DE19741881C2 - Household appliance for steam cooking - Google Patents
Household appliance for steam cookingInfo
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- F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
Description
Die Erfindung betrifft ein Haushaltgerät zum Dampfgaren bei annäherndem Umgebungsdruck, welches einen Garraum mit einer Dampfeinlass- und einer Entlüftungsöffnung aufweist und außerdem mit einem Temperatursensor im Gärraum zum Regeln der Heizeinrichtung des Dampferzeugers, mit einem entnehmbaren Wasserbehälter und mit einem Dampferzeuger mit einer Heizeinrichtung ausgestattet ist, wobei der Dampferzeuger außerhalb des Garraumes und des Wasserbehälters angeordnet ist.The invention relates to a household appliance for steam cooking at approximately ambient pressure, which has a cooking space with a steam inlet and a ventilation opening and also with a temperature sensor in the proofing room to control the heating of the Steam generator, with a removable water tank and with a steam generator with a heating device is equipped, the steam generator outside the cooking space and of the water tank is arranged.
Es sind unterschiedliche Haushaltgeräte zum Garen von Lebensmitteln bekannt, auch solche, die u. a. Dampf zum Garen verwenden. Entweder wird beim Dampfgaren in einem abgeschlos senen System unter Druck, oder in einem herkömmlichen mit mindestens einem Heizkörper und zusätzlicher Dampfzufuhr gearbeitet. Durch die Dampfzufuhr in einem Backofen sollen meist nur besondere Ergebnisse beim Gargut erreicht werden. Beispielsweise leitet man beim Brotbacken Dampf in den Garraum, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten. Der Nachteil von Backöfen zum Dampfgaren besteht darin, dass immer mindestens ein Heizkörper direkt im oder unter dem Garraum angeordnet ist und zusätzlich zum Garen mit Dampf Strahlungs wärme der Heizkörper den Garvorgang beeinflusst.Different household appliances for cooking food are known, including those the u. a. Use steam for cooking. Either steam cooking is done in one system under pressure, or in a conventional system with at least one radiator and additional steam supply worked. By adding steam to an oven usually only special results can be achieved with the food. For example, one leads at Bake bread in the oven to get a shiny surface. The disadvantage from ovens to steam cooking is that there is always at least one radiator directly in the or is arranged under the cooking space and in addition to cooking with steam radiation heat the radiator affects the cooking process.
Speisen können mit Dampf beispielsweise auch in Dampfkochtöpfen zubereitet werden. Derar tige Garräume sind als geschlossenes Gefäß aufgebaut und nehmen Wasser in ihrem Garraum auf, welches durch Erhitzen zum Sieden gebracht wird. Der dabei entstehende Dämpf erwärmt die in dem Gefäß oberhalb des Wassers angeordneten Speisen. Nach dem beim Garen vor handenen Druck unterscheidet man zwischen Druckdampfgarern und Dampfgarvorrichtungen, in denen annähernd Umgebungsdruck herrscht. Es sollen leichte Druckunterschiede durch Erwärmen oder Abkühlen unberücksichtigt bleiben, daher spricht man hier von annäherndem Umgebungsdruck oder auch vom drucklosen Dampfgaren. In den Druckdampfgarern erfolgt der Kochvorgang bei hohem Druck und höheren Dampftemperaturen und ist damit sehr schnell. Nachteilig ist jedoch, dass empfindliche Speisen, wie verschiedene Gemüsesorten oder Fisch, nicht schonend zubereitet werden können. Die biologische Wirksamkeit thermostabiler Vitamine wird durch die hohen Dampftemperaturen ebenfalls zerstört.Food can also be prepared with steam, for example, in pressure cookers. Derar Some of the cooking compartments are constructed as a closed vessel and take water in their cooking compartment which is brought to a boil by heating. The resulting steam heats up the dishes arranged in the vessel above the water. After cooking before existing pressure, a distinction is made between steam cookers and steam cookers, in which there is approximately ambient pressure. There should be slight pressure differences Warming up or cooling down are not taken into account, therefore we speak of approximate Ambient pressure or also from pressure-free steam cooking. This takes place in the steam cookers Cooking process at high pressure and higher steam temperatures and is therefore very fast. The disadvantage, however, is that sensitive foods, such as different types of vegetables or fish, cannot be prepared gently. The biological effectiveness of thermostable vitamins is also destroyed by the high steam temperatures.
