam and high energy consumption to register. The condensate generated during the cooking process contaminates the Cooking space and requires increased cleaning effort. The structure of the device with a direct water supply and drainage makes installation in a kitchen very position-dependent. Installation only makes sense in the immediate vicinity of the water connection.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem ein Haushaltgerät zum Dampfgaren bei annähern dem Umgebungsdruck zu schaffen, in welchem ausschließlich mit Dampf gegart wird. Es soll außerdem flexibel in der Küche einbaubar sein, wobei insbesondere beim Aufstellen keine besonderen Bedingungen, wie z. B. fester Wasseranschluß o. ä. beachtet werden sollen.The invention thus presents the problem of approximating a domestic appliance for steam cooking to create the ambient pressure in which only steam is used. It should can also be flexibly installed in the kitchen, especially when installing special conditions, such as B. firm water connection or similar should be observed.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch einen Dampfgarer mit den im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfin dung ergeben sich aus den nachfolgenden Unteransprüchen.According to the invention, this problem is solved by a steam cooker with the steam generator in claim 1 specified features solved. Advantageous refinements and developments of the Erfin tion result from the following subclaims.

Die mit der Erfindung erreichbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß das Haushaltge rät zum Dampfgaren bei annäherndem Umgebungsdruck arbeitet und einen glatten Garraum besitzt. Der Garraum selbst weist keinen Heizkörper auf. Nur der Dampferzeuger ist mit einer Heizeinrichtung ausgestattet. Er befindet sich vollständig außerhalb des Garraumes. Die Heiz einrichtung des Dampferzeugers ist während eines eingestellten Programmes immer mit Wasser bedeckt, wodurch ausschließlich gesättigter Dampf in den Garraum gelangen kann. Im Garraum sind nur ein mit einer Regeleinrichtung zur Beheizung des Dampferzeugers und da mit zur Dampfzufuhr in den Garraum verbundener Temperatursensor, eine Dampfeinlaßöff nung und eine Entlüftungsöffnung. Der Temperatursensor beeinflußt die Regelung der Tempe ratur des Garraumes. Weitere Ausstattungsmerkmale des Garraums sind vorzugsweise ent nehmbare Aufnahmegitter aus dem Garraum, welche eine einfache Reinigung des Garraumes gestatten. Oberhalb des Garraumes ist ein verschiebbarer Wrasenschirm angeordnet, welcher bei geöffneter Tür am weitesten vor der Front ausgeschoben ist und einen Schutz für eine darüberliegende Bedienblende und angrenzende Möbel darstellt. Da das Haushaltgerät zum Dampfgaren als Einbaugerät in einer Küche eingesetzt werden soll, darf aber nur so wenig wie möglich überschüssiger Dampf produziert werden. Das kann dadurch erreicht werden, daß bei maximal möglicher Temperatur die Energiezufuhr gedrosselt wird, damit Wasser nicht unnötig aus dem flüssigen in einen gasförmigen Zustand überführt wird. Ein separater Wasserbehälter ist über zwei Leitungen mit dem Dampferzeuger verbunden, wobei eine Leitung für die Wasserzufuhr zum Dampferzeuger und die andere Leitung für die Wasserentnahme aus dem Dampferzeuger verwendet wird. Es erfolgt kein Kreislauf von bereits im Garraum verwendetem Wasser. Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Grundfläche des Garraums mit einer Vertiefung versehen ist. Dort kann sich kondensierender Dampf absetzen und ist dann leicht zu entfernen. Der Garraum des Haushaltgerätes ist mit einer Tür verschließbar, welche seitlich oder von unten oder von oben schwenkbar ist.The advantages that can be achieved with the invention are in particular that the household recommends steam cooking at approximate ambient pressure and a smooth cooking space owns. The cooking chamber itself has no radiator. Only the steam generator is with one Heating device equipped. It is completely outside the cooking space. The heating Steam generator setup is always included during a set program Water is covered, which means that only saturated steam can get into the cooking space. in the Cooking space are only one with a control device for heating the steam generator and there with a temperature sensor connected to the steam supply in the cooking space, a steam inlet opening opening and a vent. The temperature sensor influences the regulation of the temperature rature of the cooking space. Other features of the cooking space are preferably ent Removable grids from the cooking space, which makes cleaning the cooking space easy allow. Above the cooking space there is a sliding vapor screen, which When the door is open, it is pushed out furthest in front of the front and provides protection for one represents control panel above and adjacent furniture. Since the household appliance for Steam cooking should be used as a built-in device in a kitchen, but may only be used as little as possible excess steam can be produced. This can be achieved in that maximum possible temperature the energy supply is throttled so that water is not unnecessary is converted from the liquid to a gaseous state. A separate water tank is connected to the steam generator via two lines, one line for the Water supply to the steam generator and the other line for the water withdrawal from the Steam generator is used. There is no circulation of anything already used in the cooking space Water. It is particularly advantageous if the base area of the cooking space has a recess is provided. Condensing steam can settle there and is then easily closed remove. The cooking space of the household appliance can be closed with a door on the side or is pivotable from below or from above.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigen:An embodiment of the invention is shown schematically in the drawings and is described in more detail below. Show it:

