DE3206675A1 - Device for filling and closing sausage casings - Google Patents
Device for filling and closing sausage casingsInfo
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Abstract
Description
Beschreibung description
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung'zum Füllen von schlauchförmigen Hüllen mit pastösem Füllgut, insbesondere zum Füllen von Wurstdärmen mit Brät, sowie zum Schließen der gefüllten Hüllen, die eine Füllmaschine mit einem Füllrohr und eine Verschließmaschine umfaßt, wobei die Verschließmaschine eine Durchlaßöffnung für die gefüllte Hülle und eine dazu exzentrische Verschließeinrichtung aufweist.The invention relates to a device for filling tubular Casings with pasty filling material, in particular for filling sausage casings with sausage meat, as well as for closing the filled casings, which is a filling machine with a filling tube and a capping machine, the capping machine having a passage opening for the filled casing and a closing device eccentric thereto.
Bei'bekannten Wurstfüll- und -verschließmaschinen wird das starre Füllrohr der Wurstfüllmaschine zentrisch auf die Durchlaßöffnung der Verschließmaschine ausgerichtet. Dies ist erforderlich, weil das Füllrohr zentrisch im si'ch füllenden Darm liegen muß und die Durchlaßöffnung der Verschließmaschine nicht wesentlich größer ist als das Maximalkaliber der Füllmaschine. Vor dem Verschließen eines Wurstendes muß das an der Verschluß stelle den Darm füllende Wurstbrät verdrängt werden, damit der Darm zusammengerafft und mit dem Verschluß (,beispielsweise Drahtklammer) versehen werden kann. Zu diesem Zweck sind Verdränger vorgesehen, die die Wurst im Verschlußbereich in die Ecke der Durchlaßöffnung quetschen, in welcher sich die Matrize für die Klammerschließeinrichtung befindet.In the case of known sausage filling and sealing machines, this becomes rigid The filling tube of the sausage filling machine is centered on the opening of the closing machine aligned. This is necessary because the filling tube is centered in the filling tube Gut must lie and the passage opening of the sealing machine is not essential is larger than the maximum caliber of the filling machine. Before closing a sausage end the sausage meat filling the intestine at the closure must be displaced so that the intestine is gathered together and provided with the closure (such as a wire clip) can be. For this purpose displacers are provided, which hold the sausage in the closure area Squeeze into the corner of the passage opening in which the die for the clamp closing device is located is located.
Dabei verschiebt sich die Wurst aus der zur Durchlaßöffnung zentrischen Stellung in eine exzentrische Stellung. Da das Füllrohr nach wie vor zentrisch gehalten ist, bedeutet dies eine beträchtliche Beanspruchung des Darmmaterials. Auch kann die Gleichmäßigkeit der Wurstfüllung dadurch beeinträchtigt werden. Zur Vermeidung dieser Nachteile ist es bekannt, den Verschlußbereich der Wurst zentrisch zur Durchlaßöffnung zusammenzuraffen; dies bedingt, daß auch die Verschlußmatrize zur Mitte der Durchlaßöffnung bewegt werden muß. Dies ist mit beträchtlichem mechanischem Aufwand verbunden. Zur Vermeidung dieses Aufwandes ist eine Verschließmaschine bekannt geworden, die in ihrer Gesamtheit während des Zusammenraffens des Verschlußbereichs der Wurst derart angehoben und verschoben wird, daß die Verschlußmatrize sich anschließend an derjenigen Stelle befindet, wo zuvor das Zentrum der Durchlaßöffnung lag. Auch dies ist im Hinblick auf die großen zu bewegenden Massen nachteilig.In the process, the sausage moves out of the center of the passage opening Position in an eccentric position. Since the filling tube is still held centrically is, this means a considerable stress on the intestinal material. Also can the evenness of the sausage filling can be affected. To avoid of these disadvantages, it is known to center the closure area of the sausage relative to the passage opening to gather together; this means that the sealing die also moves to the center of the passage opening must become. This is associated with considerable mechanical effort. To avoid this effort has become known a capping machine in its entirety so raised and during the gathering of the closure area of the sausage is moved that the closure die is then at that point is where the center of the passage opening was previously. Again, this is in view detrimental to the large masses to be moved.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die die mit der exzentrischen Raffbewegung bislang verbundene Hüllen beanspruchung und Ungenauigkeit der Füllment vermeidet.The invention is therefore based on the object of providing a device of To create the type mentioned at the beginning, the one with the eccentric gathering movement so far connected casings avoids stress and inaccuracy of the filling.
