EP1933601A1 - Microwave pressure cooker - Google Patents

Microwave pressure cooker Download PDF

Info

Publication number
EP1933601A1
EP1933601A1 EP06291954A EP06291954A EP1933601A1 EP 1933601 A1 EP1933601 A1 EP 1933601A1 EP 06291954 A EP06291954 A EP 06291954A EP 06291954 A EP06291954 A EP 06291954A EP 1933601 A1 EP1933601 A1 EP 1933601A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking appliance
appliance according
cooking
microwave
pressure
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
EP06291954A
Other languages
German (de)
French (fr)
Other versions
EP1933601B1 (en
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Topinox SARL
Original Assignee
Topinox SARL
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Topinox SARL filed Critical Topinox SARL
Priority to EP20060291954 priority Critical patent/EP1933601B1/en
Priority to DE200650003951 priority patent/DE502006003951D1/en
Publication of EP1933601A1 publication Critical patent/EP1933601A1/en
Application granted granted Critical
Publication of EP1933601B1 publication Critical patent/EP1933601B1/en
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6426—Aspects relating to the exterior of the microwave heating apparatus, e.g. metal casing, power cord

Definitions

  • the present invention relates to a cooking appliance with a Druckgarraum and a heater and a method for cooking in such a cooking appliance.
  • Such a cooking appliance in the form of a so-called combi steamer in which food to be cooked can be acted upon with hot air and / or steam, for example, from the DE 199 55 820 A1 known.
  • Another generic cooking appliance, namely in the form of a crucible, is from the EP 1 493 365 A1 known. Although these known cooking appliances have basically proven themselves, they are limited in their field of application. There is also a need to speed up the cooking process in such cooking appliances.
  • Object of the present invention is therefore to develop the generic cooking appliance such that the disadvantages of the prior art are overcome.
  • the heating device comprises at least one microwave source for emitting microwaves of wavelength ⁇ in the Druckgarraum.
  • a control or regulating device is in operative connection with the microwave source.
  • control or regulating device is in operative connection with a compressed air generating device and / or at least one sensor, in particular for detecting a pressure in the Druckgarraum and / or absorbed in Druckgarraum microwave energy.
  • the Druckgarraum in particular via at least one door or at least a lid, is pressure-tight closed, and / or the walls of Druckgarraums are formed of stainless steel.
  • Preferred cooking appliances are further characterized in that the dimensions of the Druckgarraums in all three spatial directions is not a multiple of ⁇ / 2.
  • Embodiments of the invention may be characterized in that a first microwave source is at least partially disposed in the lid or the door, and / or at least a first microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the lid or door.
  • a second microwave source is arranged in a separate from Druckgarraum installation space, in particular electrical installation space.
  • a further embodiment is characterized in that a third microwave source is at least partially disposed in a side wall of Druckgarraums, and / or at least a third microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the side wall.
  • a fourth microwave source is at least partially disposed in a bottom of Druckgarraums, and / or at least a fourth microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the bottom.
  • the heating device comprises at least one electric heater, a heat conductor and / or a heat storage, preferably in each case in operative connection with the control or regulating device.
  • a steam generating device preferably in each case in operative connection with the control or regulating device.
  • Cooking devices of the invention may also be characterized by a display device and / or an operating device, in each case in operative connection with the control or regulating device.
  • the invention also provides a method for charging food in a cooking appliance according to the invention with pressure and microwaves, preferably with pressure and microwaves and contact heat and / or hot air and / or steam, during a cooking process, in particular cooking.
  • the invention is based on the surprising finding that cooking processes can be dramatically accelerated thereby, without sacrificing quality and without complicating an operator, by combining a pressure-gating function and a supply of microwave energy with one another in a cooking appliance.
  • energy supplied from the outside can be optimally transmitted via the pressure cooking, while additionally absorbing microwave energy.
  • This is particularly advantageous when cooking food with a high water content and / or in a liquid with a high water content, because on the one hand water when heating leads to build up a vapor pressure and on the other hand well absorbed microwaves.
  • the microwave application leads to an acceleration of the warming of the water or the liquid to a boiling temperature, which also builds up a certain vapor pressure faster.
  • the microwave power supplied to the food can also be regulated as a function of the amount of liquid and / or the amount of food that determine the absorption of microwave power.
  • a cooking appliance according to the invention comprises, for example, a crucible 2 with a lid 3 for limiting a Druckgarraums 4.
  • the crucible 2 via the cover 3 pressure-tight manner, so that a Druckgaren in the Druckgarraum 4 is possible.
  • a fluid can escape via a device outlet 5 with the interposition of a shut-off device in the form of a valve 6.
  • the crucible 2 can also over the lid 3 water from a water supply line 7 with the interposition of a further shut-off device in the form of a valve 8 are supplied via a nozzle 9, which allows cooking in a moist cooking atmosphere.
  • Microwaves of wavelength ⁇ can reach the pressure cooking chamber 4 via a magnetron 10 arranged in the lid 3 and a waveguide 11 in order to apply microwaves to the food which is not shown, without leaving the pressure cooking space 4. It is useful to form the crucible 2 completely made of stainless steel.
  • the crucible 2 and thus the Druckgarraum 4 is heated by a hot plate 12, which finally allows in particular a cooking by transfer of contact heat, hot air and / or in a not shown, heated water bath.
  • Both the valves 6, 8, the magnetron 11 and the heating plate 12 are controlled via a control device 13, which in turn is connected to a sensor 14 in Druckgarraum 4, so as to perform a targeted cooking taking advantage of all the Garterion described above which leads to optimum flexibility and considerable time advantage when preparing food.
  • the dimensions of the crucible 2 are further selected so that they do not coincide with a multiple of ⁇ / 2 in one of the three spatial directions, so that there is no standing wave in Druckgarraum 4 and thus can not build hot spots in the same.

