DE4035791A1

DE4035791A1 - GAS BURNER

Info

Publication number: DE4035791A1
Application number: DE4035791A
Authority: DE
Inventors: Giuseppe Simeoni
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-11-15
Filing date: 1990-11-10
Publication date: 1991-05-16
Also published as: PT8590U; IT8984997A0; SE9003634D0; IE904107A1; GB9024579D0; BE1004128A5; ES1021879Y; IT1239657B; CH681387A5; ES1021879U; GR900100802A; AT396173B; PT8590T; FR2654497A1; SE9003634L; DK271790D0; FI905634A0; DK271790A; ATA228590A; GB2239087A

Description

Die Erfindung betrifft einen Gasbrenner mit einer plattenartigen Energieverteileranordnung. Die Erfindung ist also bezogen auf eine Energie übermittelnde Platte mit hohem Wirkungsgrad, die geeignet ist, vorzugsweise bei Gasbrennern oder dergleichen angewendet zu werden, die zum Kochen von Nahrungsmitteln und/oder zur gleichmäßigen Beheizung von auf ihr abgesetzten Gegenständen dient.The invention relates to a gas burner with a plate-like Power distribution arrangement. The invention is therefore based on an energy transmitting plate with high efficiency, the is suitable, preferably in gas burners or the like to be applied to cooking food and / or for uniform heating of objects placed on it serves.

Bei den bekannten Anordnungen findet das Beheizen und Kochen von Nahrungsmitteln und/oder das Beheizen von auf den Gasbrennern der üblichen Küchen bzw. Herde aufgesetzten Gegenständen durch das unmittelbare Einwirken der Flammen auf den Behälter oder über eine zwischengeschaltete übliche abstrahlende Platte statt. In dem am meisten vorkommenden Fall, bei dem der Brenner unterhalb eines Gitters angeordnet ist, das dazu geeignet ist, die Töpfe, welche die Speise und/oder die zu beheizenden Gegenstände ent halten, zu tragen, beleckt die von dem Brenner erzeugte Flamme unmittelbar die Oberfläche des Behälters, aus welchem Grunde während der Kochphasen zwei Nachteile festzustellen sind: der mit der Flamme in Berühung stehende Teil des Behälters wird an dieser Stelle die Speise anbrennen lassen und außerdem werden die Verbrennungsgase mit allen ihrem Wärme- bzw. Heizgehalt verloren gehen. Es ist ersichtlich, daß hierdurch eine Reihe von sich hieraus ergebenden Nachteilen entsteht: Teile der Speise sind angebrannt und Teile müssen noch gekocht werden, schlechte Gerüche, vor allem jedoch Veränderungen der Moleküle der Nahrungs mittel, woraus sich möglicherweise Schäden für die Gesundheit ergeben könnten. Um diese Nachteile zu vermeiden, sind bereits übliche Abstrahlplatten verwendet worden, die oberhalb des Brenners angeordnet werden. In diesem Falle wird die Speise ohne direkten Kontakt mit der Flamme gekocht, man stellt jedoch einen solchen Leistungsverlust hinsichtlich der erzeugten Wärme fest, daß die Verwendung eines solchen Schutzes nur sehr begrenzt ist, weil diese Platte ausschließlich die Funktion eines Schirms zwischen dem Brenner und dem Behälter ausübt, so daß die warmen oder heißen Gase der Verbrennung nicht ausgenutzt werden, sie werden in der Luft mit aller ihrer Wärme- bzw. Heizleistung zerstreut.In the known arrangements, heating and cooking take place of food and / or heating on the gas burners the usual kitchens or stoves the direct impact of the flames on the container or via an intermediate radiating plate instead. In the most common case where the burner is below a grid is arranged, which is suitable for the pots, which ent the food and / or the objects to be heated hold, carry licks the flame generated by the burner immediately the surface of the container, for what reason There are two disadvantages during the cooking phases: the part of the container in contact with the flame is turned on let the food burn at this point and the Combustion gases with all their heat or heating content lost go. It can be seen that this is a series of themselves this results in disadvantages: parts of the food are burned and parts still need to be cooked, bad ones Odors, but above all changes in the molecules of the food medium, which may result in damage to health could result. To avoid these disadvantages, are already usual radiation plates have been used, the above the Brenner are arranged. In this case the food cooked without direct contact with the flame, but you put such a loss of performance in terms of the generated Heat firmly that the use of such protection is only very is limited, because this plate only functions a screen between the burner and the container, so that the hot or hot gases of the combustion are not exploited they are in the air with all their warmth or Heat output dissipated.

