Especial de panquecas {Son perfectas para degustar en el desayuno, merienda o cena.}
Panqueca clásica Ingredientes: 2 huevos, ½ litro de leche, 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 cda de azúcar, Sal al gusto, Aceite o mantequilla Preparación: En un recipiente agregar la leche, las yemas de huevo, la harina, sal, azúcar, mezclar hasta que se integren los ingredientes. Batir las claras hasta que se formen picos, unir ambas mezclas. Mezclar de forma envolvente hasta obtener una pasta gruesa, pero esponjosa. Cocinar las panquecas en un sartén caliente con un poco de aceite
de avena
Ingredientes: ½ taza de avena, ½ cucharadita de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de vainilla, ¼ taza de leche, 1 cambur, aceite. Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, calentar del sartén con el aceite, colocar la mezcla en el sartén, dejar cocinar hasta que estén ligeramente dorada ¡y a comer!
De auyama Ingredientes: 1 taza de harina de trigo, 1 ½ taza de leche, ½ auyama picada ya sancochada, 2 huevo, 2 cucharadas de azúcar Preparación: Colocar en la licuadora la auyama con la leche, harina, huevos, azúcar, mezclar hasta unificar todo. Engrasar el sartén e ir colando la mezcla voltear cuando este lista
De zanahoria
Ingredientes: ¾ taza de harina de trigo, ½ taza de zanahoria pelada y rallada, 2cdas de azúcar, 1 huevo, ½ taza de leche, 1 cdita de vainilla, sal al gusto. Preparación: Colocar en la licuadora la zanahoria, el huevo y la leche, luego la harina de trigo, la vainilla, sal, azúcar, licuar todo hasta unificar. colocar poco a poco la mezcla en el sartén y voltear.
De fresas Ingredientes: 3 huevos, 1 ½ taza de harina de trigo, 1 ¼ tazas de leche, 3 cdas, de aceite, 3 cdas de azúcar, ¾ cdita de sal. Tooping: mermelada, ½ k de fresas Preparación: Mezclar los huevos con un poco de leche, batir poco a poco añadir la mitad de la harina, intercalando con la leche hasta terminar con los ingredientes. Colocar la mezcla en el sartén. Servir rellenas de sirope y fresas
De cambur
Ingredientes:
50gr de avena, 1 huevo + 2 claras, ½ cdita de polvo de hornear, 2 cambures, ½ cdta de vainilla, ½ cdta de canela, 1 cda de miel Preparación: Colocar todos los ingredientes en la licuadora, colocar la mezcla poco a poco en el sartén, cuando estén listas cortar los cambures en rodajas y bañar con miel.
De fororo Ingredientes: 2 huevos, 250gr de harina, 150gr de fororo, ¾ taza de leche, 2 cda de azúcar, 2 cditas de polvo de hornear, 1/4cdita de sal, 1 cdita de aceite Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, colocar en el sartén hasta que hagan burbujas y voltear con cuidado no aplastar.
De manzana
Ingredientes: 1 taza de harina de trigo, 2 manzanas ralladas, 3 cdas de ricota, pizca de azúcar, sal, 1 ½ taza de leche, 1 huevo, miel. Preparación: Mezclar la leche con el huevo, la sal, azúcar, hasta que este homogéneo, agregar la harina, luego agregar las manzanas y la ricota. Cocinar las panquecas servir con miel o sirope de maple y trozos de manzanas.
De chocolate Ingredientes: 1 ¼ taza de harina de trigo, 4 cdas de cacao, 3 cdas de azúcar, sal, 2 huevos, 1 ¼ taza de leche, ½ cdita de vainilla, 2 cdas de mantequilla. Preparación: En un bol mezclar los ingredientes secos, aparte en otro bol unir los ingredientes restantes, unir ambas mezclas hasta formar una masa, colocar la mezcla en el sartén, y servir con frutas de su preferencia.
Andrea Mendoza