Abstract

The cooker (1) has a pressure cooking chamber (4) and a heating device (10, 12). The heating device has at least one microwave source for emission of microwaves in the lambda waveband into the pressure cooker. There may be a control or regulating device (13) in working connection with the microwave source.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Druckgarraum und einer Heizeinrichtung sowie ein Verfahren zum Garen in solch einem Gargerät.The present invention relates to a cooking appliance with a Druckgarraum and a heater and a method for cooking in such a cooking appliance.

Solch ein Gargerät in Form eines sogenannten Kombidämpfers, bei dem Gargut mit Heißluft und/oder Dampf beaufschlagbar ist, ist beispielsweise aus der DE 199 55 820 A1 bekannt. Ein weiteres gattungsgemäßes Gargerät, nämlich in Form eines Tiegels, ist aus der EP 1 493 365 A1 bekannt. Diese bekannten Gargeräte haben sich zwar grundsätzlich bewährt, sind jedoch in ihrem Einsatzbereich beschränkt. Zudem besteht ein Bedürfnis zur Beschleunigung der Garverfahren in solchen Gargeräten.Such a cooking appliance in the form of a so-called combi steamer, in which food to be cooked can be acted upon with hot air and / or steam, for example, from the DE 199 55 820 A1 known. Another generic cooking appliance, namely in the form of a crucible, is from the EP 1 493 365 A1 known. Although these known cooking appliances have basically proven themselves, they are limited in their field of application. There is also a need to speed up the cooking process in such cooking appliances.

Insbesondere aus der EP 1 670 290 A1 ist ein Gargerät mit einer Mikrowellenerzeugereinrichtung bekannt, das zwar bereits eine große Funktionalität aufweist, jedoch noch stets das Bedürfnis der Beschleunigung von Garverfahren nicht deckt.In particular from the EP 1 670 290 A1 is a cooking appliance with a microwave generating device is known, which already has a great functionality, but still does not always meet the need to speed up cooking process.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, daß gattungsgemäße Gargerät derart weiterzuentwickeln, daß die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden.Object of the present invention is therefore to develop the generic cooking appliance such that the disadvantages of the prior art are overcome.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Heizeinrichtung zumindest eine Mikrowellenquelle zum Abstrahlen von Mikrowellen der Wellenlänge λ in den Druckgarraum umfaßt.This object is achieved in that the heating device comprises at least one microwave source for emitting microwaves of wavelength λ in the Druckgarraum.