Fig. 1 den schematischen Aufbau eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren, Fig. 1 shows the schematic structure of a household appliance for steam cooking,

Fig. 2 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes, Fig. 2 is a front view of the household appliance,

Fig. 3 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes mit seitlich anscharnierter Tür, Fig. 3 is a front view of the household appliance with laterally Hinged door,

Fig. 4 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes mit von unten schwenkbarer Tür, Fig. 4 is a front view of the household appliance with pivoting of the bottom door,

Fig. 5 eine Seitenansicht (im Schnitt). Fig. 5 is a side view (in section).

Die Fig. 1 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1) bei annäherndem Umgebungsdruck, in dem keine Heizkörper angeordnet sind. Da geringe Druckunterschiede durch Erwärmen oder Abkühlen unberücksichtigt bleiben sollen, wird hier von annäherndem Umgebungsdruck oder auch vom drucklosen Dampfgaren gesprochen. Au ßerhalb des Garraumes (2) ist der Dampferzeuger (3) angeordnet. Im Dampferzeuger (3) be findet sich eine Heizeinrichtung (4), welche als Verdampfer dient. Die Oberfläche (5) des Ver dampfers ist bei einem eingeschalteten Garvorgang immer mit Wasser bedeckt. Dadurch wird gewährleistet, daß ausschließlich gesättigter Dampf in den Garraum (2) gelangen kann. Die Wasserzufuhr zum Verdampfer erfolgt über eine Leitung (6.1) zwischen dem Wasserbehäl ter (7) und dem Dampferzeuger (3). Ein Ventil (8) dient als Rückschlagventil, damit die Lei tung (6.1) verschlossen ist, wenn der Wasserbehälter (7) sich nicht im Gerät befindet. Anson sten ist das Ventil immer geöffnet. Eine Pumpe (9) befördert Wasser bis zum Erreichen eines vorbestimmten Füllniveaus in den Dampferzeuger (3). Nach jedem Garvorgang oder zum Rei nigen wird das nicht verdampfte Wasser aus dem Dampferzeuger (3) von einer Pumpe (10) in den Wasserbehälter (7) zurückgeleitet. Fig. 1 shows a schematic representation of a household appliance for steam cooking ( 1 ) at approximately ambient pressure, in which no radiators are arranged. Since slight pressure differences due to heating or cooling should not be taken into account, this is referred to as approximate ambient pressure or also without pressure steaming. The steam generator ( 3 ) is arranged outside the cooking chamber ( 2 ). In the steam generator ( 3 ) there is a heating device ( 4 ) which serves as an evaporator. The surface ( 5 ) of the evaporator is always covered with water when the cooking process is switched on. This ensures that only saturated steam can get into the cooking space ( 2 ). The water supply to the evaporator is via a line ( 6.1 ) between the water container ( 7 ) and the steam generator ( 3 ). A valve ( 8 ) serves as a check valve so that the line ( 6.1 ) is closed when the water tank ( 7 ) is not in the device. Otherwise the valve is always open. A pump ( 9 ) feeds water into the steam generator ( 3 ) until a predetermined filling level is reached. After each cooking process or for cleaning, the unevaporated water from the steam generator ( 3 ) is returned to the water tank ( 7 ) by a pump ( 10 ).

