„Vote no Brigadeiro que Ă© bonito e solteiro“ ( Wählt Brigadeiro denn er ist hĂĽbsch und ledig). Keiner hättet sich 1945 gedacht, dass 75 Jahre später der „Brigadeiro“ nicht mehr ein Spitzname fĂĽr einen Politiker ist, sondern eine TrĂĽffel Artige Spezialität in und aus Brasilien. Um die Kandidatur finanziell zu unterstĂĽtzen, sind einige weibliche Anhänger auf die Idee gekommen, die kleinen Brigadeiros zu verkaufen und um die Kandidatur ein wenig zu versĂĽĂźen. Die Brigadeiros werden mit nur drei Zutaten gemacht und sind super schnell zu zuzubereiten. Die kleinen Kugeln werden prinzipiell mit Milchmädchen gemacht, aber da ich Milchmädchen wegen der hohen Anzahl an Kalorien (eine 30g Brigadeiro Kugel soll ca. 100 Kalorien haben) vermeide, fĂĽlle ich meine Brigadeiro Rolle mit einer Schokoladen Ganache. Ob in der klassischen Variante mit Kakao oder verfeinert mit Kokos – unsere Brigadeiro Rolle schmeckt unglaublich lecker und ist ein wahrer Blickfang! Man muss sich da echt zusammenreiĂźen… um nicht zu SĂĽndigen.
Biskuit:
- 4 Eier (M)
- 3 Eigelbe
- 180g Zucker
- 160g Mehl
- 4 EL Kakaopulver Nesquik
- 1 Tl Backpulver
- 2 EL Butter
FĂĽllung:
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zimmer-warm Butter
- 400g Schoko KuvertĂĽre
- 80g Schoko Streuseln
Zubereitung: Die Eier mit den Zucker sehr schaumig schlagen (mindestens 10 Min.). Mehl, Kakao und Backpulver mit einem Sieb dazu sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Butter auch unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Den Biskuit sofort auf ein feuchtes sauberes Geschirrtuch gestreut mit Zucker stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Solange der Biskuit noch heiß ist, mithilfe des Geschirrtuchs längs-seitig zurollen (das verhindert später das Reißen des Biskuits). Wieder aufrollen und auskühlen lassen. Für die Füllung die Kuvertüre mit der Butter und der Sahne auf einem Wasserbad schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen und kalt rühren. Der Biskuit mit der Schoko Ganache bestreichen, aber 5-6 El zu Seite lassen um die Rolle zu bestreichen. Nun die Rolle vorsichtig mit den zur Seite gestellten Ganache komplett bestreichen und mit den Schoko Streuseln garnieren. Für ca. 2 Stunden im Kühlschrank starr werden lassen.
Lass es mich wissen wie eure Brigadeiro Rolle Geworden ist, bis dahin bleibt gesund. 🌺
Die đź’•zum Backen & co 