Dabei kann vorgesehen sein, daß eine Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Mikrowellenquelle steht.It can be provided that a control or regulating device is in operative connection with the microwave source.

Mit der Erfindung wird dabei vorgeschlagen, daß die Steuer- oder Regeleinrichtung mit einer Drucklufterzeugereinrichtung und/oder zumindest einem Sensor, insbesondere zum Erfassen eines Drucks in dem Druckgarraum und/oder im Druckgarraum absorbierter Mikrowellenenergie, in Wirkverbindung steht.With the invention it is proposed that the control or regulating device is in operative connection with a compressed air generating device and / or at least one sensor, in particular for detecting a pressure in the Druckgarraum and / or absorbed in Druckgarraum microwave energy.

Erfindungsgemäß bevorzugt ist, daß der Druckgarraum, insbesondere über zumindest eine Tür oder zumindest einen Deckel, druckdicht verschließbar ist, und/oder die Wände des Druckgarraums aus Edelstahl ausgebildet sind.According to the invention it is preferred that the Druckgarraum, in particular via at least one door or at least a lid, is pressure-tight closed, and / or the walls of Druckgarraums are formed of stainless steel.

Bevorzugte Gargeräte sind des weiteren dadurch gekennzeichnet, daß die Abmessungen des Druckgarraums in allen drei Raumrichtungen kein Vielfaches von λ/2 ist.Preferred cooking appliances are further characterized in that the dimensions of the Druckgarraums in all three spatial directions is not a multiple of λ / 2.

Ausführungsbeispiele der Erfindung können dadurch gekennzeichnet sein, daß eine erste Mikrowellenquelle zumindest teilweise in dem Deckel oder der Tür angeordnet ist, und/oder zumindest ein erster Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters, zumindest teilweise durch den Deckel oder die Tür verläuft.Embodiments of the invention may be characterized in that a first microwave source is at least partially disposed in the lid or the door, and / or at least a first microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the lid or door.

Es kann auch vorgesehen sein, daß eine zweite Mikrowellenquelle in einem vom Druckgarraum getrennten Installationsraum, insbesondere Elektroinstallationsraum, angeordnet ist.It can also be provided that a second microwave source is arranged in a separate from Druckgarraum installation space, in particular electrical installation space.

Eine weitere Ausführungsform ist dadurch gekennzeichnet, daß eine dritte Mikrowellenquelle zumindest teilweise in einer Seitenwand des Druckgarraums angeordnet ist, und/oder zumindest ein dritter Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters, zumindest teilweise durch die Seitenwand verläuft.A further embodiment is characterized in that a third microwave source is at least partially disposed in a side wall of Druckgarraums, and / or at least a third microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the side wall.

Zudem kann vorgesehen sein, daß eine vierte Mikrowellenquelle zumindest teilweise in einem Boden des Druckgarraums angeordnet ist, und/oder zumindest ein vierter Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters, zumindest teilweise durch den Boden verläuft.In addition, it can be provided that a fourth microwave source is at least partially disposed in a bottom of Druckgarraums, and / or at least a fourth microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the bottom.

Erfindungsgemäß ist ferner bevorzugt, daß die Heizeinrichtung zumindest eine elektrische Heizung, einen Wärmeleiter und/oder einen Wärmespeicher umfaßt, vorzugsweise jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung.According to the invention it is further preferred that the heating device comprises at least one electric heater, a heat conductor and / or a heat storage, preferably in each case in operative connection with the control or regulating device.

Ferner kann vorgesehen sein, daß eine Dampferzeugereinrichtung, eine Wasserzerstäubungseinrichtung, eine Feuchtezufuhreinrichtung und/oder eine Feuchteabfuhreinrichtung, vorzugsweise jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung.Furthermore, it can be provided that a steam generating device, a water atomizing device, a moisture supply device and / or a moisture removal device, preferably in each case in operative connection with the control or regulating device.

Gargeräte der Erfindung können auch gekennzeichnet sein durch eine Anzeigeeinrichtung und/oder eine Bedieneinrichtung, jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung.Cooking devices of the invention may also be characterized by a display device and / or an operating device, in each case in operative connection with the control or regulating device.