Fig. 2 zeigt die Vorderansicht eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1). Der Garraum (2) besteht aus glatten Seitenwänden. Der Garraumboden weist eine leichte Vertiefung (15) in seiner Mitte auf. An der zum Dampferzeuger (3) weisenden Seitenwand ist eine Dampfeinlaß öffnung (11), während an einer anderen, vorzugsweise dieser gegenüberliegenden Seiten wand der Dampfauslaß aus dem Garraum (2) über eine Entlüftungsöffnung (12) erfolgt und ein Temperaturfühler (13) angeordnet ist. Der Temperaturfühler (13) hat je nach der vorliegen den Temperatur ein Dampf-Luftgemisch oder reinen Dampf zu sensieren. Direkt neben dem Garraum (2) ist im vorderen Bereich der Wasserbehälter (7) angeordnet, während dahinter der hier nicht sichtbare Dampferzeuger (3) angeordnet ist. Der Wasserbehälter (7) ist vorzugs weise so aufgebaut, daß er aus einem Griffteil (7.1) und einem Wasseraufnahmebehälter (7.2) mit Skalierung besteht. Oberhalb des Garraumes (2) befindet sich ein, über der vollen Breite des Garraumes (2) angeordneter, Wrasenschirm (14). Mit Öffnen einer hier nicht dargestellten Tür kommt der Wrasenschirm (14) aus der Garraumfront heraus und schafft für die Umgebung Schutz vor dem Wrasen. Der aus dem Garraum nach oben entweichende Dampf prallt zuerst gegen den Wrasenschirm (14) und kann so nicht direkt an die Bedienblende oder die darüber liegenden Möbel gelangen. Dadurch wird die Umgebung des Garraumes (2) vor Wrasen ge schützt. Auf dem Boden des Garraumes (2) ist eine leichte Vertiefung (15) eingearbeitet, in welcher kondensierender Dampf aufgefangen wird. Zusätzlich kann eine Schale mit den Län gen- und Breitenmaßen des Garraumes (2) mit gleicher Vertiefungsform direkt über dem Gar raumboden eingeschoben werden. Dadurch ist eine Reinigung noch einfacher durchzuführen. Die Schale kann aus dem Garraum (2) entnommen werden und auch in einem Geschirrspüler gereinigt werden. Der Garraum (2) bleibt weitgehend sauber. Fig. 2 shows the front view of a household appliance for steaming ( 1 ). The cooking space ( 2 ) consists of smooth side walls. The bottom of the cooking space has a slight depression ( 15 ) in the middle. On the side facing the steam generator ( 3 ) there is a steam inlet opening ( 11 ), while on another, preferably opposite side wall, the steam outlet from the cooking chamber ( 2 ) takes place via a ventilation opening ( 12 ) and a temperature sensor ( 13 ) is arranged . Depending on the temperature, the temperature sensor ( 13 ) must sense a steam-air mixture or pure steam. The water tank ( 7 ) is arranged directly next to the cooking space ( 2 ) in the front area, while the steam generator ( 3 ), which is not visible here, is arranged behind it. The water tank ( 7 ) is preferably constructed so that it consists of a handle ( 7.1 ) and a water holding tank ( 7.2 ) with scaling. Above the cooking cavity (2) is located a, arranged over the full width of the cooking cavity (2) canopy (14). When a door (not shown here) is opened, the vapor shield ( 14 ) comes out of the front of the cooking space and provides protection from the vapor for the environment. The steam escaping from the top of the cooking chamber hits the vapor screen ( 14 ) first and can therefore not reach the control panel or the furniture above it. This protects the area around the cooking chamber ( 2 ) from vapors. A slight recess ( 15 ) is incorporated in the bottom of the cooking space ( 2 ), in which condensing steam is collected. In addition, a bowl with the length and width dimensions of the cooking space ( 2 ) with the same recess shape can be inserted directly above the cooking space floor. This makes cleaning even easier. The bowl can be removed from the cooking space ( 2 ) and also cleaned in a dishwasher. The cooking space ( 2 ) remains largely clean.

Die Fig. 3 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1) mit einer seitlich anscharnierten Tür (21). Die Tür (21) beinhaltet vorzugsweise eine Scheibe (16) zum Einblick in den Garraum. Um die Scheibe (16) oder um die Garraumöffnung ist eine Dichtung (17), vorzugsweise vollständig umlaufend, angeordnet. Eine Bedienblende des Haushaltgerätes (1) ist hier nicht näher dargestellt. Sie kann entweder oberhalb oder seit lich neben dem Gehäuse (18) angeordnet sind. Fig. 3 shows a schematic representation of a household appliance for steam cooking ( 1 ) with a hinged door ( 21 ). The door ( 21 ) preferably contains a pane ( 16 ) for viewing the cooking space. A seal ( 17 ), preferably all the way round, is arranged around the pane ( 16 ) or around the cooking space opening. A control panel of the household appliance ( 1 ) is not shown here. You can either be arranged above or since Lich next to the housing ( 18 ).