Die erfindungsgemäße Lösung besteht darin, daß mindestens das der Verschließmaschine zugewendete Ende des Füllrohrs seitenbeweglich ausgebildet ist. Dies kann dadurch erreicht werben, daß das Füllrohr mit der Füllmaschine schwenk bar verbunden ist und/oder daß das F,üIltohr flexibel ist.The solution according to the invention is that at least that of the Closing machine facing end of the filling tube is designed to be laterally movable. This can advertise that the filling tube pivot with the filling machine bar is connected and / or that the F, üIltohr is flexible.
Wenn das Füllrohrende - wie üblich'- mit einer Hüllenbremse versehen ist, die ihrerseits an einem ortsfesten Maschinenteil gehaltert ist, wird erfindungsgeinäß vorgesehen, daß die Halterung der Hüllenbremse für Seitenbeweglichkeit ausgebildet ist, damit sie der Füllrohrbewegung folgen kann.When the end of the filling tube - as usual - is provided with a casing brake is, which in turn is held on a stationary machine part, is erfindungsgeinäß provided that the holder of the casing brake is designed for lateral mobility so that it can follow the movement of the filling tube.
Zweckmäßigerweise ist sie für diese Bewegung gesondert angetrieben, damit ihre Bewegungswiderstände und diejenigen des von ihr in der Seitenbewegung mitgenommenen Füllrohrs von der sich bildenden Packung und insbesondere. der Hülle ferngehalten werden.It is expediently driven separately for this movement, thus her resistance to movement and those of her in sideways movement entrained filling tube from the packing that is being formed, and in particular. the shell be kept away.
Ein wesentlicher Vorteil der Erfindung besteht auch darin, daß die Seitenbeweglichkeit des Füllrohr es gestattet, das Füllrohr aus der mit der'verschließmaschine fluchtenden Stellung herauszuschwenken, ohne daß zu diesem Zweck die Verschließmaschine verschwenktwerden muß, wenn ein neuer Hüllenvprrat auf das Füllrohr aufgeschoben werden soll. Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß die aktive Rückbewegung der Hüllenbremse aus der exzentrischen in die zentrische Stellung dafür sorgt, daß die Verschlußklammern aus der Matrize herausgehoben werden, so daß ein Auswerfer ganz oder teilweise entbehrlich wird.A major advantage of the invention is that the The lateral mobility of the filling tube allows the filling tube to be removed from the with the closing machine swivel out aligned position without the closing machine for this purpose must be pivoted when a new Hüllenvprrat is pushed onto the filling tube shall be. Another advantage is that the active return movement of the Cover brake from the eccentric to the central position ensures that the Locking clips are lifted out of the die, leaving an ejector entirely or becomes partially dispensable.
Die Erfindung wird im folgenden näher unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert, die ein vorteilhaftes Ausführungsbeispiel anhand der häufigsten AnWendung, nämlich der Wurstfüllung, veranschaulicht. Darin zeigen: Fig. 1 eine schematische Ansicht von vorn in der Füllposition, Fog. 2 eine der Fig. 1 entsprechende Darstellung in Schließposition, Fig. 3 eine Seitenansicht der Verschließmaschine in Füllposition und Fig. 4 eine der Fig. 3 entsprechende Seitenansicht in Schließposition.The invention is explained in more detail below with reference to the drawing explains an advantageous embodiment based on the most common use, namely the sausage filling, illustrated. 1 shows a schematic Front view in the filling position, fog. 2 shows a representation corresponding to FIG. 1 in the closed position, FIG. 3 shows a side view of the closing machine in the filling position and FIG. 4 shows a side view corresponding to FIG. 3 in the closed position.