In drucklosen Dampfgarvorrichtungen werden Dampftemperaturen von maximal 100°C erreicht. Diese sind für eine schonende Zubereitung von empfindlichen Lebensmitteln besser geeignet. In der DE 44 01 642 A1 wird eine derartige Vorrichtung beschrieben. Ein durch einen Deckel ver schließbares Dampfgarbecken weist einen Füllraum zum Erhitzen von Wasser auf. Die Heizein richtung zum Erhitzen ist unten direkt im Füllraum angeordnet. Der Füllraum ist gleichzeitig auch Garraum. Oberhalb des Wasserspiegels wird ein Gargutträger zur Aufnahme des Gargu tes eingebracht. An einer Garraumwand befindet sich eine Dampfauslassöffnung zum Druck ausgleich gegenüber dem Umgebungsdruck. Ein wesentlicher Nachteil einer solchen Dampf garvorrichtung besteht insbesondere darin, dass sowohl die Heizeinrichtung als auch das Was ser direkt im Garraum angeordnet sind. Dadurch erfolgt das Garen nicht nur mit Dampf, son dern auch durch die vorhandene Wärme des Wassers und/oder die Strahlungswärme der Heizeinrichtung. Beim Regeln des Dampfgarprozesses muss die Strahlungswärme beachtet werden, was jedoch schlecht zu berücksichtigen ist. Ein weiterer Nachteil ist darin zu sehen, dass das gesamte Wasser erwärmt werden muss, bevor es verdampfen kann. Es entsteht meist zu viel Dampf und ein hoher Energieverbrauch ist zu registrieren. Das während des Gar prozesses entstehende Kondensat verunreinigt den Garraum und erfordert erhöhten Reini gungsaufwand. Der Aufbau der Vorrichtung mit einem direkten Wasserzulauf und -ablauf macht einen Einbau in eine Küche sehr positionsabhängig. Ein Aufstellen ist nur in direkter Nähe des Wasseranschlusses sinnvoll.In pressureless steam cookers, steam temperatures of up to 100 ° C are reached. These are more suitable for the gentle preparation of sensitive foods. Such a device is described in DE 44 01 642 A1. One ver through a lid The lockable steam oven has a filling space for heating water. The heater Direction for heating is located directly below in the filling room. The filling space is at the same time also cooking space. Above the water level there is a food support to hold the Gargu introduced. There is a steam outlet opening for pressure on a cooking chamber wall compensation against the ambient pressure. A major disadvantage of such steam Cooking device consists in particular in that both the heating device and the what are arranged directly in the cooking space. This means that cooking is not only done with steam, but also by the existing heat of the water and / or the radiant heat of the Heating device. The radiant heat must be taken into account when regulating the steam cooking process which is difficult to take into account. Another disadvantage is that that all of the water must be heated before it can evaporate. It arises usually too much steam and high energy consumption must be registered. That during the cooking Process condensate contaminates the cooking space and requires increased cleaning supply expenses. The construction of the device with a direct water inlet and outlet makes installation in a kitchen depending on the position. Installation is only in the immediate vicinity of the Water connection makes sense.
In dem Patent US 5 515 773 A ist ein druckloses Dampfgargerät offenbart worden, welches einen entnehmbaren Wasserbehälter aufweist. Dieses Gerät ist aber nicht zum Einbau in einen Kü chenschrank geeignet. Der überschüssige Dampf wird direkt aus dem Garraum durch eine Entlüftungsöffnung in einer Seitenwand an die Umgebung abgeführt. Dadurch würden im ein gebauten Zustand angrenzende Möbel beschädigt werden. Außerdem ist der Wasserbehälter oberhalb des Dampferzeugers und nach oben bzw. zur Seite entnehmbar angeordnet. Eine Entnahme des Wasserbehälters aus einem eingebauten Gerät kann also nicht erfolgen. Au ßerdem wäre die offenbarte Wasserzufuhr aus dem Wasserbehälter zum Dampferzeuger so nicht einsetzbar. Ein im Boden des Wasserbehälters angeordnetes Federventil kann von vorne nicht in das im Sammelfach vor dem eigentlichen Dampferzeuger dafür vorgesehene senk rechte Rohr geführt werden. Unverbrauchtes Wasser im Dampferzeuger müsste nach einem Garvorgang im Behälter verbleiben. Das führt zu einer verstärkten Verkalkung des Dampfer zeugers und des darin angeordneten Heizkörpers.In the US 5 515 773 A a pressure-free steam cooker has been disclosed, which one removable water container. However, this device is not for installation in a kitchen suitable for the cupboard. The excess steam is removed directly from the oven through a Vent opening in a side wall to the environment. This would in one built condition damaged furniture. In addition, the water tank arranged above the steam generator and removably upwards or to the side. A The water tank cannot be removed from an installed device. Au In addition, the disclosed water supply from the water tank to the steam generator would be so Not insertable. A spring valve located in the bottom of the water tank can be seen from the front not in the sink provided for this purpose in the collecting compartment in front of the actual steam generator right pipe are led. Unused water in the steam generator should be after one Remain cooking in the container. This leads to increased calcification of the steamer generator and the radiator arranged in it.