Die Erfindung hat demgegenüber die Aufgabe, die obigen Nach teile zu vermeiden, indem man eine Energieverteilungsplatte mit hohem Wirkungsgrad verwendet, die in der Lage ist, die gesamte durch die Verbrennung im Brenner erzeugte Wärme zu speichern. Bei dieser allgemeinen Zielsetzung hat die oben erwähnte Platte die besondere Aufgabe, die durch die Ver brennung erzeugten Gase hoher Temperatur vollständig auszu nutzen und sie zu führen und in den zentralen Bereich des Kochens und/oder Beheizens oder Erwärmens zu richten.In contrast, the invention has the task of the above avoid parts by using a power distribution plate used with high efficiency, which is able to total heat generated by the combustion in the burner to save. With this general objective, the above mentioned plate the special task, which by the Ver Burn out gases produced at high temperature completely use and guide them and into the central area of the Cooking and / or heating or warming.

Zu dem obengenannten Zweck ist gemäß der Erfindung bei dem neuen Gasbrenner mit einer plattenartigen Energieverteiler anordnung vorgesehen, daß die Energieverteileranordnung eine zum Tragen des zu beheizenden Gutes dienende obere Unterstützung- und Beheizungsplatte sowie eine diese durchdringende zentrale Öffnung aufweist, von der aus mehrere radial bis zum Außenrand hin verlaufende, nach oben und außen offene Vertiefungen oder Schlitze ausgehen. Besonders vorteihaft ist es hierbei, wenn vom Umfang der oberen Unterstützungs- und Beheizungs platte eine mit dieser verbundene, nach unten gerichtete Randleiste abgeht, welche die von der darunter befindlichen Flamme erzeugten heißen Gase in das Innere der Energiever teileranordnung umlenkt und sie auf den zentralen Heizbereich zu richtet. Vorzugsweise kann hierbei vorgesehen sein, daß die sich auf der Unterstützungs- und Beheizungsplatte ab stützende untere Abstützfläche eines zu beheizenden Behälters an der Bestimmung der Bahn der von den Flammen kommenden Gase teilnimmt, die von der Randleiste zunächst nach innen zur zentralen Öffnung hin umgelenkt werden, um durch diese Öffnung hindurch nach oben zu gelangen, woraufhin sie durch die radialen Schlitze oder Vertiefungen und an der Unterseite der Abstützfläche des zu beheizenden Behälters vorbeistreichend nach außen strömen können. Hierbei kann zum Beispiel die Anordnung so getroffen sein, daß die plattenartige Energie verteileranordnung einstückig mit dem Boden eines zu be heizenden Behälters zum Beispiel für Lebensmittel ist, oder die Anordnung kann zum Beispiel auch so getroffen sein, daß die plattenartige Energieverteileranordnung am Boden eines zu beheizenden, zum Beispiel für Lebensmittel bestimmten Behälters befestigt ist.For the above purpose is according to the invention in the new gas burner with a plate-like energy distributor arrangement provided that the energy distribution arrangement a upper support for carrying the goods to be heated and heating plate and a central penetrating this Has opening from which several radially to the outer edge depressions running towards the top and the outside or run out of slots. It is particularly advantageous here if from the extent of the upper support and heating plate connected to it, facing downwards Sidebar goes off, which of the one below it Flame generated hot gases inside the energy ver divider arrangement and redirects it to the central heating area to judge. It can preferably be provided here that which are located on the support and heating plate supporting lower support surface of a container to be heated in determining the trajectory of those coming from the flames Gases participates that from the sidebar initially to the inside to be redirected towards the central opening to pass through this Opening to go up, whereupon they go through the radial slots or indentations and on the bottom passing the support surface of the container to be heated can flow outwards. Here, for example, the Arrangement must be made so that the plate-like energy distributor arrangement in one piece with the bottom of a heating container for example for food, or the arrangement can, for example, also be such that the plate-like power distribution arrangement at the bottom of a to be heated, for example intended for food Container is attached.