Die Fig. 4 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum drucklosen Dampfgaren (1) mit einer von unten schwenkbaren Tür (21). Der Türaufbau und die Anordnung einer Bedienblende ist äquivalent vorzunehmen, wie in Fig. 3 beschrieben. Fig. 4 shows a schematic representation of a household appliance for pressureless steam cooking ( 1 ) with a door ( 21 ) pivotable from below. The door structure and the arrangement of an operating panel is to be carried out in an equivalent manner, as described in FIG. 3.

In der Fig. 5 ist ein Schnitt durch eine Seitenansicht des Haushaltgerätes (1) dargestellt. Eine im unteren Bereich schwenkbare Tür (21) verschließt den Garraum (2). In der Unterseite des Garraumes (2) sammelt sich in der mittig angeordneten Vertiefung (15) kondensiertes Wasser während des Dampfgarvorganges, welches nach dessen Beendigung leicht entfernbar ist. Eine Entlüftungsöffnung (12) befindet sich beispielsweise an der Rückseite des Garraumes (2) wobei eine schlauchartige Leitung (19) bis vor ein oberhalb des Garraumes angeordnetes Kühlgebläse (20) gebracht wird. Ein Ansaugen der Kühlluft erfolgt vorzugsweise oberhalb des Wrasenschirms (14) im vorderen Blendenbereich. Direkt vor dem Ansaugbereich des Kühlge bläses (20) wird der Wrasen in den Kühlluftstrom gegeben. Der abgekühlte Wrasen wird dann vorzugsweise unterhalb des Garraumes (2) oder unterhalb des Wrasenschirms (14) aus dem Haushaltgerät (1) geführt. Das bringt deutliche Vorteile für das Volumen der Kühlluft, weil die Wrasenführung nicht abhängig von Druckverlusten ist, die bei bekannten Geräten der ge nannten Art durch den Überdruck des Gebläses entstanden sind.In FIG. 5, a section through a side view of the household appliance (1). A door ( 21 ) which can be pivoted in the lower area closes the cooking space ( 2 ). Condensed water collects in the centrally located recess ( 15 ) in the bottom of the cooking space ( 2 ) during the steaming process, which can be easily removed after it has ended. A ventilation opening ( 12 ) is located, for example, on the back of the cooking space ( 2 ), a hose-like line ( 19 ) being brought up to a cooling fan ( 20 ) arranged above the cooking space. The cooling air is preferably sucked in above the vapor shield ( 14 ) in the front panel area. Directly in front of the suction area of the cooling fan ( 20 ), the vapors are introduced into the cooling air flow. The cooled vapor is then preferably led out of the household appliance ( 1 ) below the cooking space ( 2 ) or below the vapor shield ( 14 ). This brings clear advantages for the volume of the cooling air, because the vapor guide is not dependent on pressure losses that have arisen in known devices of the type mentioned by the overpressure of the fan.

Claims

1. Household appliance for steaming at approximately ambient pressure, which has a cooking space, a steam generator with a heating device and a temperature sensor, which is connected to a control device for controlling the heating device of the steam generator, characterized in that the steam generator ( 3 ) with the Heating device ( 4 ) is arranged separately outside the cooking space ( 2 ).

2. Household appliance according to claim 1, characterized in that a water container ( 7 ) in the vicinity of the steam generator ( 3 ) and the tempera ture sensor ( 13 ) are arranged in the cooking chamber ( 2 ), the water container ( 7 ) via two lines ( 6.1 , 6.2 ) is connected to the steam generator ( 3 ).

3. Household appliance according to at least one of claims 1 or 2, characterized in that the water supply to the steam generator ( 3 ) and via the other line ( 6.2 ), the water withdrawal from the steam generator ( 3 ) can be carried out via a line ( 6.1 ).

4. Household appliance according to at least one of claims 1 to 3, characterized in that the heating device ( 4 ) of the steam generator ( 3 ) in the operating state of the household appliance ( 1 ) is always covered with water.

5. Household appliance according to at least one of claims 1 to 4, characterized in
that the cooking space ( 2 ) has a steam inlet opening ( 11 ) and a ventilation opening ( 12 ) and
that the bottom of the cooking space ( 2 ) is provided with a recess ( 15 ).

6. Household appliance according to at least one of claims 1 to 5, characterized in that the cooking space ( 2 ) has receiving grids for food carriers.

7. Household appliance according to at least one of claims 1 to 6, characterized in that the cooking space ( 2 ) with a door ( 21 ) can be closed, which is rotatable laterally or below or above in a hinge.

8. Household appliance according to at least one of claims 1 to 7, characterized in that above the cooking chamber ( 21 ) a displaceable vapor screen ( 14 ) is arranged, which is pushed out well in front of the front when the door ( 21 ) is open.