Eine nicht weiter dargestellte Wurstfüllmaschine besitzt eine Düse 1, in deren Mundstück mittels einer Dichtung 2 das Füllrohr 3 schwenkbar befestigt ist. Es endet bei 4 unmittelbar an der Verschließmaschine. Diese besitzt eine Schloßplatte 5, in der eine Durchlaßöffnung 6 für die in Entstehung begriffene Wurst 7 gelassen ist, deren Wurstdarm aus dem dem Fallrohr 3 übergestreiften Vorrat 8 durch die das Ende des Füllrohrs 3 ringförmig umgebende Darmbremse 9 hindurch unter dem Einfluß des Fülldrucks des aus dem Füllrohr-3 in Mie Wurst 7 austretenden Wurstbräts abgezogen wird. Wie man Figur 3 entnimmt, wird die Durchlaßöffnung 6 unten und hinten von der SchloSplatte 5,begrenzt, während sie vorne und oben von Rafferblechen 10 begrenzt wird, von denen zwei in Figur 1 und 2 beiderseits der Schloßplatte 5 angedeutet sind. In der praktischen Ausführung sind meist Mehr Rafferbleche bei entsprechend geteilter Schloßplatte 5 vorhanden. Sie sind aus der in Figur 3 dargestellten Füllposition in PfeilrichtunJ 11 bewegbar in die in Figur 4 dargestellte Rafferposition, in welcher sie das den Wurstdarm im Verschlußbereich'füllen-.A sausage filling machine not shown has a nozzle 1, in the mouthpiece of which the filling tube 3 is pivotably attached by means of a seal 2 is. It ends at 4 directly at the sealing machine. This has a lock plate 5, in which a passage opening 6 is left for the sausage 7 in the making is whose sausage casing from the supply 8 slipped over the downpipe 3 through the End of the filling tube 3 ring-shaped surrounding casing brake 9 through under the influence the filling pressure of the sausage meat exiting from the filling tube 3 in Mie Wurst 7 is subtracted will. As can be seen from Figure 3, the passage opening 6 is below and behind the SchloSplatte 5, while it is limited at the front and top of the packer plates 10 is, two of which are indicated in FIGS. 1 and 2 on both sides of the lock plate 5 are. In the practical version, there are usually more packer plates with the corresponding split lock plate 5 available. You are out of the filling position shown in FIG movable in the direction of the arrow 11 into the packer position shown in FIG they fill the sausage casing in the closure area.
de Brät seitlich verdrängen, um dem Wurstdarm auf den bei: 12 angedeuteten. geringen Verschlußquerschnitt zu raffen.de Move the sausage meat to the side in order to move the sausage casing to the point indicated at: 12. to gather small cross-section of the closure.
Um Platz für das aus dem Verschlußbereich verdrängte Wurstbrät zu schaffen, weicht dabei die Darmbremse aus der in Figur 1 dargestellten, vorgeschobenen Lage zurück in die in Figur 2 dargestellte, zurückgezogene Lage.To make room for the sausage meat displaced from the closure area create, the casing brake deviates from the advanced one shown in FIG Position back into the retracted position shown in FIG.
Die Versc'hließmaschine ist mit Einrichtungen zum Verschlies sen der Wurstenden versehen. Dazu gehört eine Klammerschließmatrize 13 (Figur 3), die in der Durchlaßöffnung 6 hinten unten angeordnet ist. Sie ist zum Bilden von zwei Schließklammern 14 (Figur 2) ausgebildet, die sich,in axialem Abstand voneinander befinden und zwischen denen die Wursthülle bei 15 durch nicht dargestellte Mittel geschnitten werden kann. Die beiden Klammerschließstellen der Matrize 13 fluchten mit den in Figur 2 strichpunktiert angedeuteten Führungsbahnen 16 für zwei Klammerschließstempel, die der Einfachheit halber in der Zeichnung nicht dargestellt sind, ebenso wenig wie die zu ihrer Führung im Bereich der Durchlaßöffnung 6 dienenden Verschluß stücke.The sealing machine is equipped with devices for sealing Sausage ends provided. This includes a clamping die 13 (Figure 3), which is shown in the passage opening 6 is arranged at the bottom at the rear. It's for making two Locking brackets 14 (Figure 2) formed, which are located at an axial distance from each other and between which the sausage casing can be cut at 15 by means not shown. The two clamp closure points of the die 13 are aligned with the dash-dotted lines in FIG Indicated guideways 16 for two clamp locking punches, the simplicity are not shown for the sake of the drawing, nor are those for their guidance in the area of the passage opening 6 serving closure pieces.
Für die Bewegung der Darmbremse 9 aus der Füllstellung (Figur 1) in die Schließstellung (Figur 2) ist ein bei 17 angedeuteter'Kolbenzylindertrieb vorgesehen, der gleichzeitig als Halterung für sie dient und mit dem sie'über eine Stange 18 fest' verbunden ist.For the movement of the casing brake 9 from the filling position (Figure 1) in the closed position (FIG. 2) a piston cylinder drive indicated at 17 is provided, which at the same time serves as a holder for them and with which they 'via a rod 18 is firmly connected.