Auch die DE 43 03 656 A1 und DE 27 31 191 B1 offenbaren Dampfgargeräte, welche keine Trennung von Wasserbehälter und Dampferzeuger aufweisen und außerdem noch fest mit einer Frischwasserleitung verbunden sind. Derartige Geräte sind nicht flexibel in einer Küche einsetzbar.DE 43 03 656 A1 and DE 27 31 191 B1 also disclose steam cookers which do not Have separation of water tank and steam generator and also firmly with a fresh water pipe are connected. Such devices are not flexible in a kitchen used.
Der Erfindung stellt sich somit das Problem ein Haushaltgerät zum Dampfgaren bei annähern dem Umgebungsdruck zu schaffen, in welchem ausschließlich mit Dampf gegart wird und wel ches flexibel in der Küche einbaubar sein soll, wobei insbesondere beim Aufstellen keine be sonderen Bedingungen, wie z. B. fester Wasseranschluss o. ä. beachtet werden müssen.The invention thus presents the problem of approximating a domestic appliance for steam cooking to create the ambient pressure in which only steam is used and what ches should be flexibly installable in the kitchen, especially when installing no be special conditions, such as B. fixed water connection or similar must be observed.
Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch einen Dampfgarer mit den im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfin dung ergeben sich aus den nachfolgenden Unteransprüchen.According to the invention, this problem is solved by a steam cooker with the steam generator specified features solved. Advantageous refinements and developments of the Erfin tion result from the following subclaims.
Die mit der Erfindung erreichbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, dass das Haushaltge rät zum Dampfgaren bei annäherndem Umgebungsdruck arbeitet und einen glatten Garraum mit einer Dampfeinlass- und einer Entlüftungsöffnung besitzt. Der Garraum selbst weist keinen Heizkörper auf. Nur der Dampferzeuger ist mit einer Heizeinrichtung ausgestattet, welche mit einem Temperatursensor zum Regeln der Heizeinrichtung verbunden ist, wobei er auch die Regelung der Temperatur des Garraumes beeinflusst, um nur so wenig wie möglich über schüssigen Dampf zu produzieren. Das kann dadurch erreicht werden, dass bei maximal mög licher Temperatur die Energiezufuhr gedrosselt wird, damit Wasser nicht unnötig aus dem flüs sigen in einen gasförmigen Zustand überführt wird. Dadurch kann das Haushaltgerät zum Dampfgaren als Einbaugerät in einer Küche eingesetzt werden.The advantages achievable with the invention are in particular that the household recommends steam cooking at approximate ambient pressure and a smooth cooking space with a steam inlet and a vent. The cooking chamber itself does not have any Radiator on. Only the steam generator is equipped with a heating device, which with a temperature sensor for controlling the heating device is connected, and it also the Regulation of the temperature of the cooking space affects only about as little as possible to produce shot steam. This can be achieved by making the maximum possible The temperature of the energy supply is reduced so that water does not flow out of the river unnecessarily sigen is converted into a gaseous state. This allows the household appliance to Steam cooking can be used as a built-in device in a kitchen.