Mit der erfindungsgemäßen Anordnung werden die oben erwähnten Ziele der Erfindung erreicht. Ein weiterer Vorteil gemäß der vorliegenden Erfindung besteht darin, daß die Energieverteiler platte beim Kochen von Speisen keinen Leistungsverlust hervor ruft, wie dies bei den bekannten Platten vorkommt, wobei man beim Kochen optimale Werte hinsichtlich der Diät-Ernährung erzielt. Die einfachen Merkmale des Aufbaus der oben erwähnten Platte gestatten es im übrigen, daß diese auf einfache kosten günstige Weise hergestellt werden kann und daß sie mit Ab messungen und in einer Gestalt hergestellt werden kann, die für die jeweilige Brenner- und Behälterart am besten geeignet ist.With the arrangement according to the invention, those mentioned above are mentioned Objectives of the invention achieved. Another advantage according to the The present invention is that the energy distributor plate does not show any loss of performance when cooking food calls, as happens with the known records, whereby one when cooking, optimal values with regard to diet nutrition achieved. The simple features of the construction of the above Disk allow, moreover, that they cost simple cheap way can be made and that with Ab measurements and can be made in a shape that most suitable for the respective burner and container type is.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Erfindung dargestellt. Es zeigen: In the drawing is an embodiment of the object presented the invention. Show it:

Fig. 1 die Energieverteilerplatte des erfindungsge mäßen Gasbrenners in einer Draufsicht in schematischer Darstellung, Fig. 1, the power distribution panel of erfindungsge MAESSEN gas burner, in a plan view in schematic representation

Fig. 2 die Anordnung nach Fig. 1 in einem Schnitt gemäß der Linie A-A der Fig. 1 zusammen mit dem zuge ordneten Brenner und den zu beheizenden Behälter in schematischer Darstellung, Fig. 2 shows the arrangement according to Fig. 1 in a section along the line AA of Fig. 1 together with the associated burners and to be heated tank in a schematic representation

Fig. 2a die Anordnung nach Fig. 1 ohne Brenner und ohne Behälter in derselben Darstellung wie in Fig. 2 und Fig. 2a shows the arrangement of FIG. 1 without a burner and without a container in the same representation as in Fig. 2 and

Fig. 3 die Anordnung nach Fig. 1 in perspektivischer Darstellung von oben und vorne gesehen in kleinerem Maßstab. Fig. 3 shows the arrangement of FIG. 1 in a perspective view from above and in front on a smaller scale.

In der Zeichnung ist mit 1 die plattenartige Energieverteiler anordnung hohen Wirkungsgrades gemäß der Erfindung insgesamt bezeichnet, diese Platte ist bei dem dargestellten Ausführungs beispiel im wesentlichen scheibenförmig gestaltet und geeignet, auf der Gitterplatte 2 eines üblichen Herdes aufgesetzt zu werden, und zwar entsprechend dem darunter liegenden Brenner 3. Die plattenartige Energieverteileranordnung 1 enthält eine zum Tragen des zu beheizendes Gutes dienende obere Unterstützungs- und Beheizungsplatte 4, deren Oberfläche durch Vertiefungen oder kanalartige Schlitze 5 unterbrochen ist, die radial laufen und sich hierbei von einer zentralen Öffnung 7 nach außen erstrecken. Diese zentrale Öffnung durchdringt die Platte selbst in senkrechter Richtung.In the drawing, the plate-like energy distributor arrangement of high efficiency according to the invention is designated as a whole by 1 , this plate is, for example, essentially disc-shaped in the embodiment shown and is suitable for being placed on the grid plate 2 of a conventional cooker, in accordance with the underlying one Burner 3 . The plate-like energy distribution arrangement 1 contains an upper support and heating plate 4 which serves to carry the goods to be heated, the surface of which is interrupted by depressions or channel-like slots 5 which run radially and extend from a central opening 7 to the outside. This central opening penetrates the plate even in the vertical direction.

