DE2361514A1

DE2361514A1 - RING NOZZLE FOR SAUSAGE FILLING MACHINES

Info

Publication number: DE2361514A1
Application number: DE19732361514
Authority: DE
Inventors: Franz Abt; Georg Staudenrausch
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-12-11
Filing date: 1973-12-11
Publication date: 1975-06-19
Also published as: CH573215A5; GB1443487A; DE2361514B2; FR2253459A1; FR2253459B1

Description

Ringdüse für WurstfüllmaschinenRing nozzle for sausage filling machines

Die Erfindung betrifft eine Ringdüse für Wurstfüllmaschinen, die zentrisch zu einer um ihre Achse drehbaren Abdrehtülle undrehbar angebracht, dieser eng nachgeordnet ist und eine rotationssymmetrische Innenfläche aufweist.The invention relates to an annular nozzle for sausage filling machines that centrically attached to a twist-off spout that is rotatable about its axis, it is arranged closely downstream and a rotationally symmetrical one Has inner surface.

Bei- Wurstfüllmaschinen, bei welchen die Wurstmasse aus. einer drehbaren Abdrehtülle in eine von dieser abgezogenen Wursthülle eingefüllt wird, werden die einzelnen Wurstportionen in der gemeinsamen Hülle dadurch voneinander getrennt, daß man die Hülle zwischen den einzelnen Portionen verdreht. Es muß also die Abdrehtülle mit den leeren Teil der Wursthülle kurzzeitig gedreht werden, während der gefüllte Teil der Wursthülle irgendwie gegen Drehen gehalten ist.In sausage filling machines, in which the sausage mass from. a rotatable Twist-off spout into a sausage casing that has been pulled off this is filled, the individual sausage portions in the common Casing separated from one another by twisting the casing between the individual servings. So it has to be the twist-off nozzle with the empty part of the sausage casing rotated briefly while the filled part of the sausage casing is somehow held against turning.

Zu diesem Zweck läßt man mitunter die"Bahn der Wursthülle am Tüllenende etwas abknicken. Dies ist jedoch nicht immer möglich,' mitunter muß hinter dem Tüllenende noch linear weitergefördert v/erden. Hierzu ist es bekannt, in engem Anschluß an das Tüllenende eine maschinenfest gehaltene Ringdüse anzubringen, an deren rotationssymmetrischer Innenfläche die unter dem Fülldruck stehende Wursthülle entlanggleitet (DT-PS 1 187 150).. Dabei ist die Ringdüse am rückseitigen bzw. der Abdrehtülle abgewandten Ende rotationssymmetrisch auf den jeweiligen Wurstdurchmesser"erwei-.For this purpose, you sometimes leave the "track of the sausage casing on Bend the spout end a little. However, this is not always possible, ' sometimes it has to be conveyed further in a linear fashion behind the nozzle end. For this purpose it is known to be closely connected to the nozzle end to attach a machine-fixed ring nozzle, on whose rotationally symmetrical inner surface the one under the filling pressure Sausage casing slides along (DT-PS 1 187 150) .. The ring nozzle is at the rear or the end facing away from the twist-off nozzle rotationally symmetrical to the respective sausage diameter "expand.

