Arrancan operaciones en destiladora de maguey en Mártir de Cuilapan

MÁRTIR DE CUILAPAN, Gro., 4 de marzo de 2023.- La fábrica destiladora de maguey para obtener mezcal La mal querida ubicada en el municipio indígena de Mártir de Cuilapan, (Apango) zona Centro de Guerrero, inauguró los trabajos para obtener esta bebida alcohólica ancestral y la temporada culminará el próximo mes de agosto. En este tiempo esperan obtener más de cinco mil litros para comercializar en el estado y en el país.

Con rezos de la iglesia católica, incienso y copal, música, baile, mole de guajolote, barbacoa de chivo, cuernitos de cerdo, cohetes y mezcal es como dan inicio al proceso de destilación en la que acudieron pobladores de este municipio nahua y productores de mezcal de la zona.

La fábrica destiladora La mal querida tiene su origen desde hace más de 70 años y este sábado inauguró el inicio de la temporada de destilación de maguey chupetra debido a que han obtenido su certificación ante la Norma Oficial Mexicana NOM-070,

En este municipio nahua de la zona Centro de Guerrero, existen más de 15 fábricas destiladoras de mezcal y hasta el momento La mal querida es la primera que ha obtenido el registro debido a las gestiones que sus propietarios han realizado ante el gobierno del estado y ante la Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos (Certimex)

A partir de esta certificación, el mezcal de esta fábrica cumple con las normas del padrón de bebidas alcohólicas en el país y ahora solo se espera la llegada de socios de comercialización para exportar a nivel mundial.

Apango se localiza a unos 20 minutos de Tixtla donde hace unos días, productores de ese municipio denunciaron acoso y hostigamiento de parte de grupos armados que les cobran cuota para transportar insumos de materia prima para la destilación de mezcal.