O centro de Dois Vizinhos vem passando por constantes mudanças. Algumas, no entanto, são mais sentidas pela sociedade. Recentemente, o histórico Restaurante Chaplin deixou de existir e o espaço passou a se chamar Bramasole Osteria. O estabelecimento, na Rua Castro Alves, 23, agora é administrado pelo casal Marcos Ramos e Paula Segatto, que também são proprietários do Seu Giocondo.
A história do Chaplin começou em 1984 com os sócios Gelson ‘Pico’ Morello, Luiz Gustavo Piana e Chico que foram os primeiros proprietário e batizaram o restaurante. Em seguida, no ano de 1988, o Chaplin foi adquirido por Miraci Bocalon, que permaneceu no comando do restaurante até 2016 quando um grupo de 10 amigos investidores adquiriu a casa. O número de sócios foi diminuindo até Ademir Pereira assumir e se tornar o último proprietário do estabelecimento comercial. “Iniciamos essa feliz empreitada do Bramasole no ponto onde foi, por muitos anos, o Chaplin, um restaurante muito prestigiado na história da cidade. Nos sentimos lisonjeados do Miraci (Bocalon) ter nos dado esse voto de confiança. Ele tem muito carinho pelo ponto e nos deu a abertura para empreendermos numa nova proposta”, explicou Marcos Ramos, em participação no Programa Sete e Meia da Rádio Educadora FM.
Ele falou sobre as mudanças. “Nós brincamos que estamos trocando de pneu com o carro andando. As mudanças estão sendo feitos na estrutura, implantamos inovações de atendimento, a nossa filosofia de trabalho e temos que enaltecer e agradecer nossa equipe que está sempre conosco e nos acompanha nessa empreitada e, na busca por essa identidade, buscamos manter a conexão com a cultura italiana, que é forte no Giocondo, na cidade e na região, é da raiz da família da Paula”, completou.
O empreendedor falou sobre o nome. “A Paula teve a felicidade de estar assistindo o filme ‘Sob o Sol da Toscana’, um filme bacana, que retrata a questão daquela região linda da Itália e uma jornada da protagonista que está num momento adverso da vida e vai para lá dar uma espairecida, uma aliviada na tensão e conhece um casarão, o Bramasole, que também precisa de uma revigorada, uma nova proposta e, nesse processo de refazer a estrutura, ela vai achando seu caminho e por isso escolhemos esse nome”.
Incêndio no Seu Giocondo
A aquisição do espaço se deu também pelo casal ter passado por uma tragédia que aconteceu no Seu Giocondo no final de novembro: o incêndio que deu perda total na cozinha. “A gente estava organizando para atender na Expovizinhos e, infelizmente, aconteceu o incêndio. O retorno que esperávamos ter na feira acabou sendo destinado para outra direção, que foi diminuir os prejuízos que superam os R$ 200 mil. Agora, aguardamos as burocracias do seguro, uma fase complicada e temos fé que, em breve, vamos reestabelecer o Seu Giocondo e receber novamente nosso público tão querido de Dois Vizinhos e região nas duas casas. Nem todo dia vai ser lindo, as coisas vão acontecer e o diferencial. A gente procura enxergar lá na frente um ponto positivo, agora vamos manter a constância, com otimismo e perseverança vamos buscar alcançar nossos objetivos sem esmorecer”.
O Seu Giocondo foi a realização de um sonho do casal, que residia em Maringá e, em virtude da pandemia, queria empreender em Dois Vizinhos, a terra natal de Paula. O começo não foi fácil. “Teve um dia que vendemos R$ 34. Estava chovendo, na pandemia, eu fui no Instagram e anunciei que tínhamos um quentão de vinho e uma moça perguntou sobre o quentão. Ela trabalha na Copel e estava no Hotel Lago Dourado e a gente falou pra ela ir lá que a gente dava o primeiro quentão de brinde. Ela veio, tomou um, mais um e um caldo e foi a única pessoa que atendemos aquele dia. Isso marcou bastante. Aí as coisas foram acontecendo, entenderam nossa proposta de trabalho acolhedora, de oferecer comida com custo razoável, preço justo. Os antigos proprietários tiveram muito bom gosto no ambiente, já tinha a estrutura muito bem encaminhada e trabalhamos muito, oferecemos a proposta diferente para o almoço e começou a ter um retorno muito grande da comunidade”, conclui.
Fonte: Portal Educadora