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tert. Es ist auch bekannt, dort anstelle einer Ringdüse einen Rollenstern mit meist drei am Wurstupifang sternförmig angeordneten Rollen vorzusehen (DT-PS 1 Ι^ί'γίϊ). Das Umfangsprofil der beiden Führungsrollen ergänzt sich dabei wiederum zum Kreisumfang;, der auch etwas kleiner sein kann als der Umfang der schließlich gefüllten wursthülle. Da sich die Lagerreibung der Rollen in Betrieb ändert, wird der Ablauf der Wurst unregelmäßig. Beim Platzen der Wursthülle muß der Rollenstern ausgewechselt und gründlich gereinigt werden. Auch auf diese Weise kann die gefüllte VJurst nicht hinreichend gegen Kitdrehen gehalten werden. Man setzt daher oftmals gesonderte Haltevorrichtungen an, die im Abdrehtakt gesteuert werden und die' gefüllte Wurst beim Abdrehvorgang kurzzeitig festhalten und beim Füllvorgang wieder freigeben. Läßt man solche bewegbaren Haltevorrichtungen zu dicht am Tüllenende angreifen (DT-Auslegeschrift 1 632 I36), dann wird die Wursthülle zu stark beansprucht. Ist der Abstand zum Tüllenende zu groß, dar.n muß die Haltekraft durch die Wursthülle hindurch bis zum Tüllenende übertragen v/erden, d.h. die Abdrehstelle kann nicht eindeutig fixiert werden, was sich vor allem bei kleinen Wurstportionen in Schwankungen der Portionsgewichte auswirkt.tert. It is also known to have a roller star with usually three star-shaped arranged on the sausage catch instead of a ring nozzle Rollers to be provided (DT-PS 1 Ι ^ ί'γίϊ). The circumferential profile of the two Guide roles are in turn complemented to the circumference ;, which can also be a little smaller than the size of the finally filled sausage casing. As the bearing friction of the rollers is in operation changes, the flow of the sausage becomes irregular. If the sausage casing bursts, the star wheel must be replaced thoroughly getting cleaned. In this way, too, the filled VJurst cannot be adequately held against the rotation of the kit. So you bet often separate holding devices that are controlled in the linking cycle and the 'filled sausage briefly during the linking process hold and release during the filling process. If such movable holding devices are allowed to attack the nozzle end too closely (DT Auslegeschrift 1 632 I36), then the sausage casing becomes too strong claimed. If the distance to the end of the spout is too great, the holding force must be transmitted through the sausage casing to the end of the spout v / ground, i.e. the twisting point cannot be clearly fixed, which can result in fluctuations, especially with small portions of sausage the portion weights.

Die Erfindung geht aus von der eingangs geschilderten Ringdüse, sie hat zur Aufgabe, diese Ringdüse so zu gestalten, daß ohne zusätzliche Beanspruchung des Hüllenmaterials dicht bei der Abdrehstelle hinreichende Kaltekräfte gegen Mitdrehen auf die gefüllte Wursthülle ausgeübt v/erden.The invention is based on the ring nozzle described above, its task is to make this ring nozzle so that without additional stress on the casing material close to the twist-off point, sufficient cold forces against turning on the filled one Sausage casing exercised v / ground.

.Zur Lösung dieser Aufgabe geht erfindungsgemäß auf der der Abdrehtülle abgewandten Seite der Ringdüse die sich dort erweiternde Innenfläche in eine von der Rotationsform abweichende Haltefläche über. Von engen Düsenquerschnitt, der möglichst so gehalten ist, daß die Wursthülle dort höchstens den Durchmesser einnimmt * den sie beim Ablauf von der Tülle hat, bleibt also die Innenfläche, bis in die Erweiterung hinein kreisförmig. Die Wursthülle kann an der Stelle höchster Beanspruchung glatt durchlaufen, und erst während der Erweiterung gelangt sie an Halteflächen, die von der Rotationsform abweichen und dadurch ein Halte-Drehmoir.ent an der Stelle ausüben können, an der die Hüllenbeanspruchung bereits weit herabgemindert ist. Dabei kann auch ohne Beschädigungsge-To achieve this object, according to the invention, on the side of the ring nozzle facing away from the twist-off nozzle, the inner surface that widens there merges into a holding surface that deviates from the rotational shape. With a narrow nozzle cross-section, which is kept as close as possible so that the sausage casing has at most the same diameter * that it has when it drains from the spout, the inner surface remains circular up to the extension. The sausage casing can run smoothly at the point of greatest stress, and only during the expansion does it come to holding surfaces that deviate from the rotational shape and can thus exercise a holding rotary device at the point where the casing stress has already been greatly reduced. It can also be used without damage

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fahr mit empfindlichem Naturdarm gearbeitet werden. Der hierzu erforderliche Aufwand beschränkt sich auf eine bestimmte Ausbildung einer Seite" der Ringdüse, und die Haltekräfte werden mit so geringem Abstand vom Tüllenende aufgebracht, daß sich die Abdrehstelle mit äußerster Genauigkeit fixieren läßt. Da diese Fixierung ohne bewegliche Teile erreicht wird, ist außerordentliche Betriebssicherheit gegeben, zumal die Düse von der durchlaufenden Wursthülle ständig geranigt wird. Man muß nur darauf achten, daß die Haltefläche ohne scharfe Kantenausgeführt wird, um eine örtliche überbeanspruchung der Wursthülle zu verhindern.drive with sensitive natural casings. The one for this Required effort is limited to a certain formation of one side "of the ring nozzle, and the holding forces are with so applied a small distance from the nozzle end that the twist point can be fixed with the utmost precision. Since this fixation is achieved without moving parts, it is extremely reliable given, especially since the nozzle is constantly being cleaned by the sausage casing running through it. You just have to make sure that the holding surface is designed without sharp edges in order to avoid local overstressing to prevent the sausage casing.