Ein entnehmbarer Wasserbehälter sowie der Dampferzeuger mit der Heizeinrichtung sind se parat und hintereinander außerhalb des Garraumes angeordnet. Der Dampferzeuger ist mit dem Wasserbehälter über zwei Leitungen verbunden, wobei eine zur Wasserzufuhr und eine zur Rückführung von unverbrauchtem Wasser aus dem Dampferzeuger dient und mindestens eine dieser Leitungen verschließbar ausgebildet ist. Dazu ist in einer vorteilhaften Ausgestal tung in mindestens einer Leitung ein Ventil angeordnet, welches als Rückschlagventil ausgebil det und bei Entnahme des Wasserbehälters geschlossen ist. Im Garraum sind nur der mit einer Regeleinrichtung zur Beheizung des Dampferzeugers und damit zur Dampfzufuhr in den Gar raum verbundene Temperatursensor, eine Dampfeinlassöffnung und eine Entlüftungsöffnung vorhanden. Die Entlüftungsöffnung ist mit einer schlauchartigen Leitung verbunden, welche vor einem außerhalb des Garraumes angeordneten Kühlgebläse endet. Weiterhin ist es von Vorteil, dass die Heizeinrichtung des Dampferzeugers im Betriebszustand des Haushaltgerätes, d. h., während eines eingestellten Programms, immer mit Wasser bedeckt ist, weil dadurch aus schließlich gesättigter Dampf in den Garraum gelangen kann. Ein oberhalb des Garraumes verschiebbar angeordneter Wrasenschirm, welcher bei geöffneter Tür am weitesten vor der Front ausgeschoben ist, stellt insbesondere einen Schutz für eine darüber liegende Bedien blende und angrenzende Möbel dar. Weitere vorteilhafte Ausstattungsmerkmale des Garraums sind entnehmbare Aufnahmegitter aus dem Garraum, welche u. a. eine einfache Reinigung des Garraumes gestatten. Eine im geschlossenen Boden des Garraumes vorgesehene Vertiefung dient vorteilhaft zum Erfassen von überschüssigem Kondensat, um es nach Beendigung des Garvorganges gezielt entfernen zu können. Der separate Wasserbehälter ist in vorteilhafter Weise über zwei Leitungen mit dem Dampferzeuger verbunden, wobei eine Leitung für die Wasserzufuhr zum Dampferzeuger und die andere Leitung für die Wasserentnahme aus dem Dampferzeuger verwendet wird. Dadurch entsteht kein Kreislauf von bereits im Garraum ver wendetem Wasser. Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Grundfläche des Garraums mit einer Vertiefung versehen ist. Dort kann sich kondensierender Dampf sammeln und ist dann leicht zu entfernen. Der Garraum ist mit einer Tür verschließbar, welche seitlich oder von unten oder von oben schwenkbar ist.A removable water tank and the steam generator with the heater are se ready and arranged one behind the other outside the cooking space. The steam generator is with the water tank connected via two lines, one for water supply and one serves to return unused water from the steam generator and at least one of these lines is closable. This is in an advantageous embodiment device arranged in at least one line, which is designed as a check valve det and is closed when the water container is removed. There is only one in the cooking space Control device for heating the steam generator and thus for supplying steam to the oven temperature sensor connected to the room, a steam inlet opening and a ventilation opening available. The vent opening is connected to a hose-like line, which in front a cooling fan arranged outside the cooking space ends. It is also an advantage that the heating device of the steam generator in the operating state of the household appliance, d. H., during a set program, is always covered with water because finally saturated steam can get into the cooking space. One above the cooking space slidably arranged vapor screen, which is furthest in front of the when the door is open Front is pushed out, in particular provides protection for an operator above cover and adjacent furniture. Further advantageous features of the cooking space are removable grids from the cooking space, which u. a. easy cleaning of the Allow the cooking space. A recess provided in the closed bottom of the cooking space is used to detect excess condensate to the end of the To be able to remove the cooking process in a targeted manner. The separate water tank is more advantageous Way connected via two lines to the steam generator, one line for the Water supply to the steam generator and the other line for the water withdrawal from the Steam generator is used. As a result, there is no cycle of ver already in the cooking space turned water. It when the base of the cooking space with a Depression is provided. Condensing steam can collect there and is then easily closed remove. The cooking space can be closed with a door, which is on the side or from below or from is pivotable above.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigen:An embodiment of the invention is shown schematically in the drawings and will described in more detail below. Show it:
Fig. 1 den schematischen Aufbau eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren, Fig. 1 shows the schematic structure of a household appliance for steam cooking,
Fig. 2 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes, Fig. 2 is a front view of the household appliance,
Fig. 3 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes mit seitlich anscharnierter Tür, Fig. 3 is a front view of the household appliance with laterally Hinged door,
Fig. 4 eine Vorderansicht des Haushaltgerätes mit von unten schwenkbarer Tür, Fig. 4 is a front view of the household appliance with pivoting of the bottom door,
Fig. 5 eine Seitenansicht (im Schnitt) Fig. 5 is a side view (in section)
Die Fig. 1 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1) bei annäherndem Umgebungsdruck, in dem keine Heizkörper angeordnet sind. Da geringe Druckunterschiede durch Erwärmen oder Abkühlen unberücksichtigt bleiben sollen, wird hier von annäherndem Umgebungsdruck oder auch vom drucklosen Dampfgaren gesprochen. Au ßerhalb des Garraumes (2) ist der Dampferzeuger (3) angeordnet. Im Dampferzeuger (3) be findet sich eine Heizeinrichtung (4), welche als Verdampfer dient. Die Oberfläche (5) des Ver dampfers ist bei einem eingeschalteten Garvorgang immer mit Wasser bedeckt. Dadurch wird gewährleistet, dass ausschließlich gesättigter Dampf in den Garraum (2) gelangen kann. Die Wasserzufuhr zum Verdampfer erfolgt über eine Leitung (6.1) zwischen dem Wasserbehäl ter (7) und dem Dampferzeuger (3). Ein Ventil (8) dient als Rückschlagventil, damit die Lei tung (6.1) verschlossen ist, wenn der Wasserbehälter (7) sich nicht im Gerät befindet. Anson sten ist das Ventil immer geöffnet. Eine Pumpe (9) befördert Wasser bis zum Erreichen eines vorbestimmten Füllniveaus in den Dampferzeuger (3). Nach jedem Garvorgang oder zum Rei nigen wird das nicht verdampfte Wasser aus dem Dampferzeuger (3) von einer Pumpe (10) in den Wasserbehälter (7) zurückgeleitet. Fig. 1 shows a schematic representation of a household appliance for steam cooking ( 1 ) at approximately ambient pressure, in which no radiators are arranged. Since slight pressure differences due to heating or cooling should not be taken into account, this is referred to as approximate ambient pressure or also without pressure steaming. The steam generator ( 3 ) is arranged outside the cooking chamber ( 2 ). In the steam generator ( 3 ) there is a heating device ( 4 ) which serves as an evaporator. The surface ( 5 ) of the evaporator is always covered with water when the cooking process is switched on. This ensures that only saturated steam can get into the cooking space ( 2 ). The water supply to the evaporator is via a line ( 6.1 ) between the water container ( 7 ) and the steam generator ( 3 ). A valve ( 8 ) serves as a check valve so that the line ( 6.1 ) is closed when the water tank ( 7 ) is not in the device. Otherwise the valve is always open. A pump ( 9 ) feeds water into the steam generator ( 3 ) until a predetermined filling level is reached. After each cooking process or for cleaning, the unevaporated water from the steam generator ( 3 ) is returned to the water tank ( 7 ) by a pump ( 10 ).
Fig. 2 zeigt die Vorderansicht eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1). Der Garraum (2) besteht aus glatten Seitenwänden. Der Garraumboden weist eine leichte Vertiefung (15) in seiner Mitte auf. An der zum Dampferzeuger (3) weisenden Seitenwand ist eine Dampfeinlass öffnung (11), während an einer anderen, vorzugsweise dieser gegenüberliegenden Seitenwand der Dampfauslaß aus dem Garraum (2) über eine Entlüftungsöffnung (12) erfolgt und ein Temperaturfühler (13) angeordnet ist. Der Temperaturfühler (13) hat je nach der vorliegenden Temperatur ein Dampf-Luftgemisch oder reinen Dampf zu sensieren. Direkt neben dem Gar raum (2) ist im vorderen Bereich der Wasserbehälter (7) angeordnet, während dahinter der hier nicht sichtbare Dampferzeuger (3) angeordnet ist. Der Wasserbehälter (7) ist vorzugsweise so aufgebaut, dass er aus