Mit der Erfindung wird schließlich auch ein Verfahren zur Beaufschlagung von Gargut in einem erfindungsgemäßen Gargerät mit Druck und Mikrowellen, vorzugsweise mit Druck und Mikrowellen und Kontakthitze und/oder Heißluft und/oder Dampf, während eines Garvorgangs, insbesondere Kochvorgangs, geliefert.Finally, the invention also provides a method for charging food in a cooking appliance according to the invention with pressure and microwaves, preferably with pressure and microwaves and contact heat and / or hot air and / or steam, during a cooking process, in particular cooking.

Der Erfindung liegt die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß Garvorgänge dadurch dramatisch beschleunigt werden können, ohne Qualitätseinbußen und ohne Verkomplizierung für eine Bedienperson, indem in einem Gargerät eine Druckgarfunktion und eine Zufuhr von Mikrowellenenergie miteinander kombiniert werden. Somit kann über das Druckgaren von außen zugeführte Energie optimiert übertragen werden, während zusätzlich Mikrowellenenergie absorbiert wird. Dies ist besonders vorteilhaft beim Garen von Gargut mit einem hohen Wassergehalt und/oder in einer Flüssigkeit mit einem hohen Wassergehalt, da einerseits Wasser beim Erhitzen zum Aufbau eines Dampfdruckes führt und andererseits Mikrowellen gut absorbiert. Die Mikrowellenbeaufschlagung führt dabei zu einer Beschleunigung der Aufwärmung des Wassers bzw. der Flüssigkeit auf eine Siedetemperatur, wodurch sich auch schneller ein bestimmter Dampfdruck aufbaut. Die dem Gargut zugeführte Mikrowellenleistung kann zudem in Abhängigkeit von der Menge an Flüssigkeit und/oder der Gargutmenge, die die Absorption an Mikrowellenleistung bestimmen, geregelt werden.The invention is based on the surprising finding that cooking processes can be dramatically accelerated thereby, without sacrificing quality and without complicating an operator, by combining a pressure-gating function and a supply of microwave energy with one another in a cooking appliance. Thus, energy supplied from the outside can be optimally transmitted via the pressure cooking, while additionally absorbing microwave energy. This is particularly advantageous when cooking food with a high water content and / or in a liquid with a high water content, because on the one hand water when heating leads to build up a vapor pressure and on the other hand well absorbed microwaves. The microwave application leads to an acceleration of the warming of the water or the liquid to a boiling temperature, which also builds up a certain vapor pressure faster. The microwave power supplied to the food can also be regulated as a function of the amount of liquid and / or the amount of food that determine the absorption of microwave power.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der anhand einer aus einer einzigen Figur bestehenden schematischen Zeichnung ein Ausführungsbeispiel der Erfindung beschrieben wird.Further features and advantages of the invention will become apparent from the following description in which an exemplary embodiment of the invention is described with reference to a single figure of a schematic drawing.

Wie der Figur zu entnehmen ist, umfaßt ein erfindungsgemäßes Gargerät beispielsweise einen Tiegel 2 mit einem Deckel 3 zum Begrenzen eines Druckgarraums 4. Dabei ist der Tiegel 2 über den Deckel 3 druckdicht verschließbar, so daß ein Druckgaren in dem Druckgarraum 4 möglich ist.As the figure can be seen, a cooking appliance according to the invention comprises, for example, a crucible 2 with a lid 3 for limiting a Druckgarraums 4. The crucible 2 via the cover 3 pressure-tight manner, so that a Druckgaren in the Druckgarraum 4 is possible.

Aus dem Tiegel 2 kann ein Fluid über einen Geräteablauf 5 unter Zwischenschaltung einer Absperreinrichtung in Form eines Ventils 6 austreten. Dem Tiegel 2 kann jedoch auch über den Deckel 3 Wasser aus einer Wasserzufuhrleitung 7 unter Zwischenschaltung einer weiteren Absperreinrichtung in Form eines Ventils 8 über eine Düse 9 zugeführt werden, was ein Garen in feuchter Garatmosphäre ermöglicht.From the crucible 2, a fluid can escape via a device outlet 5 with the interposition of a shut-off device in the form of a valve 6. However, the crucible 2 can also over the lid 3 water from a water supply line 7 with the interposition of a further shut-off device in the form of a valve 8 are supplied via a nozzle 9, which allows cooking in a moist cooking atmosphere.