Nach einem Vorschlag weist die Haltefläche in Umfangsrichtung abwechselnde Erhebungen und Vertiefungen auf. Sie kann durch einen rückseitigen Ringwulst gebildet sein, in den unter gleichmäßigen" Winkelabständen etwa radial verlaufende Nuten eingeformt sind. Die unter Innendruck stehende Wursthülle legt sich dann von der Rückseite her in diese Nuten ein und bildet dadurch eine formschlüssige Kupplung nach Art einer Stirnverzahnung, ohne daß der Durchfluß der Hülle an dieser Stelle wesentlich beeinflußt wird.According to one proposal, the holding surface alternates in the circumferential direction Elevations and depressions. It can be formed by an annular bead on the back, in which under uniform " Angular distances approximately radially extending grooves are formed. The sausage casing, which is under internal pressure, is then inserted into these grooves from the rear and thereby forms a form-fitting Coupling in the manner of a spur toothing, without the flow through the casing being significantly affected at this point.

Wenigstens die Innenfläche und die Haltefläche des Düsenrinpes sollten eine Oberflächenschicht aus einem Werkstoff mit geringem Reibungswiderstand aufweisen. Vorzugsweise werden Innenfläche und Haltefläche an einem gesonderten, in einer Ringfassung angebrachten Ringteil angebracht, der ganz aus gleitfähigem Werkstoff wie Teflon (Polytetrafluoräthylen) besteht.At least the inner surface and the holding surface of the nozzle ring should have a surface layer made of a material with little Have frictional resistance. Preferably, the inner surface and the holding surface are attached to a separate ring mount Ring part attached, which consists entirely of slippery material such as Teflon (polytetrafluoroethylene).

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt. Es zeigenAn embodiment of the invention is shown in the drawing. Show it

Fig. 1 einen Axialschnitt durch eine an sich bekannte Baugruppe einer VJur st füllmaschine am Ende der Abdrehtülle mit einer erfindungsgemäßen Ringdüse,Fig. 1 is an axial section through a known assembly of a VJur st filling machine at the end of the Twist-off nozzle with a ring nozzle according to the invention,

Fig. 2 eine Ansicht dieser Ringdüse von links in Fig. 1 gesehen.FIG. 2 is a view of this ring nozzle seen from the left in FIG.

In der Zeichnung ist mit 1 der Auflagetisch einer WurstfüllmaschineIn the drawing, 1 is the support table of a sausage filling machine

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bezeichnet, in der drehbar eine Zahnhülse 2 gelagert ist. Diese weist einen einstückig angeformten Zahnradflansch 4 auf, der in einem Schlitz 5 des Auflagetisches zwischen Kunststoffscheiben 6,7 gelagert ist.denotes, in which a toothed sleeve 2 is rotatably mounted. These has an integrally formed gear flange 4 which is in a slot 5 of the support table between plastic disks 6.7 is stored.

In der Zahnhülse 2 sitzt mittels Schraubgewinde 8 auswechselbar eine Gewindehülse 9. In dieser ist mittels Schraubgewinde 10 nachstellbar ein Stützring 11 angebracht, der einen "etwa trapezförmigen Bremsring 12 gegen einen kegelfömrigen. Stützflansch 13 verspannt, der am vorderen Ende der Gewindehülse 9 angeformt ist.A threaded sleeve 9 is seated in the toothed sleeve 2 by means of screw thread 8 and can be replaced in this by means of screw thread 10 adjustably attached a support ring 11 which braces an "approximately trapezoidal brake ring 12 against a conical support flange 13, which is molded onto the front end of the threaded sleeve 9.