Man erkennt, daß der innerhalb der Durchlaßöffnung 6 der Verschließmaschine liegende Bereich der Wurst beim Übergang aus der Füllstellung (Figur 1 und 3) in die Schließstellung (Figur 2 und 4) sich aus der zentralen Stellung innerhalb der Durchlaßöffnung 6 in eine exzentrische Stellung zur Matrize 13 nach unten und hinten bewegen muß.It can be seen that the inside the passage opening 6 of the sealing machine lying area of the sausage at the transition from the filling position (Figures 1 and 3) in the closed position (Figures 2 and 4) from the central position within the Passage opening 6 in an eccentric position to the die 13 downwards and backwards must move.
Insoweit gehört die erläuterte Maschine zum Stand der Technik.In this respect, the machine explained belongs to the state of the art.
Damit die Wurst dieser Bewegung leichter folgen kann und der Wurstdarm dabei weniger stark seitlich gezerrt wird, was zu Überbeanspruchung und zu Füllungleichmäßigkeiten führen kann, ist das Füllrohr 3 seitlich nachgiebig angeordnet, indem es in der Düse 1 der Wurstfüllmaschine mittels einer Kugeldichtung 2 gehalten ist. Es kann daher der seitlichen Bewegung der Wurst im Bereich der Schließmaschine folgen. Diese Folge bewegung wird dadurch unterstützt oder gegebenenfalls zwangsgesteuert, daß die Halterung 17der Darmbremse 9 mit einem in Figur 3 und 4 strichpunktiert angedeuteten Schwenkantrieb beispielsweise in der Form einer Kolbenzylindervorrichtung, versehen ist. Gleichzeitig gesteuert mit der Tätigkeit der Raffer 10 bewirkt dieser Schwenkantrieb, daß die Darmbremse im Sinne des Pfeils 3-in die Schließstellung gemäß Figur 4 überführt wird. Der' durch die Räfferbleche 10 bewegte und kräftig beanspruchte Darm braucht daher nicht noch das Füllrohr 3 gegen den Reibungswiderstand der Kugeldichtung 2 und der Halterung'17 mit sich zu ziehen.So that the sausage and the sausage casing can follow this movement more easily there is less lateral pulling, which leads to overuse and unevenness in the filling can lead, the filling tube 3 is laterally resilient by being in the Nozzle 1 of the sausage filling machine held by means of a ball seal 2 is. There can therefore be lateral movement of the sausage in the area of the closing machine follow. This follow-up movement is supported or, if necessary, positively controlled, that the holder 17 of the casing brake 9 is dotted with a dash-dotted line in FIGS. 3 and 4 indicated swivel drive, for example in the form of a piston-cylinder device, is provided. Controlled at the same time as the action of the packer 10 causes this Swivel drive that the casing brake in the direction of arrow 3-in the closed position is transferred according to Figure 4. The 'moved through the Räfferbleche 10 and powerful Therefore, stressed casing does not need the filling pipe 3 against the frictional resistance the ball seal 2 and the bracket'17 with it.
Der Schwenkantrieb kann die Darmbremse und das Füllrohr nach dem Verschließvorgang auch wieder in die Füllstellung zurückschwenken. Dabei wird das verschlossene Ende der demnächst zu füllenden Wurst aus der Matrize herausgehoben, so daß kein gesonderter. Auswerfer benötigt wird. Für das gleichzeitig verschlossene Ende der zuvor gefüllten Wurst kann ein Auswerfer vorgesehen sein. Vorteilhafterweise wird diese Funktion jedoch von einer analog der Darmbremse bewegten Auflageschale für die aus der Durchlaßöffnung austretende Wurst übernommen.The swivel drive can brake the casing and the filling tube after the closing process also swivel back into the filling position. Thereby the closed end becomes the sausage to be filled soon is lifted out of the die, so that no separate. Ejector is required. For the end of the previously filled one that is closed at the same time An ejector can be provided for sausage. This function is advantageous however, by a support shell, moved analogously to the casing brake, for the from the passage opening emerging sausage taken over.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19823206675 DE3206675A1 (en) | 1982-02-25 | 1982-02-25 | Device for filling and closing sausage casings |
Applications Claiming Priority (1)
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| DE19823206675 DE3206675A1 (en) | 1982-02-25 | 1982-02-25 | Device for filling and closing sausage casings |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3206675A1 true DE3206675A1 (en) | 1983-09-01 |
Family
ID=6156602
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DE19823206675 Withdrawn DE3206675A1 (en) | 1982-02-25 | 1982-02-25 | Device for filling and closing sausage casings |
Country Status (1)
| Country | Link |
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