Vom Umfang der oberen Unterstützungs- und Beheizungsplatte 4 geht eine mit dieser verbundene, nach unten gerichtete Rand leiste 6 ab, die einen Flansch 8 bildet, der bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel sich auf dem ebenen Gitter 2 abstützt. Wenn eine hypothetische horizontale kreisförmige Fläche oder Ebene 9′, die zum Beispiel diejenige der Unterseite eines Kochtopfes sein kann, auf der oberen Fläche der plattenartigen Energieverteileranordnung 1 aufliegt, bildet sich zwischen dem Brenner 3 und dem äußeren der Plattenanordnung 1 eine Bahn für die von der Flamme erzeugten Gase, die noch deutlicher bei Verwendung einer Hilfsscheibe oder -diaphragma 10, die zwischen dem Gitter und der Platte selbst angeordnet ist, ersichtlich wird.From the periphery of the upper support and heating plate 4 is connected to this, downward edge bar 6 , which forms a flange 8 , which is supported on the flat grid 2 in the embodiment shown. If a hypothetical horizontal circular surface or plane 9 ', which may be, for example, that of the bottom of a cooking pot, resting on the upper surface of the plate-like power distribution assembly 1, is formed between the burner 3 and the outer of the disk device 1 a path for the Flame generated gases, which is more evident when using an auxiliary washer or diaphragm 10 disposed between the grid and the plate itself.

In der Tat gelangen die von der Flamme erzeugten Gase zunächst in die Kammer 9 und von dieser über die Öffnung 7 in den Schlitzen 5, die jetzt durch die Fläche 9′ abgedeckt sind, wobei sich Kanäle bilden, welche die Gase nach außen führen in Richtung auf die Randleiste 6. Auf diese Weise belecken die durch die Verbrennung erzeugten heißen Gase den zentralen Teil der Unterseite des Kochtopfes und die von hier aus gehenden radialen Bündel, um anschließend in die Umgebung zerstreut zu werden, weswegen ihr hoher Wärmegehalt vollständig verwendet wird, um die Energieverteileranordnung zur maximalen Leistung zu bringen. In der Tat erfüllt die Anordnung gemäß der Erfindung eine doppelte Funktionsfähigkeit, d. h. die Wirkung einer Masse, die geeignet ist, in zweckmäßiger Weise je nach der Art des Brenners die erzeugten Kalorien direkt von der Flamme aufzunehmen und zu speichern, da sie in Kontakt mit dieser Flamme ist, und andererseits die Funktion einer solchen Ausbildung, daß die durch die Verbrennung erzeugten Gase vollständig ausgenützt werden können, weil sie zunächst zum zentralen Bereich des Kochens hin und von da entlang radialen Richtungen nach außen geführt werden. Die im Koch topf enthaltene Speise nimmt, obwohl sie nicht der direkten Wirkung der Flamme ausgesetzt ist, die gesamte Wärmekapazität auf, wobei auf diese Weise die oben erwähnten diät-nahrungs mäßigen Werte beachtet werden, derart, daß der Kochprozeß optimal wird.In fact, the gases generated by the flame first get into the chamber 9 and from this through the opening 7 in the slots 5 , which are now covered by the surface 9 ', forming channels which lead the gases to the outside in the direction on the sidebar 6 . In this way, the hot gases produced by the combustion lick the central part of the underside of the saucepan and the radial bundles emanating from it, in order to subsequently be dispersed into the environment, which is why their high heat content is fully used to maximize the power distribution arrangement bring to. In fact, the arrangement according to the invention fulfills a double function, ie the action of a mass which, depending on the type of burner, is suitable for absorbing and storing the calories produced directly from the flame, since it is in contact with it Flame is, and on the other hand, the function of such a design that the gases generated by the combustion can be fully exploited because they are first led to the central region of the boil and from there along radial directions to the outside. The food contained in the pot, although it is not exposed to the direct action of the flame, takes up the entire heat capacity, in this way the above-mentioned dietary values are observed in such a way that the cooking process is optimal.