Zentrisch zu der zuvor geschilderten Hülsenanordnung ist in der gemeinsamen Drehachse 15 die rohrförmige Abdrehtülle 16 gelagert, die stets synchron mit der Zahnhülse 2gedreht wird. Sie besitzt einen vorderen glattzylindrischen Teil 17 und einen rückseitigen Teil- 18, der außen "mit Längsrejifen versehen ist. Auf diesen rückseitigen Teil ist die Wursthülle 19 in Falten gelegt aufgezogen. Die Palten werden beim Abziehen der Wursthülle durch einen Innenbund 20 der Stützschraube 11 geglättet, der bis etwa 2 mm an den Außenumfang der Tülle vorragt. Die Wursthülle kann also annähernd zylindrisch am Außenumfang der Tülle entlang zwischen deren Teil 17 und dem Bremsring 12 abgezogen werden. Durch Einstellen der Stützschraube 11 läßt sich der Abstand der bis dicht zum Tüllenende frei vorragenden Ringlippe 21 vom Tüllenumfang und damit die auf die Wursthülle ausgeübte Bremskraft gegen Abziehen einstellen. Es können auch besondere Mittel vorgesehen sein, die Mitnahme der leeren Wursthülle beim Drehvorgang der Abdrehtülle zu·verbessern.Centrally to the previously described sleeve arrangement, the tubular twist-off nozzle 16 is mounted in the common axis of rotation 15, which is always rotated synchronously with the toothed sleeve 2. she owns a front smooth cylindrical part 17 and a rear Part 18, which is provided with longitudinal hoops on the outside ". On this back Part of the sausage casing 19 is opened in folds. The gaps are created when the sausage casing is pulled off by an inner collar 20 of the support screw 11 smoothed, which protrudes to about 2 mm on the outer circumference of the spout. The sausage casing can therefore approximate be pulled off cylindrically along the outer circumference of the spout between the part 17 and the brake ring 12. By setting the The support screw 11 can be the distance between the ring lip 21, which projects freely up to the nozzle end, from the nozzle circumference and thus adjust the braking force exerted on the sausage casing to prevent it from being pulled off. There can also be special means that To improve the carrying of the empty sausage casing when turning the twist-off spout.

Dicht an das Tüllenende schließt sich eine allgemein mit 22 bezeichnete Ringdüse an, deren Innendurchmesser etwa dem Außendurchmesser der Tülle entspricht.· Die Kingdüse besteht aus einer äußeren Haltescheibe 23 und einem in dieser fest zentrisch sitzen-" den Ringteil 24. Die Halteseheibe 22 sitzt in einer AnSenkung 25 des Auflagetisches, sie stütz sich an diesem' axial mittels einer Ringnase 26 und radial mittels eines Zentrieransatzes 27 ab. Gegen Mitdrehen ist sie durch einen Stift 28 gehalten, der in eine Längsnut 29 eingreift,A generally designated 22 closes close to the end of the spout Ring nozzle, the inside diameter of which corresponds approximately to the outside diameter of the nozzle. · The King nozzle consists of a outer retaining washer 23 and one firmly seated in the center- " the ring part 24. The retaining washer 22 sits in a countersink 25 of the support table, it is supported on this' axially by means of an annular nose 26 and radially by means of a centering shoulder 27 away. It is held against turning by a pin 28 which engages in a longitudinal groove 29,

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Die Innenfläche 30-des Ringteiles 24 teilt sich auf in einen im. wesentlichen zylindrischen Bereich 31 und einen kegelförmigen Bereich 32_? die Übergänge sind abgerundet. Die Breite des Bereichs 31 ist abhängig von Größe und Gewicht der einzelnen Wurstportionen_s je kleiner die Wurstportion_s um so kleiner diese Breite. In diesem Bereich kleinsten Durchmessers, wo in der Regel die größte Beanspruchung der Wursthülle eintritt, kann diese glatt durchlaufen. Ihre Benaspruchung wird mit Vergrößerung des Durchmessers entlang dem kegelförmigen Bereich 32 verringert»The inner surface 30 of the ring part 24 is divided into an im. substantial cylindrical area 31 and a conical area 32 _? the transitions are rounded. The width of the area 31 depends on the size and weight of the individual sausage portions _s , the smaller the sausage portion _{s, the} smaller this width. In this area of the smallest diameter, where the greatest stress on the sausage casing usually occurs, it can pass through smoothly. Their use is reduced by increasing the diameter along the conical area 32 »

