Jakob Bondesen

Som køkkenlærer på Flakkebjerg Efterskole udførte jeg individuelle samtaler og undervisning i forhold til uddannelse og jobmuligheder for unge i 9. og 10. klasse. Det foregik både i køkkenet under produktion, men også i fritiden. Det betød at eleverne blev mere afklaret omkring fremtid uddannelse
Jeg udviklede konceptet for køkkentjansen
Jeg havde også weekend- og aftentilsyn, hvor opgaverne bestod i at skabe gode rammer for elevernes fritid og igangsætte og understøtte aktiviteter, samt… Vis mere

Som køkkenlærer på Flakkebjerg Efterskole udførte jeg individuelle samtaler og undervisning i forhold til uddannelse og jobmuligheder for unge i 9. og 10. klasse. Det foregik både i køkkenet under produktion, men også i fritiden. Det betød at eleverne blev mere afklaret omkring fremtid uddannelse
Jeg udviklede konceptet for køkkentjansen
Jeg havde også weekend- og aftentilsyn, hvor opgaverne bestod i at skabe gode rammer for elevernes fritid og igangsætte og understøtte aktiviteter, samt at støtte eleverne når der var udfordringer med værelseskammerater, familie, uddannelse og meget mere.
- Sammen med eleverne lavede jeg mad (morgen, middag og aften) til skolens 170 elever og 30 medabejdere. Vis mindre

- Jeg udførte vejledningsopgaver for elever i STU-forløb med henblik på uddannelse, bolig, praktik og selvforsørgelse.
- Som kontaktlærer havde jeg ansvar for uddannelsesplaner og mål for 4 elever per årgang. Det betød, at eleverne efter 3 år på skolen var afklaret til deres næste skridt ud i voksenlivet.
- Sammen med et eksternt IT-firma var jeg med til at afprøve og udvikle digitale strukturværktøjer til børn og voksne med et særligt behov for visuel struktur og overblik (Mobilize Me).… Vis mere

- Jeg udførte vejledningsopgaver for elever i STU-forløb med henblik på uddannelse, bolig, praktik og selvforsørgelse.
- Som kontaktlærer havde jeg ansvar for uddannelsesplaner og mål for 4 elever per årgang. Det betød, at eleverne efter 3 år på skolen var afklaret til deres næste skridt ud i voksenlivet.
- Sammen med et eksternt IT-firma var jeg med til at afprøve og udvikle digitale strukturværktøjer til børn og voksne med et særligt behov for visuel struktur og overblik (Mobilize Me). Jeg var med i det team, der leverede feedback til firmaet, så de forskellige muligheder kunne forberedes til vores elever. - Det betød at eleverne oplevede en hverdag, hvor de var mere selvstændige
- I samarbejde med Jobcenter og KlapJob, fandt jeg praktikpladser til vores elever, som betød at de unge fik en forbindelse til arbejdsmarkedet og blev afklaret i forhold til deres ressourcer.
- Var med til at udvikle samarbejdet med jobcenter, UU-vejleder og kommunale aktører gennem den fælles platform UNOIT.
- Jeg gennemførte forløb i transporttræning og socialtræning med udgangspunkt i den enkelte elevs mål. Med erfaringen fra træningen kunne jeg beskrive de udfordringer den enkelte elev havde, og sammen med teamet udviklede jeg tiltag til at styrke elevens kompetencer og beskrive, under hvilke forudsætninger eleven kunne trives under. Vis mindre

- Jeg gennemførte forløb i kantinen på Incita, og leverede input til jobkonsulenten i forhold til borgerens ressourcer.
- I Incitas Kantine var jeg ansvarlig for mad til husets 80 ansatte og gæster. Medarbejderne i køkkenet var en blanding af borgere i kortere eller længere praktik fra sjællandske kommuner (afklaring af arbejdsevne) og medlemmer fra Kilden, som var et arbejdsfællesskab og aktivitetstilbud (§104) for senhjerneskadede voksne. Medlemmerne fra Kilden arbejdede i kantinen under… Vis mere

- Jeg gennemførte forløb i kantinen på Incita, og leverede input til jobkonsulenten i forhold til borgerens ressourcer.
- I Incitas Kantine var jeg ansvarlig for mad til husets 80 ansatte og gæster. Medarbejderne i køkkenet var en blanding af borgere i kortere eller længere praktik fra sjællandske kommuner (afklaring af arbejdsevne) og medlemmer fra Kilden, som var et arbejdsfællesskab og aktivitetstilbud (§104) for senhjerneskadede voksne. Medlemmerne fra Kilden arbejdede i kantinen under §103. Vis mindre

Projektskolen Casa Blanca var en privat STU-skole, som tilbød individuelle forløb til unge over 16 år med psykosociale vanskeligheder og/eller generelle indlæringsvanskeligheder, der havde brug for ekstra støtte og vejledning i forbindelse med afklaring og indblik i deres ressourcer og barrierer, interesser og motivation. Projektskolen tilbød en række fag- og værkstedsaktiviteter i et trygt, fordomsfrit og støttende miljø. Jeg havde ansvaret for undervisningen på køkkenværkstedet, indkøb af… Vis mere

Projektskolen Casa Blanca var en privat STU-skole, som tilbød individuelle forløb til unge over 16 år med psykosociale vanskeligheder og/eller generelle indlæringsvanskeligheder, der havde brug for ekstra støtte og vejledning i forbindelse med afklaring og indblik i deres ressourcer og barrierer, interesser og motivation. Projektskolen tilbød en række fag- og værkstedsaktiviteter i et trygt, fordomsfrit og støttende miljø. Jeg havde ansvaret for undervisningen på køkkenværkstedet, indkøb af råvarer, madproduktion, budget, rengøring, egenkontrol og den enkelte unges udvikling i køkkenet. Projektskolen Casa Blanca var en lille skole, hvor alle undervisere og ledere arbejder tæt sammen om at udvikle de unge i forhold til de mål som er opsat for dem. På Casa Blanca har jeg også været med til at ændre de unges kostvaner og undervise i sundhed og trivsel. Vis mindre

Cating for the masses

Som kostfaglig eneansvarlig i køkkenet producerede jeg 70% økologisk mad til 100 børn og 60 voksne på en specialskole for børn med særlige udfordringer. Der var også jævnligt elever i køkkenet, som hjalp med madproduktion, rengøring og opvask.

På Fuglebjergaard lærte Per Kølster mig at brygge øl, dyrke humle, lave cider, malte malt og meget mere. Her arbejde jeg under og efter mit studie til fødevareteknolog. Fuglebjerggaard er en af pionerne indefor dansk økologi. Senere fik Per sit eget bryggeri og blev ansat ved Aartiderne og formand for Økologisk Landsforbund.

Underviste unge med specielle behov

Worked in the Cantina at Denmarks biggest computergame company

Køkkenleder på Danmarks mest centrale storbyhøjskole. Ansvarlig for al produktion af mad, økonomi og planlægning.