Mikrowellen der Wellenlänge λ können über ein im Deckel 3 angeordnetes Magnetron 10 und einen Hohlleiter 11 in den Druckgarraum 4 gelangen, um nicht gezeigtes Gargut mit Mikrowellen zu beaufschlagen, ohne den Druckgarraum 4 zu verlassen. Dabei ist es von Nutzen, den Tiegel 2 komplett aus Edelstahl auszuformen.Microwaves of wavelength λ can reach the pressure cooking chamber 4 via a magnetron 10 arranged in the lid 3 and a waveguide 11 in order to apply microwaves to the food which is not shown, without leaving the pressure cooking space 4. It is useful to form the crucible 2 completely made of stainless steel.

Zudem ist der Tiegel 2 und somit der Druckgarraum 4 über eine Heizplatte 12 aufheizbar, was schließlich insbesondere ein Garen durch Übertragung von Kontakthitze, Beaufschlagung von Heißluft und/oder in einem nicht gezeigten, erhitzbaren Wasserbad ermöglicht.In addition, the crucible 2 and thus the Druckgarraum 4 is heated by a hot plate 12, which finally allows in particular a cooking by transfer of contact heat, hot air and / or in a not shown, heated water bath.

Sowohl die Ventile 6, 8, das Magnetron 11 als auch die Heizplatte 12 werden dabei über eine Regeleinrichtung 13 angesteuert, die ihrerseits mit einem Sensor 14 im Druckgarraum 4 in Verbindung steht, um so ein gezieltes Garen unter Ausnutzung sämtlicher der zuvor beschriebenen Garvarianten durchführen zu können, was zu einer optimalen Flexibilität und erheblichem Zeitvorteil beim Zubereiten von Speisen führt.Both the valves 6, 8, the magnetron 11 and the heating plate 12 are controlled via a control device 13, which in turn is connected to a sensor 14 in Druckgarraum 4, so as to perform a targeted cooking taking advantage of all the Garvarianten described above which leads to optimum flexibility and considerable time advantage when preparing food.

Bei dem Gargerät 1 müssen keine zusätzlichen Sicherheitseinrichtungen zur Abschirmung von Mikrowellen eingebaut werden, da aufgrund der Druckgarfunktionalität des Druckgarraums 4 bereits ein druckdicht geschlossener Raum vorliegt, der zudem aufgrund seiner Edelstahlbegrenzungsflächen für eine Abschirmung sorgt. Um im Druckgarraum 4 angeordnetes, nicht gezeigtes Gargut optimal mit Mikrowellen beaufschlagen zu können, sind die Abmessungen des Tiegels 2 des weiteren derart gewählt, daß sie nicht mit einem Vielfachen von λ/2 in einer der drei Raumrichtungen zusammenfallen, so daß sich keine stehende Welle im Druckgarraum 4 und somit auch keine Hot Spots in demselben aufbauen können.In the cooking appliance 1 no additional safety devices for shielding microwaves must be installed, since due to the Druckgarfunctionality of Druckgarraums 4 already a pressure-tight closed space is present, which also provides a shield due to its stainless steel boundary surfaces. In order to be able to optimally apply microwaves to the food storage space 4 arranged, not shown, the dimensions of the crucible 2 are further selected so that they do not coincide with a multiple of λ / 2 in one of the three spatial directions, so that there is no standing wave in Druckgarraum 4 and thus can not build hot spots in the same.

Die in der vorangehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie der Zeichnung offenbarten Merkmale können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The features disclosed in the foregoing description, in the claims and the drawings may be essential both individually and in any combination for the realization of the invention in its various embodiments.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
GargerätCooking appliance
22
Tiegelcrucible
33
Deckelcover
44
DruckgarraumDruckgarraum
55
Geräteablaufunit drain
66
VentilValve
77
WasserzufuhrleitungWater supply line
88th
VentilValve
99
Düsejet
1010
Magnetronmagnetron
1111
Hohlleiterwaveguide
1212
Heizplatteheating plate
1313
Regeleinrichtungcontrol device
1414
Sensorsensor

Claims (13)