Der Ringteil 24 besitzt rückseitig einen eine Haltefläche 33 bildenden Ringwulst, in den gleichmäßig verteilt vier gewölbte Radialnuten 34 eingeformt sind, in welche sich die unter dem Drück der eingefüllten Masse stehende Wursthülle hineinwölbt und dadurch einen Zahneingriff nach Art einer Stirnverzahnung bildet» Dadurch wird der ganze gefüllte Teil der Wursthülle mit einem Abstand vom Tüllenende, der kleiner ist als der Tüllendurchmesser, gegen.-. Mitdrehen gehalten. Wenndaher die Abdrehtülle mit dem Bremsring kurzzeitig in Umdrehung gesetzt wird, so bildet sich die Abdrehfixierung unmittelbar am Tüllenende, wobei zwar die Wursthülle im engen Bereich 3I kurzzeitig vom Ringteil 24 abgehoben wird,-jedoch im kegelförmigen Bereich 32 noch an diesem Ringteil anliegt. The ring part 24 has a holding surface 33 on the rear side Annular bead, in the evenly distributed four curved radial grooves 34 are formed, in which the under the pressure of The sausage casing that is filled in arches into it and thereby forms a tooth engagement in the manner of a spur toothing »As a result becomes the whole filled part of the sausage casing with a gap from the nozzle end, which is smaller than the nozzle diameter, against. Keep turning. If, therefore, the twist-off spout with the brake ring is set in rotation for a short time, the twist-off fixation is formed directly at the spout end, although the sausage casing is lifted briefly from the ring part 24 in the narrow area 3I, but in the conical area 32 still rests against this ring part.

Während die HaltescM.be 23 aus preiswertem Kunststoff wie PVC ' bestehen kann, verwendet man für den Ringteil 24 einen Werkstoff mit möglichst guter Gleitfähigkeit, beispielsweise Teflon (PoIy-tetrafluoräthylen)₀ Da sich der Gleitvorgang zwischen der Ringdüse und der Wursthülle stets an glatten Flächen abspielt₉ besteht keine wesentliche Verschmutzungsgefahr_r wenn die Wurst·= hülle einmal reißt„ Die Ringdüse muß dann nicht zur Reinigung . ■ herausgenommen werden» Auch die Gleitverhältnisse.ändern sich ebenso wie die Haltewirkung im Betrieb praktisch nicht»■ Anstelle von Wurstbrät können auf diese Weise auch andere plastische Massen _t wie Weichkäse oder chemische Produkte abgefüllt werden„'While the HaltescM.be 23 may be made of inexpensive plastic such as PVC ', using a material with the best possible lubricity for the ring member 24, for example Teflon (poly-tetrafluoroethylene) ₀ Since the sliding between the ring nozzle and the sausage casing always on smooth surfaces plays _{9 there} is no significant risk of soiling _r if the sausage · = casing tears once “The ring nozzle then does not have to be cleaned. ■ are removed »The sliding conditions, as well as the holding effect, practically do not change during operation» ■ Instead of sausage meat, other plastic masses _t such as soft cheese or chemical products can be filled in this way "'

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Claims

Expectations

for sausage filling machines which are centrically and non-rotatably attached to a twist-off nozzle that can be rotated about its axis, this tight is downstream and has a rotationally symmetrical inner surface, characterized in that on the side of the ring nozzle facing away from the twist-off nozzle (16). (22) the widening inner surface there (30,32) in a holding surface deviating from the rotational shape (33) passes.

2. Ring nozzle according to claim 1, characterized in that the holding surface (33) has alternating elevations and valleys (3 ¹ O in the circumferential direction.

3. Ring nozzle according to claim 2, characterized in that the Holding surface (33) is formed by a rear annular bead in which approximately radially extending at uniform angular intervals Grooves (34) are formed.

4-. Ring nozzle according to claim 1, 2 or 3 *, characterized in that that at least the inner surface (30) and the holding surface (33) of the nozzle ring have a surface layer made of a material have low frictional resistance.

5. Ring nozzle according to claim 4, characterized in that the inner surface (30) and holding surface (33) are attached in a separate ring part (24) attached in a ring socket, the whole made of slippery material such as Teflon (polytetrafluoroethylene) consists"

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