einem Griffteil (7.1) und einem Wasseraufnahmebehälter (7.2) mit Skalierung besteht. Oberhalb des Garraumes (2) befindet sich ein, über der vollen Breite des Gar raumes (2) angeordneter, Wrasenschirm (14). Mit Öffnen einer hier nicht dargestellten Tür kommt der Wrasenschirm (14) aus der Garraumfront heraus und schafft für die Umgebung Schutz vor dem Wrasen. Der aus dem Garraum nach oben entweichende Dampf prallt zuerst gegen den Wrasenschirm (14) und kann so nicht direkt an die Bedienblende oder die darüber liegenden Möbel gelangen. Dadurch wird die Umgebung des Garraumes (2) vor Wrasen ge schützt. Auf dem Boden des Garraumes (2) ist eine leichte Vertiefung (15) eingearbeitet, in welcher kondensierender Dampf aufgefangen wird. Zusätzlich kann eine Schale mit den Län gen- und Breitenmaßen des Garraumes (2) mit gleicher Vertiefungsform direkt über dem Gar raumboden eingeschoben werden. Dadurch ist eine Reinigung noch einfacher durchzuführen. Die Schale kann aus dem Garraum (2) entnommen werden und auch in einem Geschirrspüler gereinigt werden. Der Garraum (2) bleibt weitgehend sauber. Fig. 2 shows the front view of a household appliance for steaming ( 1 ). The cooking space ( 2 ) consists of smooth side walls. The bottom of the cooking space has a slight depression ( 15 ) in the middle. On the side facing the steam generator ( 3 ) there is a steam inlet opening ( 11 ), while on another, preferably opposite side wall, the steam outlet from the cooking space ( 2 ) is via a ventilation opening ( 12 ) and a temperature sensor ( 13 ) is arranged. The temperature sensor ( 13 ) has to sense a steam-air mixture or pure steam, depending on the temperature. Directly next to the cooking space ( 2 ), the water container ( 7 ) is arranged in the front area, while the steam generator ( 3 ), which is not visible here, is arranged behind it. The water tank ( 7 ) is preferably constructed so that it consists of a handle part ( 7.1 ) and a water holding tank ( 7.2 ) with a scale. Above the cooking space ( 2 ) is a, above the full width of the cooking space ( 2 ) arranged, vapor screen ( 14 ). When a door (not shown here) is opened, the vapor shield ( 14 ) comes out of the front of the cooking space and provides protection from the vapor for the environment. The steam escaping from the top of the cooking chamber hits the vapor screen ( 14 ) first and can therefore not reach the control panel or the furniture above it. This protects the area around the cooking chamber ( 2 ) from vapors. A slight recess ( 15 ) is incorporated in the bottom of the cooking space ( 2 ), in which condensing steam is collected. In addition, a bowl with the length and width dimensions of the cooking space ( 2 ) with the same recess shape can be inserted directly above the cooking space floor. This makes cleaning even easier. The bowl can be removed from the cooking space ( 2 ) and also cleaned in a dishwasher. The cooking space ( 2 ) remains largely clean.
Die Fig. 3 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum Dampfgaren (1) mit einer seitlich anscharnierten Tür (21). Die Tür (21) beinhaltet vorzugsweise eine Scheibe (16) zum Einblick in den Garraum. Um die Scheibe (16) oder um die Garraumöffnung ist eine Dichtung (17), vorzugsweise vollständig umlaufend, angeordnet. Eine Bedienblende des Haushaltgerätes (1) ist hier nicht näher dargestellt. Sie kann entweder oberhalb oder seit lich neben dem Gehäuse (18) angeordnet sein. Fig. 3 shows a schematic representation of a household appliance for steam cooking ( 1 ) with a hinged door ( 21 ). The door ( 21 ) preferably contains a pane ( 16 ) for viewing the cooking space. A seal ( 17 ), preferably all the way round, is arranged around the pane ( 16 ) or around the cooking space opening. A control panel of the household appliance ( 1 ) is not shown here. You can either be arranged above or since Lich next to the housing ( 18 ).
Die Fig. 4 zeigt eine schematische Darstellung eines Haushaltgerätes zum drucklosen Dampfgaren (1) mit einer von unten schwenkbaren Tür (21). Der Türaufbau und die Anordnung einer Bedienblende ist äquivalent vorzunehmen, wie in Fig. 3 beschrieben. Fig. 4 shows a schematic representation of a household appliance for pressureless steam cooking ( 1 ) with a door ( 21 ) pivotable from below. The door structure and the arrangement of an operating panel is to be carried out in an equivalent manner, as described in FIG. 3.