Gargerät (1) mit einem Druckgarraum (4) und einer Heizeinrichtung (10, 12), dadurch gekennzeichnet, daß
die Heizeinrichtung (10, 12) zumindest eine Mikrowellenquelle (10) zum Abstrahlen von Mikrowellen der Wellenlänge λ in den Druckgarraum (4) umfaßt.Cooking appliance (1) with a Druckgarraum (4) and a heating device (10, 12), characterized in that
the heating device (10, 12) comprises at least one microwave source (10) for emitting microwaves of the wavelength λ into the pressure cooking chamber (4). Gargerät nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch
eine Steuer- oder Regeleinrichtung (13) in Wirkverbindung mit der Mikrowellenquelle (10).Cooking appliance according to claim 1, characterized by
a control or regulating device (13) in operative connection with the microwave source (10). Gargerät nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß
die Steuer- oder Regeleinrichtung (13) mit einer Drucklufterzeugereinrichtung und/oder zumindest einem Sensor (14), insbesondere zum Erfassen eines Drucks in dem Druckgarraum und/oder im Druckgarraum (4) absorbierter Mikrowellenenergie, in Wirkverbindung steht.Cooking appliance according to claim 2, characterized in that
the control or regulating device (13) is in operative connection with a compressed air generating device and / or at least one sensor (14), in particular for detecting a pressure in the Druckgarraum and / or Druckgarraum (4) absorbed microwave energy. Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Druckgarraum (4), insbesondere über zumindest eine Tür oder zumindest einen Deckel (3), druckdicht verschließbar ist, und/oder die Wände des Druckgarraums aus Edelstahl ausgebildet sind.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the Druckgarraum (4), in particular via at least one door or at least one lid (3), pressure-tight manner, and / or the walls of Druckgarraums are formed of stainless steel. Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Abmessungen des Druckgarraums (4) in allen drei Raumrichtungen kein Vielfaches von λ/2 ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the dimensions of the Druckgarraums (4) in all three spatial directions is not a multiple of λ / 2. Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine erste Mikrowellenquelle (10) zumindest teilweise in dem Deckel (3) oder der Tür angeordnet ist, und/oder zumindest ein erster Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters (11), zumindest teilweise durch den Deckel (3) oder die Tür verläuft.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a first microwave source (10) is arranged at least partially in the lid (3) or the door, and / or at least a first microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide (11), at least partially through the lid (3) or the door runs. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine zweite Mikrowellenquelle in einem vom Druckgarraum getrennten Installationsraum, insbesondere Elektroinstallationsraum, angeordnet ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a second microwave source is arranged in an installation space separate from the pressure cooking space, in particular electrical installation space. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine dritte Mikrowellenquelle zumindest teilweise in einer Seitenwand des Druckgarraums angeordnet ist, und/oder zumindest ein dritter Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters, zumindest teilweise durch die Seitenwand verläuft.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a third microwave source is at least partially disposed in a side wall of Druckgarraums, and / or at least a third microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the side wall. Gargerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine vierte Mikrowellenquelle zumindest teilweise in einem Boden des Druckgarraums angeordnet ist, und/oder zumindest ein vierter Mikrowellenleiter, insbesondere in Form eines Koaxialleiters oder Hohlleiters, zumindest teilweise durch den Boden verläuft.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a fourth microwave source is at least partially disposed in a bottom of Druckgarraums, and / or at least a fourth microwave conductor, in particular in the form of a coaxial conductor or waveguide, at least partially through the bottom. Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizeinrichtung (10, 12) zumindest eine elektrische Heizung (12), einen Wärmeleiter und/oder einen Wärmespeicher umfaßt, vorzugsweise jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the heating device (10, 12) comprises at least one electric heater (12), a heat conductor and / or a heat accumulator, preferably each in operative connection with the control or regulating device. Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, gekennzeichnet durch
eine Dampferzeugereinrichtung, eine Wasserzerstäubungseinrichtung (7, 8, 9), eine Feuchtezufuhreinrichtung und/oder eine Feuchteabfuhreinrichtung, vorzugsweise jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung (13).Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by
a steam generating device, a water atomizing device (7, 8, 9), a Moisture supply device and / or a moisture removal device, preferably in each case in operative connection with the control or regulating device (13). Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche, gekennzeichnet durch
eine Anzeigeeinrichtung und/oder eine Bedieneinrichtung, jeweils in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by
a display device and / or an operating device, in each case in operative connection with the control or regulating device. Verfahren zur Beaufschlagung von Gargut in einem Gargerät nach einem der vorangegangenen Ansprüche mit Druck und Mikrowellen, vorzugsweise mit Druck und Mikrowellen und Kontakthitze und/oder Heißluft und/oder Dampf, während eines Garvorgangs, insbesondere Kochvorgangs.Method for loading food in a cooking appliance according to one of the preceding claims with pressure and microwaves, preferably with pressure and microwaves and contact heat and / or hot air and / or steam, during a cooking process, in particular cooking process.
EP20060291954 2006-12-15 2006-12-15 Microwave pressure cooker Active EP1933601B1 (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP20060291954 EP1933601B1 (en) 2006-12-15 2006-12-15 Microwave pressure cooker
DE200650003951 DE502006003951D1 (en) 2006-12-15 2006-12-15 Microwave Druckgargerät