In der Beschreibung ist ein Beispiel für eine vorzugsweise Ausführung des Erfindungsgegenstandes dargestellt, es ist jedoch offensichtlich, daß die erfindungsgemäße Energiever teileranordnung in jeder beliebigen Gestalt und mit beliebigen Abmessungen hergestellt werden kann, mit einer oder mehreren zentralen Öffnungen, mit einer unterschiedlichen Menge und Anordnung der Vertiefungen oder Schlitze, aus beliebigem Material und für beliebigen Zweck; alle diese Varianten sollen unter den Schutzumfang der vorliegenden Erfindung fallen.In the description, an example of one is preferred Execution of the subject of the invention shown, it is however, it is obvious that the energy ver divider arrangement in any shape and with any Dimensions can be made with one or more central openings, with a different amount and Arrangement of the wells or slots, from any Material and for any purpose; all of these variations are intended to fall within the scope of the present invention.

Vorteilhafterweise kann die plattenartige Energieverteiler anordnung feststehend oder abnehmbar, entweder unmittelbar oberhalb des Brenners oder des Gitters angebracht werden, damit man den verschiedenen Erfordernissen hinsichtlich der Positionierung und des Aufstellens entsprechen kann.The plate-like energy distributor can advantageously arrangement fixed or removable, either immediately be placed above the burner or the grille, so that one can meet the different requirements regarding the Positioning and setting up can correspond.

Gemäß einer weiteren möglichen Variante kann eine platten artige Energieverteileranordnung gemäß der Erfindung direkt auf der Unterseite des verwendeten Behälters angesetzt und an diesen befestigt sein, oder sie kann ein einziges Stück mit diesem Behälter bilden.According to a further possible variant, a plate can be used like power distribution arrangement according to the invention directly attached to the bottom of the container used and on attached to it, or it can be a single piece with form this container.

Claims

1. Gas burner with a plate-like energy distributor arrangement ( 1 ), characterized in that the energy distributor arrangement ( 1 ) has an upper support and heating plate ( 4 ) for carrying the material to be heated and a central opening ( 7 ) penetrating it which emanate from several recesses or slots which run radially to the outer edge, are open at the top and to the outside.

2. Gas burner according to claim 1, characterized in that from the periphery of the upper support and heating plate ( 4 ) connected to this, a downward edge ledge ( 6 ), which the hot gases generated by the underlying flame into the interior redirects the energy distributor arrangement and directs it towards the central heating area.

3. Gas burner according to claim 1 or 2, characterized in that the lower support surface ( 9 '), which is supported on the support and heating plate ( 4 ), is to be used to heat the container in determining the path of the gases coming from the flame, which from the edge strip ( 6 ) are first deflected inwards to the central opening ( 7 ) in order to pass through this opening upwards, whereupon they pass through the radial slots or depressions ( 5 ) and on the underside of the support surface ( 9 ' ) of the container to be heated can flow past to the outside.

4. Gas burner according to one of claims 1 to 3, characterized in that the plate-like energy distributor arrangement ( 1 ) is integral with the bottom of a container to be heated, for example for food.

5. Gas burner according to one of claims 1 to 3, characterized in that the plate-like energy distributor arrangement ( 1 ) is attached to the bottom of a container to be heated, for example intended for food.