In der Fig. 5 ist ein Schnitt durch eine Seitenansicht des Haushaltgerätes (1) dargestellt. Eine im unteren Bereich schwenkbare Tür (21) verschließt den Garraum (2). In der Unterseite des Garraumes (2) sammelt sich in der mittig angeordneten Vertiefung (15) kondensiertes Wasser während des Dampfgarvorganges, welches nach dessen Beendigung leicht entfernbar ist. Eine Entlüftungsöffnung (12) befindet sich beispielsweise an der Rückseite des Garraumes (2) wobei eine schlauchartige Leitung (19) bis vor ein oberhalb des Garraumes angeordnetes Kühlge bläse (20) gebracht wird. Ein Ansaugen der Kühlluft erfolgt vorzugsweise oberhalb des Wra senschirms (14) im vorderen Blendenbereich. Direkt vor dem Ansaugbereich des Kühlgeblä ses (20) wird der Wrasen in den Kühlluftstrom gegeben. Der abgekühlte Wrasen wird dann vorzugsweise unterhalb des Garraumes (2) oder unterhalb des Wrasenschirms (14) aus dem Haushaltgerät (1) geführt. Das bringt deutliche Vorteile für das Volumen der Kühlluft, weil die Wrasenführung nicht abhängig von Druckverlusten ist, die bei bekannten Geräten der ge nannten Art durch den Überdruck des Gebläses entstanden sind.In FIG. 5, a section through a side view of the household appliance (1). A door ( 21 ) which can be pivoted in the lower area closes the cooking space ( 2 ). Condensed water collects in the centrally located recess ( 15 ) in the bottom of the cooking space ( 2 ) during the steaming process, which can be easily removed after it has ended. A ventilation opening ( 12 ) is located, for example, on the back of the cooking space ( 2 ), a hose-like line ( 19 ) being brought up to a cooling blower ( 20 ) arranged above the cooking space. The cooling air is preferably sucked in above the Wra senschirms ( 14 ) in the front panel area. Directly in front of the suction area of the cooling fan ( 20 ), the vapors are placed in the cooling air flow. The cooled vapor is then preferably led out of the household appliance ( 1 ) below the cooking space ( 2 ) or below the vapor shield ( 14 ). This brings clear advantages for the volume of the cooling air, because the vapor guide is not dependent on pressure losses that have arisen in known devices of the type mentioned by the overpressure of the fan.
Claims (6)
Garraum mit einer Dampfeinlass- und einer Entlüftungsöffnung,
Temperatursensor im Garraum zum Regeln der Heizeinrichtung des Dampferzeugers,
entnehmbaren Wasserbehälter und
separat außerhalb des Garraumes sowie des Wasserbehälters angeordneten Dampferzeuger mit einer Heizeinrichtung,
dadurch gekennzeichnet,
dass der Wasserbehälter (7) und der Dampferzeuger (3) hintereinander angeordnet sind und
dass der Dampferzeuger (3) mit dem Wasserbehälter (7) über eine Leitung (6.1) zur Wasserzufuhr und eine Leitung (6.2) zur Rückführung von unverbrauchtem Wasser aus dem Dampferzeuger (3) verbunden ist, wobei mindestens eine Leitung (6.1) verschließbar ausgebildet ist und
dass die Entlüftungsöffnung (12) mit einer schlauchartigen Leitung (19) verbunden ist, welche vor einem außerhalb des Garraumes (2) angeordneten Kühlgebläse (20) endet.1. Household appliance for steam cooking at approximately ambient pressure with one:
Cooking space with a steam inlet and a ventilation opening,
Temperature sensor in the cooking space to regulate the heating device of the steam generator,
removable water tank and
Steam generator with a heating device arranged separately outside the cooking chamber and the water container,
characterized by
that the water tank ( 7 ) and the steam generator ( 3 ) are arranged one behind the other and
that the steam generator ( 3 ) is connected to the water tank ( 7 ) via a line ( 6.1 ) for supplying water and a line ( 6.2 ) for returning unused water from the steam generator ( 3 ), at least one line ( 6.1 ) being closable and
that the ventilation opening ( 12 ) is connected to a hose-like line ( 19 ) which ends in front of a cooling fan ( 20 ) arranged outside the cooking chamber ( 2 ).
dass der Garraum (2) Aufnahmegitter für Gargutträger aufweist und
dass im geschlossenen Boden des Garraumes (2) eine Vertiefung (15) vorgesehen ist. 5. Household appliance according to at least one of claims 1 to 4, characterized in
that the cooking space ( 2 ) has grids for food supports and
that a recess ( 15 ) is provided in the closed bottom of the cooking space ( 2 ).
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