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP20060291954 EP1933601B1 (en) 2006-12-15 2006-12-15 Microwave pressure cooker

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EP1933601A1 true EP1933601A1 (en) 2008-06-18
EP1933601B1 EP1933601B1 (en) 2009-06-10

Family

ID=37942129

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EP20060291954 Active EP1933601B1 (en) 2006-12-15 2006-12-15 Microwave pressure cooker

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP1933601B1 (en)
DE (1) DE502006003951D1 (en)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5048400A (en) * 1989-12-22 1991-09-17 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. Pressure cooker with sensor
US5334402A (en) * 1990-08-03 1994-08-02 Kansas State University Research Foundation Heat processing of a product
DE4411422A1 (en) * 1994-04-05 1994-08-18 Raimund Dr Schmitz System for autoclaving/pressure-cooking using microwaves
US5725835A (en) * 1993-11-11 1998-03-10 Lautenschlaeger; Werner Device for initiating and/or promoting chemical or physical processes in a material
US6579501B1 (en) * 1997-01-09 2003-06-17 Berthold Gmbh And Co. Kg Apparatus for carrying out wet chemical reactions under pressure

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5048400A (en) * 1989-12-22 1991-09-17 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. Pressure cooker with sensor
US5334402A (en) * 1990-08-03 1994-08-02 Kansas State University Research Foundation Heat processing of a product
US5725835A (en) * 1993-11-11 1998-03-10 Lautenschlaeger; Werner Device for initiating and/or promoting chemical or physical processes in a material
DE4411422A1 (en) * 1994-04-05 1994-08-18 Raimund Dr Schmitz System for autoclaving/pressure-cooking using microwaves
US6579501B1 (en) * 1997-01-09 2003-06-17 Berthold Gmbh And Co. Kg Apparatus for carrying out wet chemical reactions under pressure

Also Published As

Publication number Publication date
DE502006003951D1 (en) 2009-07-23
EP1933601B1 (en) 2009-06-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE3741975A1 (en) DEVICE FOR CONTROLLING A STEAM-OPERATED COOKING DEVICE AND DEVICE FOR OPERATING SUCH A DEVICE
DE102010063716A1 (en) Steam treatment insert, cooking appliance and system with cooking appliance and steam treatment insert
DE4116425A1 (en) Steam heated oven for high temp. cooking processes - has halogen lamp steam superheaters so high-cooking processes can be effected at atmospheric pressure
DE19955820A1 (en) Leavening chamber that can be sealed to provide anaerobic leavening under strictly controlled conditions.
EP1611396A1 (en) Method for operating a baking oven
EP0768055B1 (en) Baking oven for steam cooking
DE102017117054B4 (en) Steam cleaning device and method for cleaning machines or machine parts
DE102020202503A1 (en) Domestic steamer and method for operating a domestic steamer
EP1933601B1 (en) Microwave pressure cooker
EP0376275A2 (en) Food heating device
CH637794A5 (en) Microwave oven
DE102018119012A1 (en) Process for cooking food
EP1010384A1 (en) Cooking apparatus and method for heat treatment of a cooking product with steam
EP2136604A1 (en) Method for adjusting microwave output in a microwave cooking device depending on the measured core temperature and cooking device
EP1544548B1 (en) Cooking hob incorporated into a top of a kitchen unit
DE102004003409A1 (en) Multi purpose air circulation system for food processing ovens has a single fan and various ducts and openings to circulate, cool or extract air from the oven
WO2022184432A1 (en) Domestic steam cooking appliance and method for discharging vapor
DE102013106848A1 (en) Cooking appliance with a steam generating device
DE2921990B2 (en) Microwave oven
EP0049817A1 (en) Microwave heating apparatus with door sealing for preventing leakage of microwaves
DE2857126C2 (en) Heating device for an oven
DE102020212058A1 (en) Household steamer with superheater
DE3126094C2 (en) Electric oven with a microwave heating device and other electric heating devices, including a removable grill heater
EP0937400A1 (en) Process for safe and pollution-free baking and cooking of food
DE102012208433A1 (en) Cooking appliance, particularly oven, for baking, has cooking chamber enclosed with insulation, and heat accumulator provided as thermochemical- or latent heat accumulator, where container is arranged outside insulation

Legal Events

Date Code Title Description
PUAI Public reference made under article 153(3) epc to a published international application that has entered the european phase

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009012

17P Request for examination filed

Effective date: 20080211

AK Designated contracting states

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HU IE IS IT LI LT LU LV MC NL PL PT RO SE SI SK TR

AX Request for extension of the european patent

Extension state: AL BA HR MK RS

GRAP Despatch of communication of intention to grant a patent

Free format text: ORIGINAL CODE: EPIDOSNIGR1

GRAS Grant fee paid

Free format text: ORIGINAL CODE: EPIDOSNIGR3

AKX Designation fees paid

Designated state(s): CH DE FR LI

GRAA (expected) grant

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009210

AK Designated contracting states

Kind code of ref document: B1

Designated state(s): CH DE FR LI

REG Reference to a national code

Ref country code: CH

Ref legal event code: EP

REF Corresponds to:

Ref document number: 502006003951

Country of ref document: DE

Date of ref document: 20090723

Kind code of ref document: P

REG Reference to a national code

Ref country code: CH

Ref legal event code: NV

Representative=s name: ISLER & PEDRAZZINI AG

PLBE No opposition filed within time limit

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009261

STAA Information on the status of an ep patent application or granted ep patent

Free format text: STATUS: NO OPPOSITION FILED WITHIN TIME LIMIT

26N No opposition filed

Effective date: 20100311

REG Reference to a national code

Ref country code: FR

Ref legal event code: PLFP

Year of fee payment: 10

REG Reference to a national code

Ref country code: FR

Ref legal event code: PLFP

Year of fee payment: 11

PGFP Annual fee paid to national office [announced via postgrant information from national office to epo]

Ref country code: CH

Payment date: 20161222

Year of fee payment: 11

PGFP Annual fee paid to national office [announced via postgrant information from national office to epo]

Ref country code: DE

Payment date: 20161220

Year of fee payment: 11

REG Reference to a national code

Ref country code: FR

Ref legal event code: PLFP

Year of fee payment: 12

REG Reference to a national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: R119

Ref document number: 502006003951

Country of ref document: DE

REG Reference to a national code

Ref country code: CH

Ref legal event code: PL

PG25 Lapsed in a contracting state [announced via postgrant information from national office to epo]

Ref country code: DE

Free format text: LAPSE BECAUSE OF NON-PAYMENT OF DUE FEES

Effective date: 20180703

PG25 Lapsed in a contracting state [announced via postgrant information from national office to epo]

Ref country code: LI

Free format text: LAPSE BECAUSE OF NON-PAYMENT OF DUE FEES

Effective date: 20171231

Ref country code: CH

Free format text: LAPSE BECAUSE OF NON-PAYMENT OF DUE FEES

Effective date: 20171231

P01 Opt-out of the competence of the unified patent court (upc) registered

Effective date: 20230619

PGFP Annual fee paid to national office [announced via postgrant information from national office to epo]

Ref country code: FR

Payment date: 20231214

Year of fee payment: 18